Как да се готви Юлен с пиле и гъби рецепта със снимка 5 заведения

Удобства за готвене

Френски ястие толкова любители Bolgariyanam те дори завърши класическата рецепта и започна да се подготви ивички в различни варианти, включително и заквасена сметана и картофи. Независимо от рецептата, трябва да знаете няколко тънкости на готвене Жулиен, а след това ще се окаже, много хубаво, вкусно и ароматно.

• За да се подготви по-подходящ Julien охладено пилешко месо, а не замразени.
• За да Julien обърна воднисти, всички компоненти трябва да се изготвят поотделно за него, които ги свързват директно, преди да поставите във фурната.
• Ако се запържва съставки едновременно в няколко тигани, ще бъде в състояние да спести време.
• Ако искате да се намали съдържанието на калории от ястия, пилето не може да изпържи, и се вари. В този случай, използвайте най-добрият пилешки гърди.
• По време на монтаж ястия всички съставки трябва да бъдат доведени до готовност.
• Студената или затопля-Julien не е достатъчно вкусна, така че се подава веднага след готвене. Ако се очаква пристигането на гостите и искате да третирате вкусна френска кухня, на zagotovte всички храни, загрейте фурната, но се пече ястието започва 20 минути преди да я поднасяш на масата.

При подаване cocottes настъпили с чинийка,, лежеше на една салфетка, или на специален щанд. Дръжки cocotte увити кърпички към тях не могат да бъдат изгорени.

Julien класически рецепти с пиле и гъби

• пиле - 0,3 кг;
• Пресни гъби - 0,3 кг;
• Лук - 100 г;
• Брашно - 30 г;
• 15-20% мазнини крем - 0.2 л;
• масло - 20 д;
• сирене - 100 г;
• индийско орехче - щипка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• растително масло - колко е отишъл.

• Филе от пилешки гърди нарязани на филийки и netolstym podsolite и черен пипер.
• Гъби, нарязани на малки кубчета.
• Обелете лука, го нарежете на малки парченца.
• Загрейте тиган растително масло, запържваме пилешките филийки в него. Фрай над средните топлина, необходими за 2 минути от всяка страна.
• На отделен тиган запържваме лука - стига да не се превърне в меки и прозрачни - и гъби, докато един се е изпарила излишната влага.
• Охлаждане пилешки парчета, нарязани на малки кубчета.
• На чист, сух тиган запържете брашното. Когато тя е постигната крем сянка, добавя се малко масло и се запържва брашното с него.
• Разбъркване брашното, изсипете в крема. Разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. Разбърква се в индийско орехче и къкри соса докато придобива равномерно гъста консистенция. Този сос има име - "бешамел" в класическия рецептата Julien веднага след като тя се използва.
• Смесете пържено пиле, лук, гъби, да ги натопи в соса и се оставя за 10 минути.
• Напълнете Получената маса cocottes около 3/4 от обема им.
• Ситно Сиренето се настъргва и се поръсва върху гъсто детайла.
• Фурната до 180 градуса и посочените в тях cocottes. Пече се в продължение на 15 минути. Ако cocottes от керамични или термоустойчиво стъкло, се препоръчва да ги поставя в студена фурна и печете в продължение на 15 минути, след като температурата във фурната достигне желаната температура. Ако такива продукти се поставя в гореща фурна, те не могат да издържат на температурните промени.

В класическата рецепта може да се използва не само за гъби, но гъбите и бяло. В този случай, ивички получите още по-ароматно.

Как да се готви на Юлен в саксия

• пиле - 0,5 кг;
• Пресни гъби - 0,3 кг;
• крем - 0,3 л;
• Брашно - 60 г;
• сирене - 0,2 кг;
• Лук - 0,2 кг;
• растително масло - колко ще отиде;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• билки - на вкус.

• Измийте и се вари в подсолена вода за пиле. Извадете, на сухо и хладно. Нарежете на малки кубчета или на ивици.
• Обелете лука и ги режете тънки полу-пръстени.
• Измийте, сухи гъби. Нарежете ги на кубчета или на ивици, че е същото като пилето е бил отрязан.
• В тиган загрейте олиото, го запържете до прозрачни лук, добавете гъбите до него и продължи да ги изпържи, докато те престанат да бъдат воднисти.
• Сложете тиган с гъби и лук пиле запържваме всичко заедно само на няколко минути и отстранете тенджерата от печката.
• Изсипете брашното върху чиста и суха тиган. Когато тя започва да пожълтяват, добавете сметаната, разбъркайте, дръжте на слаб огън за няколко минути, като се разбърква от време на време.
• Изсипете соса в тенджерата с пиле и гъби. Разбъркайте. Сложете тиган на огъня и го задръжте слее, като се разбърква за няколко минути.
• Трансфер пиле и гъби сметана сос след саксии с топлоустойчиви керамика.
• Поръсва със ситно нарязан Зелените.
• Грубо настържете сиренето, се покрива с тях съдържанието на котлите.
• Поставете саксиите върху хартия за печене и сложете във фурната.
• Включете фурната. Подготовка ивички в саксии на 30 минути при температура от 170-180 градуса. Покрийте саксии без покритие.

Вместо това, можете да използвате всякакви гъби диворастящи гъби. Много хармонично в това ястие ще изглежда като гъби.

Julien с картофи

• пиле - 0,2 кг;
• консервирани гъби - Банка обем от около 0.4 литра;
• Лук - 100 г;
• картофи - 0,5 кг;
• сирене - 0,2 кг;
• пшенично брашно - 30 г;
• крем - 100 г;
• растително масло - колко ще отиде;
• сол и черен пипер - на вкус.

• Raw обелки от картофи и скара.
• Пилешки гърди, нарязани на кубчета.
• Малки парченца нарязани лук и гъби.
• Загрейте олиото в тиган, запържете пилето в нея, тя и черен пипер сол на вкус.
• Когато излишната влага се изпарява, добавя се гъби и лук, ги пържат с пилето в продължение на 5 минути.
• Добавете картофите в тигана, се запържва с другите съставки в продължение на 10 минути.
• Поръсете с брашно, сложи заквасена сметана, разбърква. Оставете да къкри 10 минути, покрити на слаб огън.
• Поставете Получената маса на cocotte, не забравяйте да оставите място за сиренето.
• Грубо Сиренето се настъргва, поставени в началото.
• Подгответе ивички във фурната за 15 минути при температура 190-200 градуса.

Julien, получен съгласно рецептата се получава мек и удовлетворяващо.

Julien тарталета

• пиле - 0,3 кг;
• Пресни гъби - 0,2 кг;
• Сирене - 100 г;
• растително масло - 50 мл;
• масло - 40 д;
• Мляко - 0.25 L;
• крем - 0.25 L;
• сол и пипер - на вкус;
• торти - 15-20 бр.

• Сварете пиле, хладни ръце разглобяват влакната или нарязани на много тънки ивици.
• Гъби, нарязани на плочи, пържат в масло, докато, докато от тенджерата се изпарява като посочи течността.
• Сложете гъбите пиле, сезон, и се разбърква podsolite на.
• На чиста тенджера или в малка тенджера, разтопете маслото, поръсва се с брашното в нея, размахване размахване. Продължавайки да размахване, добавете млякото и го готвя, докато се сгъсти и няма да приличат на соса.
• Извадете сос от жегата, се смесва с заквасена сметана.
• Спред плънка от гъби и пиле на tartlets. Изсипете соса.
• Поръсете настъргано сирене на ренде глоба.
• Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути. Фурната е по-добре да се затопли предварително.

Тази закуска е добре за шведска маса.

Жулиен във фурната със сметана

• пиле - 0,2 кг;
• гъби - 0,2 кг;
• Лук - 100 г;
• сирене - 100 г;
• 20% мазнини крем - 0.2 л;
• Брашно - 30 г;
• масло - '80

• Сварете пилето в подсолена вода, докато омекне, нарязани на малки кубчета.
• Ситно котлет лук почиства и пресни гъби.
• В тиган се стопи половината от маслото и запържете лука и гъбите, докато те няма да си отиде от излишната влага.
• Добавете пилето и го запържете заедно с гъбите за 5 минути.
• Поръсете гъбите и пилето с брашно, добавете останалото масло и се запържва, всички заедно, докато тавата не се образува плътна маса.
• Сложете на масата в тавичка, ниво.
• Изсипете крема, поръсва се със ситно настъргано сирене.
• Поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса, се пече в продължение на 20 минути.

Преди да сервирате ястието трябва да се организира на плочи. Спред това няма да бъде, защото кремът ще се превърне в гъст сос. Ако искате да Julien кора покрита с настъргано сирене може да добавите някои галета.

Ивички с пиле и гъби: рецептата със снимка

• 250 г пилешко месо;
• 150 г гъби;
• 1-2 крушки;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 3 супени лъжици брашно;
• 70 г масло;
• 200 мл мляко (сметана);
• 1.5 ч.л. сол;
• смлян черен пипер на вкус;
• 150грама твърдо сирене;
• 100 мл сметана;
• Зелените преди сервиране.

1. Пилешки филета или парчета месо, откъснати от други части на пилето, фино котлет, зарове или ивички.

2. Гъби измийте добре и се нарязва на малки парченца. Лукът чисти и нарязани на малки кубчета.

3. Изсипете масло тиган се запържва лъжица първото пиле хрупкави, podsolite и черен пипер. След отстраняване на пилето от тигана, добавете маслото и запържете лука и гъбите, също podsolite и поръсете с подправки. Печено месо на скара 5-7 минути, след това се прехвърля към друг съд.

4. Sauce Жулиен да направите това: в тиган, стопи масло филия, след това добавете брашното и се разбърква за образуване на каша.

5. След няколко минути добавете млякото и бъркането продължава. Ако тиган без незалепващо покритие, можете да използвате размахване. не трябва да има бучки брашно в соса.

6. Сложете тиган пържено пиле и лук с гъби. Разбъркайте отново и се вари в продължение на известно време на много слаб огън за около 3 минути.

7. Поставете апетитен тегло formochkam купа и предварително смазани с масло или сметана. На върха на всяка купа сложи 1.5 супени лъжици заквасена сметана.

8. Твърдо сирене всеки сорт решетка щедро поръсете бъдеще zhyuleny в метални кутии.

9. Загрейте фурната до 180 градуса и да се върнете към формите. След 7-10 минути, сиренето трябва да се стопи за формиране на кашкавал кора. Сервирайте ивички с пиле и гъби могат да бъдат незабавно или изчакайте, докато формите са охладени леко. Преди да сервирате, няма да е излишно да се украсяват с клонче от пресни билки.

Ивички с пиле и гъби - едно вкусно ястие, което ще украсят празничната трапеза. Въпреки това, простотата на това ястие им позволява да се моля и близки, дори в делнични дни.