Свинска мас - е интериора на разтопено мазнини или свинска мас. По-рано, в съветско време, всяка жена приготвяне на храна на него, тъй като качеството на рафинирано растително масло не се виждаше, а ако това е, децата тръгват, така че е невъзможно да се пържи риба или бургери без да се налага да се обадите на съседите огъня! Свинска мас е била използвана не само за готвене, но и като се простира на хляб, за допълнение към тесто за бисквити, кексове и вафли - бисквитки на свинска мас е толкова нежни и ефирни, че буквално се топи в устата, а вкусът му е толкова сладък, че мазнините са абсолютно не се чувствах, когато дегустация.
Това е един буркан от свинска мас, скрит в дълбините на хладилника, готвене в Съветския съюз с право се счита злато резерват и ценени като зеницата на окото си! Тайната на този продукт от потта на мазнината е дошъл до нас от нашите баби и прабаби.
Между другото, когато топене на свинска мас, получени толкова вкусни и розови пръжки - грях да не ги опитам с парче черен хляб, намазани с резенче чесън, или с химикалка зелен лук.
Не забравяйте, че всяко лице, или в банки, за да се създаде свинска мас не трябва да бъде вода, като масло започва да "стреля"!
- 1 кг мазнини или висцерална мазнини
Как се прави свинска мас
1. Снабдете се с пресен слой от бекон ароматизирани, че е възможно с кожа, и висцерална мастна тъкан, можете, но не забравяйте да помиришат продукта преди да купите - миризмата на него не трябва да има нищо друго, освен приятна! Измийте мазнината във водата и я извадете от кожата, леко рязане краищата на него. Кожата се отстранява много лесно - трябва само да го издърпайте.
2. След това, ние ще намали мазнини парче плочи, и плочите - кубове.
3. Ние избираме съд с незалепващо дъно или кана и peresyplem в него всички мазни меса. Поставете съд на котлона, определяне на максималната мощност. Контейнер капак капак не може да бъде! Веднага след като чуя, че началото на мазнини, за да се удави, не забравяйте да го смесват с решетъчна лъжица или шпатула и намалили капацитета на плоча при минимум. Оставете мазнина изтича за около 30-40 минути, като се разбърква от време на време го.
4. парчета сланина ще бъдат по-малки по размер, и мазнината ще се увеличи. Веднага след като тлъстината ще бъдат розови и златни пръжки - да ги премахнете от резервоара с решетъчна лъжица и място върху хартиена кърпа, премахване на излишните мазнини. Изключете печката.
5. Получената мазнини - salets течността ще се излива в контейнери (банки), предварително прекарани през цедка или двуслойна тензух.
6. Да се охлажда до стайна температура и след това се прехвърля контейнерите на студено.
7. пръжки също могат да бъдат замразени и използвани за доставка на гарнитура от картофи или качамак.
Замразени млечна мазнина с приятен вкус и аромат е любимата свинска мас всички. Съхранявайте контейнера на такъв продукт в хладилника или мазе около 2-3 месеца. След това продуктът трябва да бъде отново стопи, така че това не стане "гранясал"!
