Как да премахнете vizigu есетра
В древния Рус пестеливи домакини в случай позволено всичко от есетра. глава, опашка, люспи и т.н. включително vizigu. Това се нарича хорда на билото голям червен или есетра. Viziga и ястия от нея са доста често срещани в кухнята на онези времена. Днес не е често наблюдавана в колекциите на кулинарен рецепти vizigi. Случаят е неприятен и не всеки може да си позволи. Така че, използвайте тези съвети, за да премахнете правилно vizigu есетра.
Изберете своя рецепта
инструкция
Подгответе есетра. Ако рибата не се охлаждат се и се замразяват, тя трябва да бъде добре за размразяване. По този начин, viziga няма да бъде разкъсан на парчета. Gut рибата и се изсипва върху вряща вода, за да се лющи лесно да бъдат отстранени.
Решете за себе си това, което искате да се готви. Vizigu използване есетрови в различни форми: варени, излекувани. Но най-вече като пълнеж за пайове, гювечи, пай.
Изберете vizigi разписка. Премахване vizigu на есетра гама по два начина. След рязане на риба или преди това. Тъй като екстракция vizigi есетра изисква известни усилия, оставете този въпрос на мъжа.
Ако една голяма есетра, извадете vizigu след рязане на риба. Обикновено той е първият нарязани напречно на малки парченца. След това, всяка част от нея е отрязана по протежение на гръбначния стълб, не прекъсна го, извадете месестата. Тъй като голяма гръбнака, а след това vizigu изваден от него, след като е закачен с пръст вътре. По този начин можете да получите vizigu като отделни парчета
Ако есетра не е много голяма, тя ще се обърне към втория метод, по-бързо и по-ефективно - премахване vizigi преди рязане. На първо място, само главата и да пулпата на разфасовка по билото на рибата, без да вредят на гръбначния стълб. Изрязвам плътта около билото есетра, като че ли искаше да отреже опашката. Но в същото време, без да засяга самото било. Следваща следва кръгово движение по оста на опашката на билото завой и внимателно издърпайте vizigu бавно. Ако все пак това не е счупена, е възможно да се продължи отстраняването на първия метод.
След всички процедури vizigu промиват и се пречистват от горната мека слой така, негодни за консумация. Преди незабавно торта готвене или пай vizigu обикновено навити на малки обърквания и се изсушава. В старите дни тя се изсушава в продължение на няколко дни, по време на специална дървени щитове, и нашите технологии, този процес може да бъде ускорен с помощта на фурната. Той се суши при ниска температура от около четири часа. Някои пещи са оборудвани със специални функции за това. Е, рецептата на vizigi на ястие избира всеки за себе си.