Как да се готви риба във фолио
Печене във фолио - много популярен начин на готвене. Месо или риба, печена във фолио, се окаже много сочно и ароматно. В допълнение, фолиото намалява готвене време поради високата топлопроводимост и позволява използването на най-малко масло, което е особено оценено от любители на диетични ястия. Да се научите как да се готви риба във фолио.
Когато печете рибата във фурната по обичайния начин, че е възможно да изсъхне, което, разбира се, не е най-добрият начин да повлияе на вкуса на крайния ястие. Но рибата се пече във фолио, винаги ще бъде сочен и нежна, тъй като фолиото няма да изтече сок, и ястието ще помогне за запазване на аромата. Дори и с минимални подправки риба във фолио се оказва много вкусно.
За печене във фолио подходящ и речен и морски риби. Big риба преди печене обикновено се нарязва на парчета, както и средни и малки могат да бъдат изпечени цяло (разбира се, преди това той трябва да бъде изкормена и се изплаква). Замразени морска риба може да се пече без предварително размразяване, но това е по-добре да се даде предимство на прясна риба.
За да се пече рибата, да вземе голям лист фолио и го сгънете наполовина за по-голяма надеждност. мярка фолио е необходимо, в зависимост от броя на рибите: фолио за печене трябва да бъде достатъчно за запечатания плик.
Фолио сгънат на две, поставете върху тава за печене и леко намажете с олио. Петролът е необходимо, за да се гарантира, че рибата не се залепват на фолиото. Ако не искате да използвате масло, поставете рибата върху канапе от всякакви зеленчуци: .. лук, домати, моркови, чушки и др На върха на рибата също трябва да се покрие със слой от ситно нарязани зеленчуци.
Поставете подготвени риба половина на фолио. Обикновено рибата преди печене сол и черен пипер, можете също така леко го поръсете с лимонов сок и се добавят подправките. С риба върви добре с черно и бахар, риган, розмарин, дафинов лист. Ако се пекат цели риби, можете да зареже корема билки и лимонови резенчета.
Lean риба преди готвене обикновено намазва с масло или олио, иначе готовата риба може да се получи малко доста сух, независимо от фолио. Ако искате сочни ястия, можете дори да постави в фолио няколко парченца масло.
Когато сте готови за готвене, покрийте рибата от втората половина на фолиото и сгънете краищата на няколко пъти, за да получите запечатан плик. Стягане е много важно. в противен случай сока ще тече от плика, както и за постигане на желания сочна храна не се получи.
Върху плика не трябва да бъде много излишен въздух, но това не трябва да бъде прекалено плътно около рибата. Ако вътрешността на плика ще бъде много въздух, фолиото може да се спука, а ако я натиснете твърде близо до рибата - риба е лошо propechetsya.
Време за приготвяне ще зависи от размера на рибата. Лещанка или малки порции и да е достатъчно за 10-15 минути, докато средните риба ще се пече 30-40 минути на 180 градуса. Ако искате да имате риба е златисто кафяво фолио плик трябва да отворите около 10 минути преди края на печенето.
За да проверите наличността трябва внимателно да се разхлабят ръба на фолиото и се опитайте да пробие рибата с вилица. В добре печена риба, тя трябва да отиде в без усилие. Развийте фолиото трябва да бъде внимателно, за да сте по попарен от пара.
Когато рибата е готова, внимателно разширите фолио, за да се премине рибата на тепсия и сервирайте. Ако се пече риба със зеленчуци в партиди, може да го представи на масата точно в фолио.
Любителите на кулинарни експерименти могат да се опитат да се пече риба във фолио и сол. Този метод на готвене е идеален за печене морска риба (например, лаврак) в неговата цялост. Като цяло една риба, ще трябва два белтъка, сол, розмарин и лимон.
Протеини леко размахване и се изсипва тънка струя им сол, като се разбърква непрекъснато, докато сместа придобие пастообразна консистенция. Разделете смес на две части. Равномерно една част от половината от ламаринена фолиото двойно нагънат. Започнете изкормени риби с розмарин и лимонови резенчета, място на "възглавница" на сол.
Разпределя се останалата сол от по-горе, покриване на втората половина на фолиото, и уплътняване ръбове. Пече рибата в пещта докато направи (най-малко 40 минути) преди сервиране, отстранете фолиото и получената сол кора.
