Какво е - Mathieu - вид херинга или метод на готвене
"Mathieu" - един вид подготовка или по-скоро името на рецептата.
За подготовката ни трябва. 2 кг херинга, 0.7 литра вода, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 4 супени лъжици. лъжици сол на 1 час. препълнена супена лъжица захар, 1 супена лъжица. лъжица горчица прах, 1 супена лъжица. супена лъжица оцет, 3 дафинови листа, 1 ч. лъжица черен пипер, 0.25 ч. канела.
На първо място, на саламурата за тази смесица от вода, масло, подправки, горчица брашно, сол, захар и всички да доведе до възпаление. Оставете да изстине и след това с луга и добавете оцета.
Пречистени от главата. опашка, перки и вътрешности ми риба и се изсипва маринатата. Туршия в продължение на 2 дни.
Тогава херингата се нарязва на парчета и а-ла-карт Ние служим на масата с горещи варени картофи и лук и се поръсва с билки.
Без да разкрива търговски тайни, Мария V. ми каза, че за приготвянето на Mathieu индустриално произведени чрез използване на който и да е херинга. Неговият вкус и специална нежност зависи от осоляване. Според главния-технолог, херинга филе се отделя от костта на ръка, без да се използват специални добавки за омекотяване.
В България Mathieu дойде с някои разлики, така че този метод трябва да се нарича "от типа на Mathieu." Ако производството на Матийо отлежала цели риби, херингата в подготовката на "тип Mathieu" се използва филе с падеж през специален разтвор с добавка на хранителни киселини, подправки и т.н. Класическа-механични Mathieu - сезонен продукт и херинга "по тип Mathieu" произведено в промишлен мащаб в рамките на годината.
Без да разкрива търговски тайни, Мария V. ми каза, че за приготвянето на Mathieu индустриално произведени чрез използване на който и да е херинга. Неговият вкус и специална нежност зависи от осоляване. Според главния-технолог, херинга филе се отделя от костта на ръка, без да се използват специални добавки за омекотяване.
В България Mathieu дойде с някои разлики, така че този метод трябва да се нарича "от типа на Mathieu." Ако производството на Матийо отлежала цели риби, херингата в подготовката на "тип Mathieu" се използва филе с падеж през специален разтвор с добавка на хранителни киселини, подправки и т.н. Класическа-механични Mathieu - сезонен продукт и херинга "по тип Mathieu" произведено в промишлен мащаб в рамките на годината.
Има един интересен въпрос? Попитай го на нашата общност, ние със сигурност намерите отговора!
Споделете своите знания и опит, да печелят награди и репутация, да намерят нови и интересни приятели!
Попитайте интересни въпроси, нека качествените отговорите и да печелят пари. Още ..
статистика Проект Месечни
Нови членове: 7477
Създаване на нова тема: 34201
Писмени отговори: 108901
Начислени точки репутация: 1378551
Връзката със сървъра.