Как да се готви кисело тесто - рецепта на баба

Sour тесто, приготвени на квас. За да направите това в купа, в която да месят тестото, изсипва се в топло мляко и месят мая. В млякото се добавят половината от брашното. Сместа се разбърква за да се избегне образуването на бучки, приютяващ кърпа и поставени в топлина за 40-50 минути. Масата трябва да бъде покрита с обилна пяна, мая ще вгорчи миризма.

В идва варя разпространение на яйца, захар, сол и разтопеното масло. Маса разбърква се и се добавят партидите брашно, vymeshivaya тесто. Тестото може да бъде малко по-стик за ръце, той оформи в купа, поръсва се с брашно и се покрива с кърпа ястия. Изпратени в топлина, без течение на един час или два. Е, как да се готви тестото бързо не работи, а след това бъдете търпеливи. Време и усилия ще бъдат възнаградени с вкусни сладкиши.

Очаквайте тестото стъпкани. Ами меси. Колкото по-внимателно месят тестото, толкова по-добре ще бъде. След месене на тестото отново изпратен в топлина. Очаквайте тестото стъпкани отново се омесва и се изпраща за последен път на топлината. Завършеният тестото се разстила върху дъска за рязане и да започне да работи с него.

От този тест се окаже много добре пържени пайове. За изпечен пай тестото направи бисквити, тоест, добавете още захар, масло и яйца. Въпреки това, месене на тесто, което трябва да стръмен, така че количеството на млякото нараства не толкова много. Пригответе тестото, което трябва, както и да се подготвят квасен тесто за пържени пайове.

За пай и пай тестото се направи още повече кифли. В тестото се добавят само жълтъците, се увеличи размерът на масло и захар. Размерът на мая също се увеличава, но млякото да вземе още по-малко, отколкото за пайове, които включват пържене. Тестото трябва да бъде все повече и повече тесни кифлички. Процедура за месене се поддържа непроменена.