Как да се готви schips - адиге деликатес

Кухня всяка нация на света - това е отделен царство, пътуват до вас, не само да получите нов опит вкус, но също така имат възможност да се потопите в дълбок историята и културата на всяка нация, нейните вековни фундаменти и основи. В края на краищата, готвене е способен без думи казват повече, отколкото много други, по-конвенционални източници, от поколение на поколение, минаваща тайните на майсторство и древните традиции на всяка нация в света. Впуснете се с нас на кулинарно пътешествие, и ние се надяваме, че ще бъде за вас една приятна и пълна с невероятни открития!

Готвене на месо schips

Днес ние говорим за националната кухня Adygei и за абсолютната й любим я перла - месо schipse. Ние знаем, историята и традициите на Adygei кухня, опитайте се да ви опиша основните рецепти, и да отключите тайните на готвене на месо schipsa. И ние се надяваме, че всяка жена, която чете тази статия ще бъде в състояние да се докоснат до оригиналната древна кухнята на Адигея, опитайте се да се готви schips всяка точка на земното кълбо.

Schips - любимо черкези и основно ястие, което се приготвя в всеки ден, за всеки член на семейството, както и винаги присъства на всички празници и паметни таблици. За по-големи празници са поканени да опитни готвачи и готвачи, способен да Превъзходна schips в необходимите количества в правилната пропорция за смесване на съставките, както и да отговарят на всички условия за неговото изготвяне, както и най-малкото отклонение от технологията, може да съсипе резултат и драстично променя вкуса на традиционния schipsa.

Произходът на думата "schips" не е напълно изяснен, но края казва, че антената има полутвърда основа като "СС" се отнася до вода в състава на ястия. Имайте предвид, че schips е не само месо, но и зеленчуци, както и млякото. Тук са само някои от имената:

• Lyschips - месото в сос направен от брашно;
• Thachetschips - Турция в сос;
• Dzhenchischips - боб сос с zazharki;
• Dzhenchips - мляко супа с боб;
• Kabschips - тиквени сос;
• Schhuschips - ферментирали сос.

В миналото, най-популярният месо за готвене schipsa беше овнешко, агнешко, сега все още обичаше черкези, но за съжаление, приготвени само на тържествени поводи. В допълнение към курса беше месни кози, тя се смята за лековита, и че често се случва по-рядко Сервирайте говеждо месо. Конско използва рядко, свинско приготвени само до приемането на исляма. В допълнение, schips подготвени от пуйки и пилета дома.

Adygei функция кухня, че не използвате някои от групите от продукти - като например месо от патици и гъски, риба и гъби. Въпреки липсата на ограничения по отношение на вида на храната, тези продукти не могат да бъдат намерени в традиционната кухня на Адигея. Те просто не искат и не се подготвят.

Все пак, обратно към schipsu. Как да си приготвите истинско адиге месо schips? Нека да разследват. С месо е повече или по-малко ясно, можем да вземем всяко, което ви харесва, но трябва да се разбере, че в резултат на това и вкуса на храната ще се различават значително. Единственото условие, животното или птицата трябва да е много млад, на вкуса на храната трябва да е богата и силна.

Сега ние определяме ечемика - е традиционно просо, царевица или пшеница, брашно. Можете да използвате и ориз плява, или грис, за да се постигне структура зърно храна. Можете да опитате няколко опции за готвене, с различни комбинации от продукти и да намери любимата си рецепта schipsa.

Така че, има два основни вида от него - и bzhedugsky кабардиан, понякога наричан още миналата Koshekhablsky или ulyapskim.

• Bzhedugsky приготвя от просо втрива ръчно с добавянето на една малка шепа брашно. Обикновено той е много остър. Тя използва много червен пипер, тя е тъмна, гъста, гранулиран.
• Kabardinian приготвя само от брашно, черен пипер и слагам по-малко, това не е толкова остър и по-гладка структура.

За да се подготви месо schipsa имаме нужда - 1 кг месо, от които получават няколко литра бульон 6 супени лъжици. л. просо или царевично брашно груби, 2 супени лъжици. л. пшенично брашно, 1 или 2, в близост balgarskih малък сладък пипер (или 1.5 чл. лъжици сухи чушки), един крушка, 150 грама масло масло или растително, или техни смеси. Подправки - сол, лют червен пипер, кориандър.

Ние започваме да се готви. Процесът се състои от няколко етапа:

Имайте предвид, че количеството на съставките може да варират в зависимост от зърнени храни, готвене време, броят на готовия състав и така нататък. Консистенцията на крайния съда следва да остане течност като желе или грис.

Също така разкрива някои тайни готвене - брашно не могат да се размножават в хранителна среда, и да се свързва с пшеница-пипер смес и по този начин да го въведе в бульон, където zazharki лък вече може или не може допълнително да се добави.

Готов schipsu трябва да го оставете да престои около 15 минути да ястие "почива" и всички съставки, най-накрая влязоха в хармония.

Разбира се, за да оцените истинския вкус на автентични национални ястия, трябва да преминете директно към дадена страна. В това посещение там е не само шикозни ресторанти, но най-вече малки семейни ресторанти, където, според нас, наистина показва вкуса на ястието.

Само в Адигея, че е възможно да се оцени истинския вкус schipsa, защото всяка жена и всеки готвач подготвя по специален начин, по свой собствен начин. Въпреки това, можете да се опитате да се готви schips у дома си, и ще видите какво интересно ястие от привидно познати продукти може да получите в края на краищата! Научете повече за Adegeiskaya кухня повече, ще се изненадате колко много необичайни комбинации могат да се научат за себе си в тази оригинална, а не подобно на всяка друга кухня на света.

Баба ми винаги приготвена много вкусна национално ястие. И майка ми даде рецептата. Това, от своя страна, се научи да готви жена ми. Дълбоко убеден, че е вкусно приготвена доволен от своя необичаен и оригинален вкус на огромен брой приятели и само на хора, близки до нас, а е подадена SCHIPSI на нашата семейна традиция. Той се жени за втори път за съжаление не мога да убеди жена си да се опита да го готвя.

Има и друг вариант schipsa- chemguysky. той е подобен на кабардиан, но това е по-интензивен цвят и вкус))