Как да се готви домашно кисело мляко без кисело мляко
Кисело мляко - вкусна и здравословна млечен продукт, който е част от една здравословна диета система. Но не всеки продукт, наречен кисело мляко, добро за здравето ни.
Готови магазин кисело мляко може да включва масата на съставките, които носят всички предимства на използването им до нула.
Захар, мазнина, нишесте, сгъстители, консерванти присъстват в почти всеки промишлен продукт.
А наистина полезно кисело мляко, приготвени в домашни условия. Освен това, ако желаете, можете спокойно да направите, без специално оборудване - в тази статия ще ви кажа това, което може да замени кисело мляко.
Какво ви е необходимо за направата на кисело мляко?
Ще имате нужда от млякото и маята да се използва стриктно съответствие с инструкциите.
Млякото трябва да бъде пастьоризирано - с това, че тя се развива тези бактерии, които съдържа кисело мляко стартер.
Съдове (за предпочитане с дебелина тиган или двойно дъно) трябва да бъде предварително стерилизирани, в екстремни случаи, промива се и чист пропарен.
Пастьоризирано мляко трябва да бъде доведен до кипене и след това да се охлади до 36-38 градуса температура. UHT мляко може просто да се загрява до такава температура.
След това трябва да се добави в закваската на млякото и сместа се изсипва в контейнера. Най-добър за тази цел, използвайте буркани с малък и среден капацитет (големи контейнери на кисело мляко с настъпил падеж по-дълго).
термични условия
За кисело мляко, което трябва да се създаде специален температурен режим.
Идеалната температура за стареене на домашно кисело мляко - 42-45 градуса.
температурата се поддържа средства:
1. батерия
Подходящ за използване по време на отоплителния сезон. Покрийте съда с бъдещето на кисело мляко с одеяло и оставете близо до акумулатора.
2. Загрейте фурната
Фурната се загрява предварително на 50 градуса, след това изключете и да го настроите в контейнер, покрит с фолио.
Капацитет постави на електрическа възглавничка, по-рано, пълна с топла вода, и се увива всичко топло одеяло.
Получената смес може да се изсипва в термос храна (винаги се уверете, че да не остане упорити хранителни остатъци и вряща вода се излива върху червата му), а също и да напусне необходимото време плътно увити с кърпи или одеала.
5. Водна баня
В голяма тенджера, пълна с гореща вода (не вряла!), Така че водата достига височина от 2/3 от контейнерите с кисело мляко, и се установява на контейнера. Важно! Водата в никакъв случай не трябва да попадат в киселото мляко. На първо място, се добавя вода и след това поставете буркана.
Във всеки метод за приготвяне на кисело мляко банки не се нуждаят, за да затворите капака.
Как да се подготви домашно кисело мляко?
Средното време за приготвяне на кисело мляко е около 6-8 часа при условие, че температурата, при която skvashivaetsya мляко, повече или по-малко стабилни.
Ако не сте в състояние да контролира или да се поддържа температурата, времето за готвене може да се увеличи до 8-10 часа.
През този период на съда с кисело мляко е желателно да не се движи или мигрират.
За по-дълъг период, не напускат - кисело мляко може да се вкисва.
Съхранение домашно кисело мляко
Да се съхранява в хладилник кисело мляко се наложи в керамична или стъклена опаковка не повече от 3-4 дни.
Използването на домашно кисело мляко може да се отрече. В този прост начин можете да получите един наистина естествен безопасна и много полезен продукт, богат на калций, протеини и витамини.
Ако се желае, на крайния продукт може да се добави зърнени култури, мед, пресни плодове и сушени плодове. И с добавка на чесън, подправки и билки, можете да получите отлично домашно сос.
Бон апети ви пожелава списание за жени WomanClub.in.ua