Как да се готви кисело мляко

Какво е кефир

Кефир - ферментирало мляко напитка от мляко се смесва с (ферментирало мляко и алкохол) ферментация. Благодарение на уникалната набор от бактерии и гъбички, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, предотвратяване на развитието на патогенни организми в него.

Кефир подобрява обмяната на веществата, действа успокояващо и леко диуретично действие, но и стимулира имунната система на организма.

Според степента на киселинност, натрупване на въглероден диоксид и алкохол кефир разделен на един, два и три.

Подготовка мляко

Каквото и мляко - сурово или пастьоризирано, трябва да се варят в алуминиев съд (в емайла мляко ще изгори).

Поставете саксията на мляко на малък огън, и държи под око върху нея. Прекомерното образуване на пяна ще покаже началото на процеса на варене.

Без да чака, докато млякото "избяга", махнете тенджерата от котлона и оставете млякото се охлади до температура от 34-37 0 C.

Добавянето на квас

Както контейнера за бъдещо кефир желателно да се използват стъклени или порцеланови изделия. В охлажда млякото добави търговски квас съдържащи бацил млечна киселина и стрептококи, бактерии и дрожди оцетна киселина.

Ако не можете да закупите стартер, не се притеснявайте - кисело мляко не е наред и магазини, само сумата, в сравнение с квас, ще трябва да се удвои. Можете да добавите и малко количество захар.

Съд с мляко и стартерна култура да се избегне проникване на светлинните лъчи, се покрива с чиста памучна тъкан и се поставя в топла стая с температура на въздуха от 20 до 26 градуса.

В това топло място ще бъде място, в близост до радиатор в студения сезон. През пролетно-летния сезон, той ще замени на балкона с топъл въздух в него.

В последната част

В края на първия ден-ден кисело мляко е готов за употреба. Ако трябва да подготви две или три дни да пие, сложи го да узреят в хладилник при температура от 8-10 0 С за още един или два дни.

Рецепти различни видове кисело мляко

Количеството на съставките са дадени в таблицата на базата на използването на 1 литър мляко.

последващо квас

За получаване на ферментирал млечен продукт от следните части като квас може да се използва част от предварително приготвен дома кисело мляко. Трябва да знаете, че след 8-10 дни, за да се подготвят нови порции полезна напитка ще трябва да купувам отново или магазин пазаруване закваска за кисело мляко.

Именно поради тази причина, че три дни кисело мляко не се препоръчва да се яде деца. И драйвери - фенове на възраст ферментирал млечен продукт трябва да се има предвид това.

Да ви е сладко!

(гласове: 9, средна стойност: 5.00 от 5)

Това може да бъде полезна за вас

И аз не млякото да заври, преди да добавите стартера. Просто го загрява до 45 градуса. Смесват се добре и след това в multivarku. След 8 часа и сложих във всички хладилник. Все още няма тайни и изненади, а резултатът винаги е отличен. Квас купуват от компанията Bakzdrav. Тъй като тя се продава в суха форма, то е много лесно да се съхранява, и да й се готви в удоволствие.