Как да се готви тирамису майсторски клас от италиански и френски готвачи
Роберто Rispoli и Andre Lauren
За крема се нуждаете:
- 300 грама маскарпоне сирене
- 3 яйца
- 100 г захар
- Двадесетграма какао на прах
- 3 чаши кафе
- Вино по желание
За торта гъба ще ви трябва:
Тирамису рецепта може да се раздели на три части: създаването на бисквити, крем готвене и трупат един върху друг на два други слоеве.
Така че, за да се подготви торта, ще трябва да победи на яйцата, добавете към тях пудрата захар и пресятото брашно. Замесете тесто и го даде форма (например, можете да направите кръгове с помощта на чаша), поставен върху пергамент печене и готвене във фурната за 20-30 минути.
Освен това, части от завършени бисквити стойност намокряне в смес от кафе и вино (за тези, които искат да се готви мека тирамису, е възможно да се използва само за кафе - десерт ще бъде не по-малко вкусни).
След като импрегнирани гъбата, веднага го поставете върху плата или кърпата, която ще абсорбира излишната течност. Не забравяйте, че много кафе - това не е най-добрият вариант за тирамису. На първо място, тестото може да се разпадне, и второ, рискува да бъде твърде десерт течност.
След това отидете до създаването на крема. Протеините се отделят от жълтъци. След отведе на яйчен жълтък с половината от захарта, докато сместа стане бял. Полученият крем добавете маскарпоне, тогава всички старателно смесени (ръчно или с миксер), докато се получи еднородна паста.
Сега беше ред на протеини. Те трябва да се разклати с щипка сол и останалата захар. Когато крема на варени протеин, трябва да се смесва с яйчен жълтък и маскарпоне (отново, за предпочитане с миксер).
В зависимост от дълбочината на такива стъкла преплетени структури могат да бъдат от 2 до 4. Последната слой трябва да бъде крем, който може да се поръси какао на прах и / или канела. Също така подходящ за декориране на вафла пръчка.
Обикновено отпуск тирамису да се влеят в хладилника за няколко часа, но това не е задължително правило - десерт ще бъде не по-малко вкусни веднага след приготвянето му.
Feelgood, Андре Лоран и Роберто Rispoli Пожелавам ви добър апетит и нови кулинарни подвизи!
маскарпоне. майсторски клас. Майсторски клас от Андре Лоран и Роберто Rispoli. тирамису рецепта. тирамису