Днешният гост на нашата колона е един от най-вкусна и нежна риба, принадлежаща към благородно семейство от сьомга. Тази риба е в състояние да се кичат, дори и най-изтънчения гастроном вкусно меню. Разбира се, вече сте се досетили, че ние сме днес, ще бъде около пъстърва. Неоспорим вкус и висока хранителна стойност, съчетана с лекотата и бързината на подготовка прави пъстърва един от най-желаните и предпочитани видове риба в дома за готвене. Преценете сами, като харчи само на петнадесет минути на време и бързо запържете пъстърва във фурната с добавянето на щипка сол, можете лесно и бързо да получите вкусна, деликатен, вкусно ястие,
достоен за най-добрите ресторанти. Въпреки това, ние не трябва да забравяме за капаните. Както е случаят с всяка друга нежен и деликатен вкус на риба, пъстърва готвене изисква познаване на някои кулинарни тайни и трикове, които ще ви помогнат да избегнете грешки и разочарования. Днес ние правим това с нас, за да се разбере и си спомня как да се готви пъстърва.
Noble благородна риба наоколо. Това пъстърва не само ни радва със своя вкус, но и изненадан от неговата хранителна стойност и значителна полза за здравето ни. Деликатно месо пъстърва е изключително богата на витамин В, D, А и Е, и незаменими аминокиселини, минерали и микроелементи. Освен това, отличен източник на пъстърва
есенциални мастни киселини Омега-3. Всичко това прави пъстърва уникален източник на здравето и дълголетието на, осигуряване на най-благоприятните ефекти върху сърдечно-съдовата система, регулиране на нивата на холестерола в кръвта, както и подобряване на мозъка и нервната система. Редовната консумация на пъстърва играе важна роля в превенцията на диабет, хипертония, рак и дори депресия. Въпреки това, ние трябва да признаем честно, че на първо място ние обичаме пъстърва за своята нежност и очарователен деликатен вкус.
Пъстърва рецепти има толкова много. Пъстърва варено и пържени, печени и задушени, осолени и мариновани. От тази красива риба се получават вкусни закуски и отлични първите курсове, вкусни топли и прекрасни барбекюта. Печена пъстърва и чудесни пайове, торти и сочно. За тези, които се придържат към диети,
насочена към намаляване на теглото на пъстърва ястия благоприятно от това, което можете да направите, за да ги подготви без добавена масло при печенето пъстърва самата ще даде своя ястие точното количество мазнини. Отлично пъстърва и се комбинира с много други продукти. Зеленчуци и гъби за перфектно сянка и акцентират нежност и деликатност на вкус, макаронени изделия или ориз ще добави ситост, мляко и сметана, добавят нежност и мекота на вкуса на тази прекрасна риба. И голяма съвместимост с много цитрусови плодове и подправки и сосове, умножена по въображението си и личните вкусови предпочитания, ви позволява да се предположи, безопасно разнообразие от ястия от пъстърва наистина неограничени.
Днес KEDEM.RU «Кулинарна Eden" са внимателно събрани и записани за вас най-важните тайни и съвети, заедно с най-интересните рецепти, които са сигурни за да помогне дори и най-неопитен домакиня и все още лесно да ви кажа как да се готви пъстърва.
1. Много домакини се чудят как да се предпазят от недобросъвестни продавачи и да се научи да прави разлика пъстърва от груба и донякъде по-евтино от сьомга? Възползвайте се от нашите лесни инструкции. Обърнете внимание на размера на трупа. Пъстърва заклани при достигане на теглото му три - четири килограма, докато сьомгата води до 7 - 8 кг. Свикне с външния вид на рибата. Форма трупове пъстърва е винаги по-заоблени, дори и шкембета, и сьомга има много по-издължена форма труп и посочи главата. Погледнете внимателно в скалите. Пъстърва има забележимо по-фини люспи от сьомга. В допълнение, има само пъстърва характеристика надлъжни ивици по протежение на страните. Ако вече се предлагат в сплит труп, направи сериозна оценка на цвета на месото. Пъстърва месо се различава от месото на сьомга забележимо по-ярка и по-наситен цвят. Разбира се, всички по-горе се отнася за големи трупове култивирани пъстърва. Обърка малкия размер дива пъстърва езеро и сьомга е просто невъзможно.
2. При избора на прясна пъстърва в магазина, обърнете особено внимание на това
външен вид, кожата, хрилете и очите. пъстърва на кожата трябва да бъде леко влажна, еластична, без да се повреди. Везни прясна риба винаги ще има естествен блясък и цвят. Очи прясна пъстърва ще бъдат прозрачни и изпъкнали, а хрилете светло. Не забравяйте да мирише на риба, предлагани за вас. Добър прясна пъстърва има едва забележим приятен мирис характеристика. Ако предлагате рибата тъп очите хлътнали, обезцветени хриле, кални и лепкави люспи забележим неприятен кисел мирис или миризмата на рибеното масло, по-добре да се откаже от покупката, вкусни ястия, няма да могат да се готви пъстърва остаряла.
3. При избора на замразено филе или труп пъстърва, обърнете особено внимание на дебелината и цвета на глазурата, покриваща рибата. Глазура слой трябва да бъде много тънък, прозрачен и не трябва да се повреди. Днес в магазините е обща пъстърва лиофилизирани. Такива риби трябва да бъде много трудно на допир, без никакви признаци на омекване. Не трябва да си купите пъстърва лиофилизирана, кожата е покрита с очевидни бели петна или райони, промените естествен цвят. Тези знаци ще ви насочи към факта, че рибата е замразена правилно или има повреда на замръзване. Да не се купуват значително изкривени, усукани, смачкани трупове на замразена риба. С висока степен на вероятност, такива щети ще ви покаже, че рибата е била размразена и след това замразени отново. С яденето тази риба вече не е подходящ. Вслушвайте се и процесът на вътрешното пъстърва размразяване. Размразете рибата само в долната част на хладилника при температура не по-висока от + 5⁰S. Това е най-бавния метод за размразяване ще ви позволи да се запази напълно всички вкуса и хранителните качества пъстърва.
4. леко подсолена пъстърва е считан за един от най-вкусните ястия, които се сервират на масата като независим
чиния, или като част от салати, ролки, хапки и сандвичи. Разбира се, винаги можете да си купите готови подсолена пъстърва в местния супермаркет, но са съгласни, че варени със собствените си ръце, така че не забравяйте да получите закуска много по-вкусно и търг. Готвач подсолена пъстърва е много, много проста. Две парчета от пъстърва филе с кожа, с тегло 300 - 400гр. леко се изплаква със студена вода и се изсушава с помощта на салфетка. В отделна купа, смесете 1 супена лъжица. лъжица сол 1 ч. лъжица захар, 1 супена лъжица. една супена лъжица ситно нарязан копър и щипка черен пипер. Получената смес старателно търка на пъстърва връзките от всички страни. Поставете една част от филе кожата страна на ръба на филма храна, да отгоре на няколко дафинови листа и се поръсва с останалата смес за осоляване. На всичко отгоре лежеше втори парче филе кожата нагоре и леко натиснете. Внимателно увийте на всички получени по този начин риба с фолио страни, а след това лежеше в дълбока чиния или поднос. Отдели в хладилника за един ден. Когато времето си вкъщи осолени пъстърва готов.
5. Оказва се, вкусна салата от подсолена пъстърва и авокадо. Един голям плод авокадо, чисти, нарязани на малки кубчета, поръсва се с лимонов сок и се разбърква. Нарежете на малки кубчета 200 гр. домашно подсолена пъстърва. Разбърква пъстърва и авокадо. Една глава маруля разглобявате на отделни листа, изплакнете с хладка вода и подсушете. Подреждане маруля на голям поднос, всеки лист се пълни със смес от пъстърва и авокадо. Отделно се приготвя пълнежа. За да направите това чрез венче леко размахване една супена лъжица течен мед горчица с една супена лъжица. Продължавайки месене непрекъснато, добавете две супени лъжици лимонов сок, след това се изсипва в тънка струя шест супени лъжици зехтин. Сол и черен пипер на вкус. Разбийте, докато сосът, докато от неговата съгласуваност, че няма да приличат на течност заквасена сметана. Готови ли сте да се изсипва сос салата и веднага сервирайте.
6. В горещо време не може да бъде по-добре botvinya имат вкусна пъстърва.
Сварете предварително в малко количество подсолена вода 500гр. филе от пъстърва обезкостено. Риба се охладят в бульон, след това нарежете на малки парченца. Тънки ленти, изрязани малка връзка киселец, 15 свежи млади листа от цвекло и голяма връзка пресен спанак. Нарязани пресни билки за понижаване на минута във вряща риба бульон, след което се сгъват в гевгир. Обелете и премахване на семена от четири прясна краставица размер среда. Плътта на краставици нарязани на малки кубчета. В дълбок тиган, изсипете един литър светлина неподсладено квас, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица настърган хрян и 1 супена лъжица. една супена лъжица настърган лимонова кора. След това добавете всички билки и сезон със сол на вкус супа от цвекло. Оставете да се влеят на хладно място за няколко часа. Преди сервиране залейте супа от цвекло в купички, добавете към всяка чиния с варено пъстърва и една супена лъжица заквасена сметана. Поръсете със ситно нарязан копър и сервирайте веднага с пресни подправки.
7. За по-студено време, вие със сигурност ще дойде по-удобно рецепта за риба Cagli пъстърва. Един килограм филе пъстърва поставят в тенджера и запълване на четирите плочи на студена вода. Измерете водата от тези ястия, в която ще публикувате вашето Kalju на масата. Довежда се до кипене и се готви под капак на слаб огън за 30 минути. Подгответе риба, извадете от бульон, премахване на костите и плътта, разглобявате на малки парченца. Прецедете бульона и се върнете към гърне. С tolkushkoy старателно се разпространи 150 гр. пресни или осолени хайвер на всеки морски риби. Добавете яйцата удряха с бульон. Три средни кисели краставички пилинг, премахване на семена и нарежете ситно плътта. Ситно котлет една глава лук. Добави краставици и лук за чорбата, налее чаша краставица туршия, черен пипер на вкус и podsolite. Довежда се до кипене и се готви Kalyu под капак на слаб огън за 30 минути. Пет минути, докато варени, добавете резена пъстърва.
8. Много лесно да се готви невероятно вкусно пъстърва, печени бадеми.
Нарежете порции 800 гр. филе от пъстърва. Две бели яйца леко размахване размахване. Три супени лъжици брашно, разбърква се с ½ ч. Лъжици сол, ¼ часа. Чаена лъжичка смлян бял пипер и щипка кардамон. Всяка част от рибата леко се търкаля в брашно смес, а след това се потапя в разбитите белтъци и zapaniruyte бадемови ядки, нарязаните листенца. В широк тиган, загрява три супени лъжици зехтин и се пържат на пъстърва на средна температура в продължение на 10 минути от всяка страна. Сервирайте ястие Laid маруля и декорирани резена лимон и вар.
9. сочно, нежно и сочно в същото време да получите пъстърва със зеленчуци в сос от бяло вино и сметана. В дълбока тенджера и се вари два литра вода, добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте. В кипяща вода, нисши един средни моркови, нарязани на малки кубчета, готвя за една минута, след което се добавят един малки тиквички, нарязани половини на окръжностите, чаша прясно спанак и половин чаша грубо нарязан зелен лук стъбла. Донесете всички да заври, свалете от огъня и я сгънете зеленчуците в гевгир. 600 гр. пъстърва филе нарязва на порции. В тиган се стопи 2 супени лъжици. лъжица масло и се пържи пъстърва при максимална топлина в продължение на две минути от всяка страна. Трансфер пържена риба на отделна чиния и тенджерата с остатъци на петрола се изсипва 200 мл. сухо бяло вино. Топло и се разбърква за една минута, след което се добавят 200 мл. мастни сметана, разбърква се довежда до кипене и се оставя готвач къкри за пет минути. След това добавете зеленчуците и риба, сол и черен пипер на вкус, разбърква се леко, покрийте тенджерата с капак и варете всички заедно на умерен огън в продължение на пет минути. Сваля се от огъня и се оставя да престои 10 минути. Сервира се с варени картофи и пресни зеленчуци.
10. Отлично традиционната българска баница с риба, баници, винаги са отлично впечатление на гостите и роднините. Течаща се получават с пъстърва е особено вкусна и сочна. Подгответе един килограм тесто с мая за любимата си рецепта. Нарежете на тънки филийки 200 гр. подсолена филе от пъстърва. 400 гр. сурово филе от пъстърва фино котлет с остър нож или кайма с голяма решетка. Две лук нарязани на тънки полу-пръстени. На тиган, топлина 1 супена лъжица. една супена лъжица масло, добавете лука и се запържва до златисто кафяво. Трансфер на отделна плоча. Добавете една лъжица масло в тиган, сложете рибна кайма и варете, като се разбърква, в продължение на пет минути. Сваля се от огъня, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбърква. Разделете тестото на малки парченца с големина на кайсия, ролкови кръгове в с дебелина не повече от един сантиметър и нека покачване на топло място за 15 минути. В центъра на всеки кръг тесто Сложете една супена лъжица пържено мляно риба, сложете малко пържен лук и се покрива горната част на парче осолено пъстърва. отдолу-нагоре щипка ръбовете на тестото, така че в центъра на върха на малък отвор остава. Чрез тази дупка във всяка една чаена лъжичка пай рибен запас или бяло вино. Място за печене пайове, грес яйчен жълтък и се пече във фурна, предварително загрята до 180⁰ продължение на 15 минути до златисто кафяво а.
А KEDEM.RU «Кулинарна Eden" на страниците им винаги са удоволствието да Ви предложим по-интересни идеи и доказани рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви пъстърва.
