Как да се готви пай

Кук, баници, приготвени от тесто с мая nesdobnoe. Като пълнеж за отворени пайове обикновено използват риба. Но днес, има няколко рецепти за тесто и пълнеж. Как да се готви пай, така че той изглеждаше като най-стария руски ястие?

За да се подготви nesdobnoe тесто с мая ще ви трябват следните продукти:

Пшенично брашно - 400 грама;
Яйца - 1 брой;
Сол - 1/4 чаена лъжичка;
Вода - 130 мл;
Захар - 1 супена лъжица;
Сметанов разтопено масло - 2 супени лъжици;
Прясна мая - 10 гр.

Пригответе тестото, както следва:

Дрождите се разтваря в топла вода. Добавете захарта и една супена лъжица брашно. Разбърква се добре и го оставете да се запари за 30 минути на топло място. Аз вместо предпочитате да използвате прясна мая, суха, а вие? С тях тестото се вписва много по-бързо. Вместо 10 грама прясна мая, ще трябва 1 чаена лъжичка суха;

Просото брашно няколко пъти, за да правят тестото се оказа по-меки vzbey яйца с вилица, докато гладка;

Когато тестото пяна, тя vsyp брашно, добавете разбитото яйце, сол и масло. Замесете тесто. Тя трябва да бъде по-добре, отколкото за пържени пайове;

Дайте тесто, за да се издигне в топло място за 2-3 часа. След това го Punch;

Тестото трябва да престои в продължение на един час, след което той трябва отново obmyat;

Разточете тестото на голям колан и го разделете на 15-18 равни части;

Форма топки и ги остави на масата в продължение на 15 минути;

Roll гранулите 4-5 мм и средна СРЕЩУ пълнеж във формата на квадрат;

Отблизо торти с ръбове, така че в средата на кюфтето е "разкопчана";

Печене се поръсва брашно Загрейте фурната до 200 градуса;

Печете пая за 15-20 минути.

Това е много проста рецепта. Ако искате баницата, а след това на мястото на водата с мляко. Но аз ви напомня, че традиционните баници, приготвени по вода.

За това са ви необходими продукти за пълнене:

Риба (есетра и перде) - 700 грама;
Лук - 2 глави;
Масло - 50 грама;
Крем - 1 супена лъжица;
Подправки - на вкус.

Подготовка за пълнене риба рецепта:

Фиш за изчистване на перки, вътрешности и отвари. На почивка съм, вместо риба с бяло месо вземе червена риба - сьомга;

Ще намали рибата на малки парченца и ги запържете в тиган с масло до златисто кафяво. Поставете рибата в чиния;

Обелете лука и ще го нарежете на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво от същия тиган;

Намачкайте рибата с вилица и добавете запечени лук, подправки и сметана. Всички старателно. С помощта на пълнене месо за пайове нужда от:

Broth (за предпочитане месо) - 15-18 супени лъжици;
Масло - 50 грама;
Свинско - 600 грама;
Яйца - 1 брой;
Подправки и сол - на вкус.

Пригответе плънката, ако е необходимо:

свинско филе кайма;

Egg заври и се вари го забивам трохи;

Смесете каймата и яйцата, сол, добавете подправките и разбъркайте всичко добре.

Бульон и масло в този случай трябва да се излее във всяка и конфекция, пай лъжица 1 супена лъжица бульон и слагам парче масло. В същото пайове са сочни, а не сухи.

Необходими са следните съставки за пълнене пиле:

Пиле - Bird изцяло;
Лук - 2 големи глави;
Морковите - 1 голямо нещо;
Целина - 2 броя;
Сол и подправки - на вкус;
Растително масло за пържене лук.

Пригответе плънката според рецептата:

Кокошка цели бульони във вода с добавка на целина и морков;

Поклон почистени и може да намали на малки кубчета, пожари на масло до златисто на цвят;

Разделете пилешкото месо от костите, кайма заедно с кожата и вътрешните органи;

Смесете пиле с лук, черен пипер и сол плънка.

Както е случаят с месо, изсипва се в приготвени баници върху супена лъжица бульон.

Тайните на пайове готвене

Отворени пайове са много вкусни и красиви, ако:

Преди да поставите пая във фурната, те са щедро покрити с яйчен жълтък с помощта на четка. Добавете руж може да бъде и с помощта на много, много силен черен чай или растително масло. Но най-розови, те са получени от яйчен жълтък;
Плънка е най-добре да се подготвят по такъв начин, че тя е малко по-гъст, но успя да запази формата. Това е необходимо, за да баничките не се получи прекалено суха;
Към края на баницата не е razlipalis, не позволявайте да изсъхне тестото. За същата цел не се смесват в тестото в края на месене или растително масло: тя трябва да бъде лош вкус;
Ако тестото е все още изсъхна и ръба едва ли пръчици, smazh ги с топла вода и я оставете да кисне. Ако това не се абсорбира, краищата не се заби изобщо.

Пайове трябва да се сервират с подсолена бульон за месо, риба или пиле: В зависимост от вида на пълнеж, който сте използвали. Понякога бульон получава много тънка супа или пюре, който се подава заедно с банички.

Препоръчително: Пай с месо

Течаща са традиционна българска баница с дупка на върха, която са популярни още от времето на Царска България. Пригответе тези вкусни торти не е трудно и със сигурност ще се получи много комплименти от дома им, реши да ги поглезите с това лечение. Пайове могат да бъдат приготвени с всяко пълнене, което ви казва само кулинарното въображение, но тестото трябва да е мая и бисквити. Като цяло, тестото е много важно за тези пайове. Що се отнася до запълване, а след това можете спокойно да експериментирате. Например, ако искате риба, опитайте с пъстърва, есетра, сьомга, сардина или херинга. Ние сме уверени, че резултатите ще надмине всички ваши очаквания. Ако искате да се напълват беше posytnee, комбинирайте риба или месо с ориз, подправки, яйца, или елда. С една дума, всичко е във вашите ръце. Основното нещо е да подготви тестото правилно. И това не е трудно.

Пай с месо
За да се готви пай с месо, ние трябва:
За тестото:
400 грама брашно
130 мл вода
1 яйце
2 супени лъжици. л. масло
1 супена лъжица. л. захар
1 час. L. суха мая
¼ часа. L. сол
за пълнене
600 грама свинско месо
50 грама масло
1 варено яйце
пипер, сол
бульон
растително масло
Как да се готви пай с месо.
1. Разредете маята в топла вода, добавете захарта и една супена лъжица брашно. Ами всички раздвижването и оставете да се запари за тридесет минути.
2. Пресейте останалите брашно няколко пъти, да го добавите към варя, не излее горещо разтопено масло, леко разбитото яйце и сол.
3. Замесете тесто е хомогенна, ние го покрийте с кърпа и се оставя за още един час или два или три
4. След това тестото се ударил, ние ще оставим за друг час и отново натисна.
5. След тестото последния месене се разточва с дебела плитка, която разделя на еднакви парчета.
6. От тези парчета от подвижния топка и ги остави за петнадесет минути rasstaivatsya. ДА след това образуване един кръг сладкиши.
7. Месо обрат мелница, като към мляно говеждо месо сварено яйце, сол и черен пипер.
8. плънка се разлагат и форма на таблетки за смучене на тези пайове.
9. Ние се измести баничките на мазнина тава за печене и ги оставете в продължение на петнадесет минути.
10. Преди да поставите съда в предварително загрята фурна, грес яйчни банички. След това се пече, докато варени пайове.
11. готови баници леко охлаждат, а след това в дупката на всяко кюфте да се сложи парче масло и се изсипва една супена лъжица гореща супа.

Попълване за пайове с ябълки

Палачинки с мляно месо, печени на фурна