Как да се готви на протеин крем - крем рецепта за торта декорация и тръби
Как да се готви на протеин крем - крем рецепта за торта декорация и тръби
Протеин сметана, или по-точно, рецептата на изготвянето му, само на пръв поглед изглежда, че е въпрос на сложен и объркващ
Протеинови крем тръби, домашни вафли, бисквити в кошници - идеално. Оказва се, много просторни, не падне дори на следващия ден. Протеин крем торта украса за празника - идеалното решение вкусна лесно за разлика от тежките крем гарнитурата.
Подобно на тази рецепта, пригответе целувка. И аз ще направя скоро подробна рецепта за приготвяне на този протеин чудо. В същото време, аз кажа как да се направи протеин сметана.
Съставките за крема на протеина
- Вода - 100 мл
- Захар - 200 гр
- Протеин - 3 бр
- Сол - 1/5 чаена лъжичка
Яйца за протеин крем, рецептата на който ще опиша по-долу, трябва да са пресни. Протеин трябва да е добре охладено, без следа от жълтък. Ястия, които ще размахване бели - суха.
Как да се готви на протеин сметана
На първо място се отдели на бялото от жълтъци и ги поставете в хладилника.
Необходимо е да се гарантира, че част от жълтъка не е включена в протеина.
Сега се готви сиропа. Захар се излива във вода, разбъркайте и оставете да заври.
Кук над средните топлина точно под, докато сиропът започва да се сгъстява и променят цвета си. Оказва цвят светло карамел.
Изготвяне на сироп от около 30-35 минути. Понякога е по-малко повече.
За да го последва и бюлетини, в противен случай тя ще се превърне в кристална захар. Готовност сироп лесно да бъде проверен: изсипва се в студена вода капка сироп и изчакайте няколко секунди, докато сиропът се охлади. Ако се окаже, за да смае прозрачна мека топка - сиропът е готов.
Ние извършваме тази процедура, можете да няколко пъти, докато не са навити на топката.
От моя собствен опит мога да кажа, че ако сте усвоява сиропа и той силно карамелизиран, премахване необходимостта да се стреля по-малко, добавете малко вода и разбъркайте бързо.
Когато сиропът е гладко отново, да доведе до възпаление и готово.
Това е грубо топката може да бъде сляп, той не се разпространява върху табела:
Няколко минути преди готовност сироп (около 3-5 минути), разбиване протеини започват с щипка сол.
Със сол протеини бита по-добре.
Ние започваме да бие с постепенно увеличаване на скоростта при ниска скорост. Важно е да не се прекалява.
Ако продължите да размахване, когато не е необходимо да се направи - много буйна, пълна с въздушни мехурчета, просто се утаи.
Протеините трябва да привличам силни стабилни върхове.
Обърнете саксия, която бе разбита. Ако протеините и не мисля, че има да възникне - те са готови. Как разбиване протеини от време, за да се получи гъста и буйна маса - трудно да се каже. Всичко зависи от това как използвате машината и колко мощна е вашата машина.
Сега решаващия момент: комбинирайте сиропа и бита протеини.
Потопете размахване отново в протеини и да започне месене. Като цяло, процесът на разбиване на белтъци, не е нужно да се прекъсва. Изключа миксера за няколко секунди, за отдих само в съответствие с инструкциите.
В същото време ние се излива тънка струя горещ сироп и да продължи да бие без да спира. Пазете се, ще бъде горещо. Ще летя сладки бели петна в кухнята, ако високо повдигане размахване =)
Сироп трябва постепенно да се въведат всички и победи неуморно. Искам да кажа, без да изключвате миксера. Сега трябва да привличам до тогава, докато сместа се охлади. За да протеин крем-скоро хладно, контейнера, в който сте го привличам може да се постави в друг контейнер със студена вода.
Важното. Ако направите протеин крем себе си, тогава ще трябва да се определи на чашата, в която камшик. Или ми се обади, за да асистента кухня, която ще ви помогне да се излива сироп и задръжте чашата. Това винаги помага на съпруга. И все пак, това е възможно, след като кремът да оближе неусетно =)
На снимката по-долу - протеин крем със сироп вече вписани в процеса на готвене. Виждате ли, протеин е все още на крема в някои полу-меко състояние. Необходимо е да се продължи да бие нататък.
И това е завършването. Протеин крем се оказа лека и нежна, ефирен и като форма, която го попитате.
Протеин крем се оказа отличен.
Лява ръка сладкарски спринцовка, зарежда протеин крем и си въобразявате, в украсата.
Намерих една опаковка от готови tartlets по този повод. Вижте съветите към върховете на крем леко свити от движенията ми, но не се стече. За щастие в резултат на протеин крем торта украса притежава формата си добре.
Малко какао за цвят. Ами прави кошници с протеин крем от моето детство! Не е достатъчно рози и гъби.
Калорична протеин крем торта де и пълнене канали 100 г = 240 ккал
Време за приготвяне: около 45 минути
Да, снимки на процеса на създаване на протеин сметана за украса на торти или вафла ролки, рецептата на която сега се учи - че е изключително трудно. Има около скоростта на движение в кухнята, и да не забравяме най-важните точки. Но аз имам =), за да получите и вие!
Това е всичко, аз завърши рецептата и досега! Ще се видим в другите рецепти!