Как да се готви сиренето у дома
Млечни продукти в човешкия живот имат специално място. Млякото - това не е просто протеин, калций, но също така и комплекс от витамини и млечни киселини, необходими за завършване на работата на нашето тяло. Сред всичко огромното разнообразие от млечни продукти, можете да изберете най-основните - това е мляко, сметана, извара, масло, сметана. Вторични продукти включват производството на мляко и мътеница суроватка (обезмаслено мляко, което се получава чрез отстраняване сметана от мляко). След избиване, също се оказва вкусен млечен продукт, татари я наричат "ариец" Е, може би някой друг го наричат.
Много от тях са най-вероятно се интересуват от това как да се направи сирене в домашни условия. Аз също беше интересно, така че реших да уча този процес. Въпреки, че като извара са в промишлена среда и знам от преди, защото това е част от професията ми. Сега аз ще ви кажа как да се направи сирене в домашни условия.
Много начини, ние считаме, най-достъпните от тях.
1) Имаме нужда от всеки брой на свеж мътеница или кисело мляко, имам 1,5 литра кисело мляко. Вземете една голяма тенджера, изсипете в нея малко вода и оставете да заври. Имаме нужда от него като на водна баня. В тенджера изсипете нашия малък кисело мляко и се слага в голяма. Сега чакаме, когато тя започва да отделен серум, като по този начин е необходимо да се кисело мляко не се вари, в противен случай се твърди сирена. Целият процес отнема около половин час, понякога малко по-дълго. След това, сместа се излива в голямо сито (с малки дупки) и изпраща, когато цялата изтичане серум. Можете да го направите по друг начин: да се използва една торба с марля, но този серум тече вече и малко сирене selfpressing. Според тази рецепта, оказва се, нежна и вкусно.
Как да се готви сиренето у дома вече знаете, ние смятаме, метод за използване на мляко.
2) Нуждаем се от картонена кутия от мляко, две супени лъжици заквасена сметана гарнирани. Мляко да доведе до възпаление (но не се вари), след което се охлажда до стайна температура, и се смесва с крем. Ние събрахме на една нощ на топло място. На сутринта се ферментирала смес. Загрява се на водна баня и да получите сирене. Вече спокойно можете да преподават роднини как да се направи сирене от мляко.
В промишлена среда за производство на извара, използвайки калциев хлорид. Той допринася за бързото коагулация на млякото.
Като цяло, според традицията, нашите баби са знаели как да се направи сирене в домашни условия. Като правило, всички в селото, за да се запази една крава. Млякото, което не винаги се пие, се оказва, кисел. Това е, което баба ми киселомлечни продукти се нагрява до получаване на сирене, най-естественото и домашно приготвени. Понякога млякото се оставя да вгорчи специално, за да се готви от своята вила сирене.
Днес има няколко, които съдържат краве мляко, можете да си купите във всеки магазин. Следователно, можете да направите сами за себе си сирене. Между другото на извара получава отлична чийзкейк. Можете да се готви най-различни сладки сирене (това е особено удоволствие да деца и възрастни нямат нищо против да се яде).
Добре се оказва, извара снек, да готвя, че е много проста. Ние приемаме нашите прясно сирене се смесва със сол (който иска солено - сложи повече сол, което не е много - по-малък). Всичко, което се смесва с тестото и разпространението във формата или конвенционален плоча. Екструдиране и изчакайте няколко дни, когато сиренето узрява. Резултатът е нещо подобно на сиренето Adygei (това, между другото, традиционно приготвено от овче мляко).
Що се отнася до серума, а след това е възможно да се подготви разнообразие от напитки, например, го смесват със захар, сок от всякакви плодове - и готово освежаваща напитка, която върви добре в жегата.
Е, сега определено даде подробен отговор на въпроса за това как да се направи сирене у дома си, и това, което е полезно за нашето тяло.
