Как да се готви яхния Пиле креолски - рецепта, съставки и снимки

1 цяло пиле с тегло около 1,9 кг на краката или съответната сума
3 моркови
2-3 лук
2 големи чушки
1 пащърнак или ряпа (около 350 гр)
60 мл сух бяло вино или вода
800 г домати в собствената си сок
3 дафинови листа
1 ч.л. суши мащерка
1 ч.л. суши риган
3 супени лъжици нарязан магданоз
сол и пипер на вкус
масло за пържене

Пилешки нарязва на порции. Ако използвате краката - нарязани на подбедрицата и бедрото.

Сол и черен пипер пиле. Пържени в олио от всички страни до златисто кафяво, около 15 минути. Предадена на плаката.

Морковите, нарязани на шайби диагонално дебелина около 1-1,5 см. Пастернак съизмеримо нарязва на парчета.

Пипер нарязва на квадрати с страни на около 2.5 cm.

Лук фино котлет доста.

В същата тенджера, където печено пиле, лук, поставени половината сладък пипер, 1 супена лъжица магданоз, дафинов лист, мащерка и риган. Fry, като се разбърква, в продължение на около 5 минути, докато лука е прозрачна.

Налейте вино или вода и разбъркайте добре, така че да се разтвори всички кафяви бучки, които са останали след пържене пиле.

Сложете в тенджера с пюре доматен сок и оставете да заври.

Върнете пилето в тиган, сложете морковите, пащърнак и оставащото пипер.

Долейте с вода, така че тя едва покрити съдържание соте тиган.

Довежда се до кипене и оставете да къкри за малък пожар при затворен капак за около 15 минути. След това махнете капака и оставете да къкри за още 15 минути, докато варени пиле и моркови.

Фрикасе пиле креолски - снимки