Как да се готви пица - пица рецепта

Пица с наденица и гъби

Първата е свързана с модерна пица, направена от брашно със зехтин и украсени с домати, билки и бекон, се появи в квартала Неапол в XVI век, а от XVII век, тази храна набира огромна популярност в цяла Италия и господар пица получите името на производител на пица. Пица бързо набира любов като обикновените хора и кралски особи. И все пак, по пътя към световна слава на това ястие отне още двеста години. Само в началото на ХХ век, удря с италиански имигранти в Америка, пица започва своето триумфално движение в световен мащаб. Днес, тази храна е много по-популярен в Северна и Южна Америка, Западна и Източна Европа и дори в България, отколкото в родината си. Въпреки, че италианците с усърдие специфични за тях са в пицата, като храна, която може да се подготвят само в Италия, и презрително сбръчква носа си при вида на пица, приготвена в други страни, можем да кажем със сигурност, че въображението и уменията на модерен производител на пица по целия свят в продължение на дълъг период от време Той спечели самочувствие и гордост на италианците. Днес "Кулинарна Eden" има удоволствието да споделя с читателите ни тайни и рецепти за това как да се готви пица. Подготовка на най-интересните, по наше мнение, опциите за пица. Тайните, които се надяваме да ви помогне да се готви, дори ако не е съвсем автентична, но вкусна домашна пица, който ще украсят масата ви и ще ви и вашите приятели наслада.

1. Ако искате да се готви пица, която ще бъде най-точно отговарят на класическите канони, ще трябва два вида брашно. Конвенционални пшенично брашно и брашно от бяла твърда пшеница, известен също като твърда (твърда). И ако си купите обикновена пшеница, брашно старши и първи клас няма да има проблем, а след това твърда брашното все още трябва да търсят българските магазини. Най-простият вариант е да се отиде в магазин специалност, която продава продукти за готвене на средиземноморски ястия и да закупите пакет, произведени в Италия, твърда брашно. Въпреки това, тази опция не е достъпна за всеки, тъй като такива специализирани магазини могат да бъдат намерени само в големите градове, както и цената на вносните продукти е много висока. Но не се отчайвайте! Българската индустрия произвежда брашно твърда, не отстъпва по качество италианска храна. Ние имаме такова ястие се нарича втори клас брашно от твърда пшеница, ГОСТ 16439-70. Закупуването на хранене с гости, можете да бъдете сигурни, че това е едно и също едно съкровено твърда брашното.

2. Опции тесто за пица има толкова много. Класически тесто за пица се получава от смес от горните два вида брашно, вода, мая, зехтин и сол. Тестото се меси с ръце, дай rasstoyatsya на топло място, а след това разточва на тънка дебелина торта на не повече от 0,5-1 см. Въпреки това, подготовката на тестото за пица у дома, може леко да се отклони от класическите канони и да добавите мляко тесто, яйца, сметана и дори извара. Само собствения си въображение и личен вкус ще ви помогне да откриете перфектния за да тествате рецепта за пица.

3. Тази италианска пица се пече в специална "помпейски" пещ на дърва, която прилича на полусферична "купол". Въпреки това, къщата може да бъде страхотно пица се пече във фурната до чинията си, предварително загрята до 200 градуса. Печете пицата можете в тиган с дебело дъно, или върху хартия за печене. И в действителност, а в друг случай, дъното и стените на съдовете трябва да се смазват с зехтин и се поръсва с малко брашно. Ако се пече пицата в тигана, не можете да ставам тестото и го разтегнете леко с пръсти по повърхността на съда, така че краищата на тестото малко виси от формата. Преди да започнете да се разпространява върху плънката на тестото, той трябва да престои в продължение на около 10 минути. Често, дори и тесто печена до половината, за да образуват коричка, преди да сложи плънката върху него. Тази опция е идеална за начинаещи, тези, които не са много уверени в способностите си и се страхува, че тестото не propechetsya. Средно време за пица печене на около 30-40 минути, обаче, времето за печене може да варира значително в зависимост от вида на теста и състава на пълнежа.

4. В допълнение към обичайната отворена пица значителна популярност по цял свят и печели затворена пица, един в който се намира плънката между два слоя от тесто. За да се подготви тесто за пица предварително, се раздели на две части и ставам две кръгли питки. Долна грес сос торта и го поставете върху плънката, заминаващи 2 см от ръба, поръсете сирене и вода накиснете ръб. Горен капак с втората торта и внимателно щипка ръбове. Щедро смажете пицата масло и направи малък отвор за пара, за да избяга, се пече до златисто кафяво.

5. Най-популярната пица сос, се счита за доматен сос. Варианти на такъв сос има безкрайно много, често доматен сос рецепти се различават само по билки и подправки, в състава му. Сега във всеки супермаркет, лесно можете да си купите един буркан с доматен сос е готов за пица, но ако искате да се готви наистина вкусна пица, сосът е по-добре да се подготвите. Нарежете на четвъртинки 1 кг. домати, се сгъват в една купа емайл, леко подправете със сол и се оставя за един ден. отделя изтичането на сок, кипене на пулпа на слаб огън, за да се отдели кора, и след това преминават през сито или филтър. В резултат пюре да ври, като се разбърква непрекъснато, на слаб огън, докато се сгъсти. Когато пюрето се сгъсти, добавете любимите си подправки и билки и се вари в продължение на 3-5 минути и добавете предварително печени, нарязания на ситно лук и чесън. Напълнете сол и се вари още 5 - 10 минути.

6. Разбира се, пица сосове не се ограничават до варианти на доматен сос. Гъби сос и сметана, базирани на масло и мляко, дебели и тънки, всички имат право да съществува, и всеки е предназначен да компенсира достойнство на един или друг пълнеж. Много интересна и лесна за приготвяне бял сос английски. Изсипва се в тенджера с 0,5 литра кисело мляко, добавете 75 гр. втрива през сито на бял хляб, 60 грама. масло и пълномаслено почистват крушка. Сложете тиган на огъня, да заври и варете на умерен огън за 10-15 минути, като се разбърква непрекъснато. Извадете крушката и разбийте соса с помощта на миксер, бавно добавят към нея 120 мл. сметана. Този сос напълно подходящ както за пица с резенчета варено месо или домашни птици.

7. Очаквайте с все повече и повече възможности за гарнитури за пица, готвене, разбира се, не може да се игнорира любителите на риба и морски дарове. Риба пица се приготвя като червен доматен сос и бели сосове като бешамел или сметанов сос. Пица консумират варени, пушени, осолени риби. пица често се приготвя с пресни, много тънко нарязан риба. Пица са перфектни и всякакви други морски дарове, като миди, ракообразни, месо и дори яйца. Много вкусна и лесна за приготвяне в домашни условия пица с консерви от риба тон. Смесете нарязаните домати, нарязан чесън, настърган пармезан, смлян черен пипер и сол. Получената маса на тестото лежеше върху малки парчета СРЕЩУ консерви масло тон, маслини, нарязани на половина, и лук, нарязани пръстени половина, посипване копър и настъргани сирене. Пече се във фурната за около половин час.

8. Като стана дума за пица с морски дарове, че е трудно да се игнорира японската версия на пица - окономияки. Разбира се, опитайте екзотично ястие в автентичния си вид само в Япония, но с определен желаете, можете да изненада гостите си с подготовката окономияки у дома. Вземете 200 г преварена и охладена японски юфка, калмари и зеле, ги нарежете на малки парченца. Накълцайте 100 гр скариди и лук, настържете сиренето. Сложете всички съставки в тенджера, разбъркайте и ги добавете към чипове риба тон. В Япония, тя използва нарязани на тънки парчета прясна риба тон, но можете да вземете и консерви от риба тон. С миксер разбъркайте бързо едно яйце, 3 супени лъжици. л. храна и чаша вода, добавете тестото да намали продукти. Получената смес се излива в горещ тиган с дебело дъно, най- за разпространение тънки ивици и пържени свинско окономияки от двете страни. Готов пица, нарязани на квадратчета, поръсва се с нори и служат горещо със соев сос.

9. Разбира се, пица - е не само вкусна гореща сандвич с месо, риба, зеленчуци. Той заема специално място сладко пица, който е служил като красив и вкусен десерт. Сладки опции пица специално за деца. За попълване на тази пица обикновено се приема деликатен сирене маскарпоне, пресни сладки или сушени плодове и ядки. За да се получи този десерт, готвя масло мая тесто за пица, тя се разделя на няколко части и преобръщане малка торта с диаметър 10 см. Мазнините всеки маскарпоне торта, отгоре с предварително накиснати и пресовани смокини и се поръсва с удряха орехи и кафява захар. Нека се издигне в топла пица място и се пече за 20 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса.

10. Сред безброй възможности за избор на пица е абсолютно невъзможно да се игнорира абсолютната кралица на пица - пица "Маргарита". За първи път тази пица е варено неаполитански собственик пицария Рафаеле Еспозито да кралица Маргарита Савойска през 1889. Попълване тази пица е избрана в съответствие с цветовете на италианското знаме. Червени домати, моцарела бял и зелен босилек. Как да се готви пица "Маргарита"? Сложете в дълбок тиган обелен и нарязан на ситно домати, счукан чесън и едро нарязани пресни листа босилек. Варете, докато сосът започне да се сгъстява и добавете черен пипер и сол. Оставете да къкри в продължение на няколко минути, след това се охлажда. Гъстата греста сос подготвен предварително за базата пица и се поръсва с моцарела и пармезан. Пече се във фурната до златисто кафяво.

В нашия днешната статия ние умишлено пропускат рецептите и методите за получаване на такива известни възможности класически пица като пица Neapolitana, Вирджиния, Kaprichoza и много, много други. Точните рецепти на различни видове пица, които ще намерите на страниците на "Кулинарното Eden" лесно. Сега искам да ви покажа, че пица готвене - не е само да следвате рецептата, но и възможност да се даде простор на въображението си и своите мечти.

Сега, че знаете как да се готви пица и изненада гостите си и на дома. Бон апети!