Как да се готви херинга - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - храна - популярен

Кук херинга дома можете да притежавате, без особени тайни в приготвянето му не. Най-важното нещо, за да се оказаха вкусни солени херинга, вие трябва да изберете прясна риба, в този случай, са гарантирани успех. Вие се поберат и замразена риба, а се съхранява в магазина трябва да се съобразят с всички правила. За осоляване изберете цяла риба гладък цвят сребро с дебел гръб и перки непокътнати.

Изберете своя рецепта

• • Черно море или на Атлантическия херинга - 1 кг,
  • Пролет или кражба в магазин за пиене - 1 литър
  • Морската сол или сода за груби - 6 супени лъжици без пързалки,
  • Захар 4 супени лъжици без пързалки,
  • Подправки - кориандър
  • кимион
  • семена от копър
  • дафинов лист
  • карамфил
  • бахар.

Предварително замразена риба, размразяване. За да направите това, може да се оставя през нощта на долния рафт на хладилника, или за няколко часа, се накисва в студена, леко подсолена вода.

Изплакнете рибата под течаща студена вода, внимателно я извадете от хрилете. Внимателно избършете ръцете си. премахнете люспите, като се внимава да не се повреди деликатните кожи.

Подгответе солена вода - туршия, където херингата ще solitsya. За тази Сварете вода, изсипва се в нея подправки на половин чаена лъжичка, тя се разтваря в сол и захар. Можете да излее саламура в една чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок.

Поставете рибата в правоъгълни купичките и се изсипва саламура охлади, тя напълно да го покрие. Боулс покриват или фолио, се оставя да престои на стайна температура за няколко часа. След това извадете купичките в хладилника за два дни.

Обикновено, два дни са достатъчни, за да рибни prosolilas. През това време, саламурата ще получи кафяв цвят и специфична миризма на осолена херинга. Степен prosolki и наличността може да се провери. Направете малък разрез в областта на билото на главата. Ако искате да се херинга Posolon, а след това да го оставите в саламура все още не е ден.

Ако херинга, по ваше мнение, prosolilas, а след това да го премахнат от саламурата. да намали броя, място в плътно затварящ се контейнер, изместване на ситно нарязан лук пръстени. Така че може да се съхранява в продължение на седмица, но обикновено завършва херинга, така много по-рано.