Как да се готви риба правилно

Рибата може да бъде приготвена, pripuskayut, СРЮ, задушавам и се пече. Кук обикновено треска, камбала, писия, костур, шаран, пъстърва, сьомга, есетра, шаран, толстолоб, хек и др.

Вие не можете да сол сурова риба добре преди готвене, тъй като това ще влоши вкуса на рибата.

За получаването на закуски и ястия риба изсипва гореща вода в размер на 2 литра течност за 1 кг риба. Малките риби обикновено варени цяло, и се нарязва на големи части.

Колкото по-малко вода, се приема за готвене на риба, така че по-добър вкус. Излишната вода и бързо се вари влоши вкуса на рибата.

Риба есетра, сом и по-добре за готвене и големи изрязана директно преди сервиране.

Otvarivaya есетра, не поставяйте много подправки, тъй като тези риби са с приятен мирис и деликатен вкус.

Не преварявам рибата - това ще бъде трудно, без вкус.

Цяла риба къкри и се поставя в топла вода. Когато го сложи в топла вода, кожата може да се пръсне. Нарязан парчета риба се потапя в гореща вода. Малките риби са хвърлени в кипяща вода.

Варена риба се счита за завършен, ако перките може лесно да се отделя от месестата.

Прясна риба, приготвена в зеленчуков бульон, непокрита.

За риба цвят бульон придават, се добавя вода по време на готвене шафран или лук кора.

Течността, в която се приготвя рибата, не трябва да бъде подвижен възпаление.

При готвене риба с деликатен аромат във водата добавете лука и бели корени. Ако рибата е с особена миризма, водата се прибавя допълнително морков, лук, пипер, дафинов лист. Ако се готви рибата с остър мирис (платика, сом, шаран, толстолоб, и т.н.), Добавя се вода саламура краставица, които омекотяват и да отслаби вкус неприятната миризма.

Варена риба преди сервиране, за да се запази горещ бульон, но не повече от 30 минути.

За да варени риба остават сочни, той трябва да се съхранява на закрито в малко количество течност, в която е варено.

При готвене щука отнеме повече подправки, за да избършете кален миризма.

Ако рибните запаси да се използва за сосове, закуски, наводнение, той почти не се осолява.

За риба бульон е прозрачен, филтрира това чрез двоен слой от марля или кърпа, напоена в гореща вода. Облекчете може да бъде бульон с разбитото яйце, бяло.

Варена риба ще добър вкус, ако готвачът в нея краставица туршия.

Риба на пара, по-добър вкус от варено във вода, защото повече хранителни вещества, съхранявани в него.