Как да отворите ресторант от нулата, рентабилност, документи за износ, характеристиките и развитието на ресторант

Ако се поставя въпросът, как да отворите собствен ресторант, а след това да приложат тази идея, ние първо трябва да изготвят бизнес план за ресторант. Тя ще ви помогне да се справят с въпроса за това колко е да се отвори ресторант, както и за организиране и управление на бизнеса.

Защо трябва да се инвестира в развитието на ресторантьорския бизнес?

Започнете от нулата ресторант бизнес е доста трудно, особено ако нямате опит в частния сектор, но си струва. Ако вашето име е достатъчно известен, ресторантът започва да донесе много пари. Все още можете да отворите няколко точки, за да се увеличи повече популярността му. Един добър ресторант с факта, че тя може да се превърне в семеен бизнес. Често някои места държат поколения на едно семейство. Това изисква по-висока цена и може да има проблеми с регистрация и документи, но те могат да бъдат решени. Основното нещо - да се научи как правилно да управлява и да научат основите на ресторантьорския бизнес.

специализация

Детайл на имота

Ресторанти - това е много добра идея, която ще донесе печалба във всеки град и може да бъде едно семейство. Но вие трябва да изберете си местоположение правилно. Отваряне на ресторант, колкото можете в търговски център, а в отделна сграда. Ако някъде в чужбина, които сте посетили ресторант, който ви харесва и искате да отворите му, зачеркнете тази идея, тъй като обикновено не свършва добре. Особено ресторант бизнеса, така че клиентите трябва да се запази първоначалното и напълно различна идея, в която да поставите цялата си сила.

За средно ресторант нужда от 300 квадратни метра и на около 150 хиляди рубли да наемете този интервал. Това е най-подходящ район за стартиране на ресторантьорството. Също така, за да се приложи успешно идеята за откриване на ресторант, трябва да се вземе предвид следните фактори на местоположението:

• първи етаж;
• липса на множество конкурентни точки;
• удобен транспорт;
• съоръжения близките, които имат висока посещаемост.

А мястото, където ще има си ресторант, тя е от стратегическо значение. Отидете на избора си отговорно, да не се налага да инвестират твърде много усилия в търсенето на клиенти.

Документи и регистрация

Най-отнема време проблемът може да направи едноличен търговец или LLC и събиране на необходимите документи. Това отнема голяма част от времето.

Решете какво ще има организационна и правна форма. Въведете кода за продажба на алкохол, дори и сега няма да го направя. В бъдеще, ако все още да реши да започне да продава бира напитки, то ще ви спести време и няма да прави промени в документите.

Ремонт зала

Всички ресторанти, за да привличат посетители, трябва правилната финала и оформлението, какъв по-добър за привличане на професионални дизайнери. Те разработиха първоначалната идея на проекта на залата и успешно решаване на проблема с концепцията. От които пряко зависи от развитието на ресторантьорския бизнес.

Но все още трябва да ръководи процеса, това, което трябва да знаете неща като:

• правилното зониране на конвенционални и банкетни зали. Най-популярните масите - тези, които са разположени в стените и в ъглите. Много малко хора вземат маси в центъра;
• трябва да се височина на помещението е не по-малко от три метра. Това ще помогне да се избегнат проблеми с чертежа на инсталация. Погрижи се за окабеляване, алармите, служебен вход;
• половината от общата площ трябва да заема в кухнята, според санитарните норми.

Според тези данни и на факта, че нашия ресторант ще бъде с площ от 300 кв.м., кухня площ от 150 квадратни метра, залата е същата (нормална или банкет) и 40 квадратни метра офис площи ще отидат под. Седалки - 72.

оборудване

За изпълнение на проекта продуктивен, трябва да се потърси оборудване и доставчиците на продукти, в самото начало на развитието на идеи. Основните елементи на разходите ще бъдат:

Това е основното оборудване, което ви трябва, но тя може да варира в зависимост от посоката на институцията. В допълнение, е необходимо ще бъде, че ще отиде да се осигури останалата част на ресторанта:

В изчисленията на колко струва да открие ресторант, в това число и разходите за режийни разходи.

За да се получи на клиента да се върне при вас, вие трябва да служат на добрата храна на разумна цена. Излишно е да казвам, че трябва да купуват продукти първия свежест, и да следи отблизо качеството на готвене. Те трябва да бъдат произведени в съответствие с ГОСТ.

В менюто, средната класа ресторанти включват полуготови продукти, кухня, смесени. Закуски - от седем до петнадесет видове, повече от пет основни ястия и десерти повече от десетилетие. Също така, не забравяйте за разнообразието от напитки, включително бира.

Основният проблем в осигуряването на храна е нестабилността. Това може да се случи, че вашият доставчик не разполага с необходимите съставки или бирени напитки. Това ще се отрази негативно върху вашия ресторант. За да се преодолее успешно тази трудност, да намерите няколко добри доставчици, утвърдени на пазара на храни. Това зависи от начина, по който доставя висококачествени продукти, на целостта и интегритет, непрекъснатост на услугата. Тези фактори със сигурност влияят на добро и дългосрочно сътрудничество.

На нашите седемдесет и две места (без да броим банкетната зала) изискват персонал до осем души. Това обикновено е:

Идеята на ресторанта привлича много хора, но не всеки решава за откриването му, често не знаят как да организират бизнеса хранене и колко време е необходимо, поради което възпре посетители и още много други. Но тези, които се осмеляват да поемат риск и да инвестира в бизнеса цялата си душа в идеята, добре възнаградени в края. Най-важният въпрос е първоначалната цена на придобиване и изплащане. Примерен списък на данните (с изключение на банкетната зала):

• Първоначалните инвестиции - 3-4 милиона рубли;
• Изплащане Период - 1 до 3 години;
• Средният месечен доход - около 300 000 рубли.

Месечните разходи ще включват:

През първите месеци на институцията на посетителите ще бъде по-малко от половината. В този случай, връщането ще трябва три години. Но вярно маркетингова политика, оригинални и запомнящи се интериори, качествено обслужване ивица се издига бързо. Присъствие влияе време на годината, местоположение и среден проверка. За FastCasual-ресторанти той обикновено е на 700 рубли на човек.