Как да се готви торта за тортата

Cake - абсолютен фаворит на всеки празник, без почивка корема, без тя просто няма да се счита за успех. Празници, тържества, парти за рожден ден и сватба - няма причина, която торта би било неуместно. Но сред торти, от своя страна, също имат своите хитове. И записи на популярност сред всички възможни рецепти и вкусове постоянно бие бисквити. Това, което не е изненадващо: бисквитеното тесто е не само много лека и мека, но също така дава възможност да се покаже въображение сладкари чудеса и създават истински шедьоври от различни форми, цветове и размери.

Еластична бисквити същност проявява във всичко, дори и в спецификата на неговата печене. От една страна, класическата бисквита съдържа минимум съставки и се пече под силата на дори най-младата домакиня. От друга страна, няма други тестове не се считат за толкова мрачна и уязвима, се изисква спазване на тънкостите на тегло не само в процеса на смесване, но на всички етапи от тортата от печене на декорация и сервиране. Следователно, за да се направи добър торта за тортата не е толкова лесно, колкото изглежда. Но ние знаем как да се постигне най-добри резултати - и сме готови да споделим с вас тази важна информация за всяка домакиня.

Състав на пандишпан и неговите функции
Тесто за бисквити - универсалната основа не само за торти, но също така и торти, рула и десерти. Бисквити също са много вкусни, но това за друга технология, въпреки че съставът на бисквитите почти винаги е постоянна. Традиционна рецепта предполага, че само яйца, брашното и захарта се намират в тестото с бисквити. Това е най-лесният набор от съставки, от които се получават при производството на бързо, достъпно и доста вкусна бисквита. Такава тестова версия - най-лесните и има най-малко количество калории в сравнение с усъвършенствана версия (270-280 ккал / 100 - наистина не е много за сладкиш). Усложняват и в същото време подобри Бисквитеното тесто могат да бъдат най-различни начини. Така например, разделяне на жълтъка и белтъка на: процесът става по този начин по-дълго, но в резултат на бисквита е по-буйна и униформа. В още по-сложни форми бисквитено тесто съдържа масло, нишесте, яйчен жълтък губи напълно или частично. Всички тези варианти постигане на същата цел: да се осигури добро възстановяване и тест гъвкавост. Той остава непроменена и общия принцип направляваща на гъба торта: оферта, еластична консистенция.

Бисквити за рула, десерти и сладкиши са смесени и печени малко по-различно. В първия случай важен тест за еластичността, така че да не се счупи при сведени до минимум и дръжте здраво пълнене. Утайката на десерти е често срещан в приземен състояние (например, в тортата "картофи"), или служи като слой, така че трябва да бъде добре абсорбира сиропи и импрегниране, прихващане на вкуса, но не и да го доминира. И накрая, на тортата за тортата винаги е бил най-трудният тест за сладкаря. В зависимост от формата на утайка, пандишпан слоеве могат да бъдат нарязани на няколко слоя или използвани пълна височина - но и в двата случая е необходимо да се правилно възлезе бисквити и опал след охлаждане. Също така подходящ за пандишпан не се разпространява след импрегниране и продължава да се поддържа във форма и да стане мека, но солидна основа за крем и декорации. Съответно, задачите са два основни начина за приготвяне на пандишпан са създадени, получени кодови имена "топло" и "студено". В първия случай става дума за смесване на всички съставки наведнъж, което е, яйцата се използват изцяло, без да бъде разделен на жълтъка и белтъка. Тази техника позволява да се получи гъста тесто, и затова се използва главно за печене ролки. За буйни и високо торта торта е вторият метод, при който жълтъци и бялото бита отделно един от друг, и едва след това комбинирани в тестото между себе си и с другите компоненти. Това е тортата за тортата и ние ще се опитаме да направим.