Как да се готви говеждо карпачо академия т-кост
За първи път в публичното карпачо представен през 1950. След това тънко нарязан суров говеждо сервира студено като закуска. Днес има много алтернативи на класическия карпачо. Например, много популярен карпачо от сьомга.
Идеята за удряха говеждо излезе със собственика на култовата венециански кафе «Гари» готвач Dzhuzeppe Chipriani. Един от клиентите му се оплака, че лекарят й забранил да се яде месо подложени на термична обработка. Така че идеята да служи на сурово говеждо месо, като предварително го нарежете на тънки филийки.
За говеждо карпачо се вписва перфектно свежо и качествено месо. Въпреки факта, че Карпачо се счита за местните ястия на ресторанта, можете да го готвя и в дома. За да направите това, което трябва да се сложи филето за около 30-40 минути в хладилника. Тя прехапа podmerznet и тя ще бъде по-лесно да се нарязани на филийки. В идеалния случай се препоръчва да се замразява говеждо филе, и я извадете от хладилника 30 минути преди нарязване. време месо леко се стопи около краищата и тя ще бъде по-лесно да нарежете на тънки филийки. Месни филийки следва да се определят един след друг, като обхваща цялата повърхност на плочата. Spice карпачо рукола (или босилек), настърган пармезан, морска сол, прясно смлян черен пипер и лимонов сок. За повече подправки, добавете балсамов крем.
За тези, които не смеят да опитате класически карпачо на сурово говеждо месо, можете да опитате с по-малко радикален вариант. За тази говеждо филе плътно свързва грубата резба по периметъра и бързо се пържат на всяка страна по-малко от минута от всяка страна. Премахване на низа и се нарязва на тънки парчета месо. Вътре той остава влажна, но от външната страна можете да получите златисто кафяво.
Модерен говеждо карпачо позволява променливост в придружаващите съставки, но главното условие за това ястие - свежо и качествено месо.
Как да се готви говеждо карпачо?
Сходни публикации:
