Как да привличам сметана
Разбира се, мнозина се чудеха почти риторичен въпрос: как да се разбийте крема у дома? Надяваме се, че днешната публикация ще реши всичките си съмнения.
Сметана е неизбежен процес в бизнеса с захарни изделия. Много десерти и сладкиши е много по-внушителен вид, ако те украсяват сметана. Това е една от най-лесно да се подготви и бързи кремове. Но за съжаление, не всеки се обръща към камшик крем правилната последователност. И не всеки иска да се прибегне до готов бита сметана в цилиндъра (техния състав по-добре не се говори на глас). Така че е по-лесно да се помни няколко правила nemudrenyh, изпълнението на които ще направят подготовката на бита сметана лесно и дори приятно процес.
Как да привличам сметана
брой правило 1. Дебел
Дори не се опита да разклати 20% -та "сметана. Най-малко половин ден на техния най-мощната миксер камшик, те не vzobyutsya в сметана. Ниско съдържание на мазнини крем са идеални за други цели. За да купите мазнини бита сметана за повече от 30%. Да, и се обърне внимание на крема. За разбиване предпочитат естествения прясна сметана, без добавяне на соя или други съмнителни компоненти. Естествен крем, имат по-кратък срок на годност.
брой правило 2. Chill
Може би най-важното правило на бита сметана и гаранция за добър резултат - това е охладена сметана. Преди разбиване, непременно, чил крема в хладилника. Аз ще ви кажа още повече. За охлаждане не само крема, но всички инструменти, които ще бъдат включени в този деликатен процес. Не обръщайте внимание на подозрителни погледи и безопасно сложиш съд, добавете и в миксера в хладилника поне 1 час.
брой правило 3. Спиране на петел
Най-честият проблем, когато бита сметана - това perevzbitye сметана. Не се включат в този приятен процес и да се опита да спре навреме. Тук трябва да се отбележи, че има две форми на бита сметана:
1) poluvzbitye крем, който сметана до състояние, и се използват като база за сладолед, различни кремове и мусове; и
2) правилното сметана, който е бил бит до кремаво, а са подготвени крем, който се използва за украса на сладкарски изделия. Днес се вгледаме в най-новата версия на сметана за готвене.
Надявам се да си спомня как да привличам сметана. Сега преминете направо към процеса. Така че, ние трябва:
- 33-35% мазнини крем - 250 мл
- пудра захар - 50 грама. (Незадължително)
Сложете сметана, купата и размахване в хладилника поне 1 час.
1. След като всички компоненти са достатъчно готини, изсипете крема в купа и завъртете миксера започне да бие, като постепенно увеличаване на скоростта. Ако имате миксер ръка, не забравяйте да се върти миксера, изпълнявайки кръгови движения по време на въртенето на венче.
2. време разбиване ще зависи от капацитета на всеки отделен миксер, защо точно е трудно да се каже. Следете сметана. Веднъж, когато сметана за разбиване на повърхността започва да се следи на венче, спрете миксер и асансьор за закрепване на: ако сметана "на стойност" (тук също така е важно) и не падне с венче, може да бъде спокоен - крем е готова. Ако кремът все още не е достатъчно стабилна, да направи няколко завъртания и повторете процедурата за изпитване.
3. След достигане на желаната гъстота пресее малко пудра захар в купа със сметаната и внимателно, но не за дълго микс силикон шпатула или лъжица. Колкото повече се разбърква, толкова по-вероятно, че крем пресичам. Всичко. Тя може да бъде запълнена с крем тръбопроводи чанта и да започне обзавеждане.
Готов сметана може да се съхранява в хладилник в продължение на дни в запечатан контейнер или покриване с фолио.