Как да се готви светъл мрамор сирене със собствените си ръце

Ако обичате сирене, което трябва най-вероятно най-малко веднъж опитали вкусна и цветна мрамор. И как тя се различава от останалите сортове? И дали може да се направи у дома? Нека да разберете!

Какъв вид сирене?

Масовият производството на определен етап се разделя на две части, едната от които чрез багрила превръща ярко жълто. След това двата компонента са свързани, смесена и образуват специфична красив модел мрамор.

Мрамор сирене, като всеки друг, е много полезна. Тя се състои от калций, фосфор, протеин, полиненаситена мастна киселина омега-6 и омега-3, натрий, витамини А, D, група В, млечнокиселите бактерии и други хранителни вещества.

• Продуктът е лесно смилаеми източник на протеин, който е необходим за правилното функциониране на мускулите и се използва като строителен материал за образуването на нови клетки на почти всички телесни тъкани.
• Калцият помага за укрепване нокти, кости и коса.
• Използваните за получаване на сирене млечнокисели бактерии, първо се нормализира чревната микрофлора, второ, колонизират и по този начин укрепване на имунната система.
• Фосфорът е от съществено значение за гладкото мозъчната дейност.
• Сирене помага за нормализиране на метаболитните процеси в организма.
• Такъв продукт е полезен за нервната система, тъй като подобрява функционирането и предотвратява разрушаването на нервните клетки.

Калорийната стойност на 100 грама сирене мрамор е около 320-330 калории, така че не може да наречем този диетичен продукт. Поради това, че неговата консумация трябва да бъде умерено. Освен това, е важно да изберете здрави сирене за готвене се използва естествени оцветители за храни.

Готвене у дома

Как да се готви мраморна сирене със собствените си ръце? Ние предлагаме две рецепти.

Рецептата първи

За да се подготви необходимите съставки са:

• 10 литра пастьоризирано мляко;
• 170-190 г сол (не йод);
• малко шафран или куркума (този компонент се използва като оцветител);
• Две пакетчета специализирани закваска за мрамор или друг твърд кашкавал;
• Две пакетчета на ензима.

Описание на процеса на получаване:

1. Три литра мляко на топлинна енергия за седемдесет градуса (температурата се измерват най-добре с помощта на специална кухня термометър). Два литра кутии или хлад в хладилника с ледена вода. Налейте мляко над тези банки. По същия начин трябва да се пастьоризира и останалата част от млякото. Всички контейнери за дванадесет часа се изпращат в хладилника.
2. 500 мл мляко, топлина, разделени на две части, всяка саше разтваряне на квас. И двете форми за четиридесет минути, оставят топли.
3. Останалите млякото се разделя на две части и се изсипва в различен капацитет, той се загрява до 32-35 градуса.
4. Вземете две чаши и ги изсипва в 100 мл хладка преварена вода, добавете пакетчето на всеки един от ензима.
5. В един от най-големите резервоари на мляко, добавете оцветяване компонент - шафран или куркума (можете да използвате сок от моркови).
6. И в двата тигана, добавете и стартера ензимната компонента, оставете ги за около четиридесет или петдесет минути, за да започне да се образуват бучки. Той ще говори за началото на процеса на ферментация.
7. Когато масата на компактното, дълъг нож или шиш това се разбърква в две саксии или намали.
8. След десет минути на всеки отделен контейнер и се изсипва върху половин чаша суроватка.
9. Съдържанието на двете тигани нагряват до 37-39 градуса, с всеки нов дренаж за половин литър серум.
10. Сварете два литра вода, се охлажда до около 45 градуса, изсипете върху един литър тигани.
11. В рамките на петнадесет минути, подгряване на масата и в двете тигани до 40-42 градуса, а след това го оставете да престои в продължение на около половин час.
12. Съдържанието на двата контейнера са смесени, но не много, за да се запази зърна от различни цветове. Освен това, Xpress състав и място на 5 killogrammovy товари.
13. Два литра вода се разтварят сол в мястото на луга маса сирене до 16 или 17 часа.
14. На следващо място, държа главата на долния рафт на хладилника, а след това в продължение на десет дни, колкото отново на хладно място, където температурата не може да надвишава 15 градуса. След това сиренето трябва да зрее на долния рафт на хладилника в продължение на пет дни.

рецепта втори

Тази рецепта е по-ясно, но сиренето се оказва не по-малко вкусно.

• 6 яйца;
• Два литра мляко;
• 400 мл сметана;
• Две чл. л. сол;
• около 100 мл сок от моркови за оцветяване.

1. Литър мляко се вари, добавете половината сол. Изсипете сока от моркови.
2. Смесете сметана и разбийте с яйца, въведете тънка струя в горещо мляко, като се разбърква активен. Допълнителна капацитет постави на огън и се готви, докато суроватка се отделя. Маса ход в плат, натиснете и оставете да се отстрани остатъчната течност.
3. Втората част от млякото се готви, както и, но без сока.
4. Смесете двата компонента, за да запишете картината. Xpress маса за през нощта поставен под потисничество.

Подгответе мрамор сирене и лечение на себе си и на домакинство!