Как да се готви ризото със свинско, оризът е ронлива

Получаване на ароматно пилаф е част от кулинарни областта, която не е непосредствено възприема. Проучването на тънкостите на компонентите ще ви позволи да разкрие мистерията на това как да се готви ризото със свинско, оризът е ронлива. Райс "каша" ще остане завинаги в миналото, и вкуса на ястието няма да остави никого безразличен. Всяка жена може да се почувства като истински майстор-готвач, достатъчно, за да следва прости инструкции.

Тайните на вкусна и ронлива пилаф

Приготвяне на ястия в най-добрия ориенталска традиция се състои от 3 етапа:

Калциниране на месото;
Печенето zirvak с подправки смеси от месо и зеленчуци;
Полагане ориз.

Важна роля контейнер. Като правило, се използва гърнето. В дома, той се заменя с тиган, utyatnitsu. Основното нещо - това е дебели стени и заоблено дъно, поради което топлината се разпределя равномерно и ястието се превръща буквално "семена на ядрото".

Друга тайна за това как да се готви пилаф ронлива, е да се избере основната съставка - ориз. Предимство се дава на степени:

Дълъг ориз (таджикски или узбекски);
Италиански ориз.

Не пренебрегвайте накисване зърната след добро измиване. Готвачите предлагат два начина:

В топла вода (половин час или час);
В студена вода (1 до 2 часа).

Това оставя разбъркване ориз. Степента на "пълен напоена" определя от промяната на зърно оттенък - те стават млечно бял. След това трябва да получите ориз: дълъг престой във водата да има отрицателно въздействие върху качеството на пилаф.

Zirvak - основната съставка на настоящото пилаф. Това той разкри своя вкус и аромат, е необходимо да се готви на силен огън. След врящо олио надолу топлината и ще продължи да се изпържи zirvak. Половин час по-късно добавя към него берберис, шафран, черен пипер и други подправки. В тази форма, сместа се излива в пилаф - не се слепват заедно и равномерно изпълва блюдото.

Ница златист цвят даде самостоятелност подправки (куркума) и висока степен на изпичане на лук. Така например, в Туркменистан ястието има светъл цвят, защото на носа почти не се пържи за него. И в този узбекски пилаф лук пържени моркови сянка на светло, така че всички ястието става кехлибар.

За да направите ориз хрупкави, не се обръщат към каша пилаф, имайте предвид, морковите нарязани. Тя настъргвам само на ивици.

И накрая няколко съвета, от "никога" серия:

Не се разбърква ястието по време на готвене. Това се прави точно преди сервиране.
Не добавяйте много вода. По време на готвене течност трябва да обхваща блюдото на 1.5 cm.
Не покривайте ястието с пилаф по време на варенето. Казан се сервира само след изпаряването на течността. Как мога да разбера това? Вземете скимера и натиснете 2-3 пъти по повърхността на съдовете. Ако звукът е тъп - това е времето за използване на корицата.

Вечният въпрос за това как да се направи ориз пилаф ронлив, вече няма да се притеснявате. Просто следвайте прости тайни на готвенето.

Рецепта пилаф свеж свинско

Коя цифра се използва и как месото по-подходящ за пилаф - е много противоречия. Един класически рецепта включва готвене агнешко. Позволено - пилешко, говеждо месо. Ако не следват традициите, тя идеално се съчетава с пилаф и свинско месо: тя подготвя бързо и лесно, то вероятно вкус познат на членовете на вашето семейство.

За да се подготвите ли се нуждаете от следните съставки:

Свински (800 гр);
Фигура (3 чаши);
Моркови (3-4 бр.);
Лук (4-5 глави);
Чесън (глава 2);
Растително масло;
Сало (60 ° С);
Куркума или куркума (1.5 ch.lozh.);
Берберис (10-15 плодове);
Сол (на вкус);
Подправки (черен пипер, червен пипер, zirvak) (1 ch.lozh. Всяка).

Главно Фиг старателно изплакнете и се пълни с вода (студена или топла). След като "избелване" зърната (от 30 минути до 1-2 часа), сгънете ги в гевгир и оставете да изсъхне.

По това време, Лукът се нарязва на едро, заедно влакната. Ако се нарязва на половина пръстени, е почти напълно разтворен в ориз.

Нарежете морковите на кубчета плоски.

Свинско и бекон и нарязани на малки парченца (4-5 см).

Готвенето започва с печене на месо и бекон. Загрейте чайника, изсипвайте маслото и намаляване на топлинна енергия. Добавете бекона филийки и да доведе до състояние на пращене. Сложете лука и го запържваме на умерен огън до златисто кафяво. Тогава изпрати в котела на свинско месо.

Докато месото се пържи, че е време за подправка. В малък тиган се запържва zirvak. След кипене масло - намаляване на топлинна енергия. След около половин час сложи ароматите 5-10 минути, подправете със сол и се покрива с вода.

Когато месото се запържва до свеж и сока се изпари, добавете морковите и разбъркайте. След 5-7 минути Сложете zirvak.

Излива равномерно ориз без смесване с подправки. В центъра, поставете главата на чесън (без кора).

Внимателно се излива вода над ръба, така че течността в 1.5 cm -2 покривала Фиг. Dosolit, подпали максимум.

След кипене, да се намали топлината и се оставя да се изпари течността. Пиърс ястие дървен рафт - това ще помогне на двойката да се измъкне. Покрийте чайника с капак и оставете за 20-25 минути.

Към ястието е по-ароматно, увийте казана с кърпа или одеало и го оставете за още един час.

Като правило, готовия ястие трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни. Разбира се, вкусно пилаф така ще се хареса на вашите гости знаят какво да мислят за нейното съхранение не трябва да!

Сега, че знаете как да се готви ризото със свинско, оризът е ронлива. Това е време за творчество: добавите различни подправки (сливи, дюля), промяна на степените на месо, ориз, и ви ястие ще получите невероятни нови вкусове.