Как да се готви перфектно хамбургер в теста

Пиле в теста -perezhitok стол от миналото, но все пак има - леката носталгия, когато припомняйки училище котлет в теста. Така че, опитайте се да се приберете вкъщи.

Но най-напред да се определи. Какво трябва да бъде. Кюфтета в метода на изпитване, могат да се различават тесто и самите кюфтета.

Тестото може да бъде квасен (мляко или кисело мляко), покрити в тесто и хляб. Всеки избира според вкуса си, наличието на времето, а може би и спомени.

Кюфтета могат да бъдат приготвени пържени, печени, сурова кайма и полуготови сладкиши.

Пиле в тест № 1 (тестото bezoparnym може да се използва или крайния мляно месо кюфтето)

Мляко (топъл) - 0,5 л

Маргарин - 50 гр

Захар - 3 супени лъжици. л.

Сол - 1 чаена лъжичка ..

Дрожди (фурна) - 30-40 грама

Яйца (1 - в тестото, 1 - мазни продукти) - 2 бр

Растително масло (тестото) - 2 супени лъжици. л.

Брашно (бяло премия от около 3-4 стека.)

Не гъба! В топло мляко разтваря захар, сол, мая. Добавете яйцето, мек маргарин, брашното и олиото. Замесете кротък, не схванат тесто, което е малко по-лепкава в ръцете, и го оставете на топло място за растеж.

Когато тестото е подходящ, тя се разделя на парчета като сладкиши.

А точилка разточете приликата торти.

ykladyvaem котлет от всички, които обичаше месото, или месо Пати-торта микс (само първата размразяване!) и да започне да я увийте затъкна ръбове.

Сгънете "шев" надолу и чака ни pirozhechki расте. След това ги намажете леко с разбитото яйце и го изпраща във фурната.

Кюфтета в тест № 2 (дрожди тестото с печени котлет) на

Харесва ми това, че тя е много бързо идва тази опция тесто с мая. И вие може да се справи с подхода на тест, за да се подготви всяко пълнене.

Them на този тест може да бъде печени и сладки рула, като стафиди, конфитюр, и е възможно да се пекат и големи публични и частни пайове. Тестото се пече чрез много добре във всякакви варианти.

15 г мая или 4 г сухо

150 гр маргарин или растително масло

250 мл вода или мляко

1 бити яйчен жълтък за намазване

800 грама месо, имах пуйка

3 големи лук

3 скилидки чесън

една малка част от тиквички

сол, смлян черен пипер

Превъртете смилат в месомелачка с добавка на лук, чесън и тиквички. За да мляно месо не е трудно, да добавя тиквички, добави защото бял хляб няма смисъл. Отблъсквай мляно старателно, докато се хомогенизира, за да изваят банички, пуснати на тиган облицована с хартия за печене.

Пече се в предварително загрята фурна на 220 градуса за 15-20 минути. Ако бургери не са propekutsya в seredinke- не е страшно, dopekutsya, заедно с теста.

Можете да изпържи банички по обичайния начин, но след това те ще получат по-дебели.

Дрождите се разтваря в малко количество мляко (30-40 мл) с три супени лъжици брашно, покрийте с кърпа и се оставя в продължение на 10-15 минути.

Мляко на топлина, маргарин трябва да бъде при стайна температура или може да бъде загрята в микровълнова фурна за 1 минута, но не се стопи напълно - тестото може да бъде течност.

Пресейте брашното, комбинирайте мляко с приближаването мая, комбинирайте всички съставки заедно и се месят тестото. Тестото се размесва, когато той е напълно гладка на среза.

Поставете тестото в голяма тенджера и оставете да се подходи. Ако добра мая, тестото се издига много бързо, в рамките на един час, тя увеличава обема на два или три пъти. Ако не разполагате с време да се направи тестото дойде втори път, че е възможно да се пекат питки и след първото изкачване.

Тестото е внимателно obmyat до първоначалния обем. Roll го и се нарязва на тънки ивици с ширина 4.3 см и дължина 20 см.

Опаковани в лента от кюфтето, опитайте се да приключи, така че в края на ивици тестените отчитат "фундамента" бургери, а след това в процеса на печене на тестото да се разгърнат.

Кюфтета приготвени да се за печене лист върху хартията за печене или силикон субстрата и поставени на топло в Proofer, покриват с кърпа. Proofing време от 15 до 30 минути.

"Пораснали" пайове смазват бити яйчен жълтък.

Поставете в предварително загрята фурна на средно ниво. Температура - 210 градуса, 20 минути Време за печене. След 10 минути от началото на хартия за печене, обхванати пайове хартия за печене на горната част на земната кора не прегрее.

Завършени торти да извадите от фурната.

Ако се желае, четка с масло и се поставя върху решетка за изпаряване на излишната влага, се покрива с кърпа.

След 15 минути игра, буйни, много меки кюфтенца в тесто готов

Пиле в теста №3 (тесто с мая за кисело мляко и котлет, печен в пещ със сирене)

- 500 грама мляно месо (свинско месо)

- Една средно голяма глава лук

- 3-4 скилидки чесън

- Ситно нарязани пресни билки (магданоз, копър) - по желание

- Сол, черен пипер, подправки - на вкус

- 100 грама сирене, нарязани на малки кубчета