Най-вкусните кифлички с яйчен крем

Когато майка ми пече кифлички с яйчен крем, тичане до миризмата на всички съседи. Такъв аромат това е лудост!

А вкусът - просто очарователно! Това е начин да отхапе парче и осъзнаваш: "Нека целият свят, изчакайте ..." Такива ролки не съм ял: ефирен на тестото като памук, и по-нежен, сладък яйчен крем - и всичко това размива хрупкав кокос средината позлатява във фурната на. Нека да се рови в магическия свят на удоволствие и да направи най-вкусните кифлички с яйчен крем: по рецепта на майка ми.

съставки:

брашно - 250 грама;
Пресовани дрожди - 10 грама (сух замяна - 4 грама);
захар - 1 чаена лъжичка;
мляко - 80 мл;
вода - 50 мл;
Oil - 40 грама;
Яйца - 1 брой;
Salt - щипка.

За крема:

захар - 50 грама;
Яйце - 1 бр;
Oil - 10 грама;
Царевично нишесте - 20 г;
мляко - 160 мл;
сол - щипка (по избор);
ванилия захар - 1 саше (10 грама).

За кокосови трохи:

захар - 20 грама;
брашно - 20 грама;
кокос - 7 грама;
масло - 15 гр.

Най-вкусните кифлички с яйчен крем. Стъпка по стъпка рецепта

Комбинирайте вода с мляко и се загрява до 30-35 градуса.
В отделна купа смесете маята и захарта, разбъркайте добре. Ще забележите, веднага след като сгъстен мая ще започне да се топи пред очите ни - това е начинът, по който трябва да бъде.
Изливане тънка струя на млечна дрожди смес се разбърква до пълно разтваряне и се оставя в продължение на 5-7 минути.
В отделна купа 1 яйце размахване.
В купата на разпространение тестото меко масло, сол, добавете 1 чаена лъжичка бита яйца (иначе ние ще използваме за смазване на ролки).
Брашно пресейте и добавете половината от общата маса на маслото, всичко добро разтриване лъжицата. Изливане млечна дрожди смес и се разбърква. След продължава да се излива останалата част от брашното на етапи, както и месене на еластична, мека и приятна на пипане тестото. От брашното е всичко друго, в действителност, това може да се наложи малко повече или по-малко.
Тесто образува топка, ние превключва на по-чиста и суха купа, покрийте с фолио и се оставя на топло място за 2-2,5 часа. През това време, е необходимо да се obmyat няколко пъти (време ориентири - на всеки 30-40 минути).
За да направите яйчен крем, яйце, леко размахване разбийте, добавете захарта и солта по желание (да се подчертае сладостта на крема). Също така се излива ванилия захар и нишесте. Всичко се разбърква, докато гладка. Ако не разполагате с царевично нишесте, той може да замени картофи.
Мляко над средните топлина носим почти до възпаление (ще забележите колко двойки ще започнат да се появяват над него). 1 супена лъжица заявка затопля мляко в смес яйце, разбърква се добре и бързо. Така че добавете 4-6 порции от тях. След това яйцето смес може да бъде свързан към останалата мляко, поставена върху плочата и се вари до дебелина (около 5-7 минути). Бъдете сигурни, да се бърка непрекъснато, за да се избегне изгоряла. Майка ми задник да се подготви крема: тя веднага се излива яйчената смес в млякото на кипене, разбърква се - и това се получава, без бучки. Следователно, вие също може да се направи, но ако сте начинаещ, използвайте метода, който описах.
Cream премахнете от плоча, около половин минута размахване миксер, докато гладка, еднородна консистенция.
Добавете маслото и се разбърква. Покрива се с фолио и се оставя, докато изстине. Важно е, че филмът храна е в контакт с повърхността на крема, в противен случай по време на охлаждането, ще има суши до кора.
За украса на върха на кифлички подготви оригинален кокосово троха (shtreyzel) към меката маслото се добавят захар, кокос и пресява брашно, замеси всички. Консистенцията на това ще прилича на сладкиш от маслено тесто тестото. Ние сме увити в найлон и изпраща във фризера (за най-малко 1 час).
Завършеният тестото идва отново натисна, се разделят на 10 равни части и ги подвижен в мъниста. Покрива се с фолио и се оставя за 10 минути.
Всяка капка валцована във форма на език, 0,3-0,5 cm дебелина. От една страна по протежение на разпространението плънката и своя език в една тръба.
Разпространение на тръбата във форма, в определени пергаментова хартия шев надолу. Звената за контакт между ролките заедно, палто с растително масло, за да по време на печене не се държим заедно.
Покрийте формата с кифлички с фолио и се оставя за друг подход за около 30-40 минути.
В същото време, от фризера, за да издърпате shtreyzel на тестото, го търка на малък ренде. За такъв голям брой ролки ще бъде достатъчно, за да просто половината от прибраната. Останалата част от филма на фолио и го оставете до следващия път.
Преди печене кифли грес с останалата разбитото яйце и се поръсва с настърган кокосов орех за трохи. Ние изпращаме в предварително загрята 190-200 градуса фурна за 30-35 минути.

Готов, леко охладени кифлички с яйчен крем дял и да служи. Когато ги опитате, ти осъзнаваш, че въпреки че по време на подготовката им е скъпо, но те са си струва! Но като цяло, рецептата е много проста: с него просто се справят дори и начинаещ.

← Холд "Like" и да ни следите във Фейсбук