Как да се готви говеждо сърце - рецепти на руската кухня

Говеждо сърце почти не съдържа мазнини, но тук има и минерали и витамини, както и неговите калории е само 90 ккал на 100 г суров продукт. За да се готви говеждо сърце, трябва да се вари в продължение на 2-3 часа, на други начини за почти не съществува. Но някои от неговите рецепти.

Напълнете зелеви листа сърдечни филийки трябва да се смесва с други зеленчуци (тиквички, домати, моркови, лук, краставици и други). Този метод на готвене позволява на сърцето отново, рационално използване на продуктите, приготвени бързо с минимални загуби.

Рецепта: кебап от телешко сърце. Пречистването на сърцето от мазнини и филми, и добре изплакнете. Нарежете на кубчета, сложете в тенджера и запържете половин чаша мазнина. След това изрежете, прибавят последователно и леко запържваме 5-6 глави лук, моркови и 1 резен целина, изкуство. една супена лъжица брашно и чл. лъжица доматено пюре; сол, поръсва се с червен и черен пипер, добавете дафинов лист, 2 чаши вряща вода и половин чаша вино. Гответе на слаб огън, докато водата се изпари и само мазнината остава. Гарнитура може да се получи варен ориз, варени моркови, подправени с горещо масло, картофено пюре и др.

Рецепта: говеждо сърце под сос марината. Пречистването на сърцето от мазнини и филми, и добре изплакнете. Сложете в тенджерата, добавете 3 чаши вода с оцет и готвене с умерен огън за около половин час с главата едро нарязани лук, дафинов лист, черен пипер грах и сол на вкус. Премахване на сърцето и се запържва в половин чаша мазнина заедно с моркова и резен целина, настъргани на ренде груби. Когато сърцето се зачерви, добавете една супена лъжица доматено пюре и се налива малко марината. Оставете да къкри, докато напълно сготвени. Извадете и нарязани на филийки с остър нож. Сосът добавя супена лъжица (без връх) брашно, разрежда с малко вода и се готви 5-6 минути. Поставете резените сърцето на блюдо и се залива със соса. Служи с гарнитура - картофено пюре или ориз и салата.

Рецепта: говеждо сърце пържени. Говеждо сърце накиснете, ги подсушете с кърпа, нарязани на малки парченца, добавете сол, поръсва се със захар и се запържва в собствен сос и мазнина в добре загрята тиган за 10 минути, като през цялото време се върти. След това сложете масло, лук и да държат на топлината за още 8 минути. Преди края на печене, около 18 минути, сърцата на парчетата се поръсва с брашно и се запържва за 1-2 минути, след което добавете в плитък тиган. В тиган да се излива горещ бульон или вода и се вари, чисти шпатула остатъци полепнали месо, сос резултат щам в пота, добавете малко вода или бульон, покрийте и с печен лук държат в продължение на 1-2 минути на слаб огън. Добавете доматеното пюре, 2 супени лъжици. лъжици оцет или лимонена киселина, 1 гл. лъжица захар, дафинов лист, сол и подправки, се довежда до кипене. На гарнитура може да бъде приготвена елда каша (сварен ориз, паста, печено и сварени картофи). Поръсете с магданоз, лук, добавете сос.

400 г говеждо сърце, 40 г брашно, 160 г лук, 40 г лимонена киселина, 80 г магданоз, 80 г разтопено масло, черен пипер горчив и сладък вкус, и 20 г сол и захар, 400 г доматено пюре, 200 гр елда, 40 грама зелен лук.

Рецепта: Сърце в mukovnike. Heart намали наполовина, промива се, след това накисната за един час в студена вода, повторно изплакване, напълни с топла вода и готвене. Бульон. Зеленчуци и сърце, нарязани на кубчета, сложете в тенджера или глинен съд гърне и се изсипва чорбата. Кук, докато почти варени. Част от бульона се използват за разплод соте брашното, което след това се излива в купата, където ястието е готово, добавете краставица туршия, заквасена сметана, обелени от семената и се бели нарязани краставици, дафинов лист, черен пипер, чесън, кайма и варете, докато станат готови.

Heart - шестстотинграма, лук - 100 грама, ряпа - 60 г, моркови - 120 г, бели корени - 60 гр брашно - 20 грама, кисели краставици - 120 г, крем - 80 гр, подправки.

"Зеле зелено

Рецепта: супа GREEN: За да се подготви супа зелен киселец и други зеленчуци са някои от функциите. Зеленият цвят на листата.