Как да отворите производство на торти и сладкиши бизнес план, магазин за техника, технология
Бизнес в производството на сладкарски изделия в повечето случаи обречени на успех - дори във времена на криза. Тази ниша е богат - изберете посоката, която ще завладее. Анализ на потребителския пазар, нивото на конкуренцията и да гласуват сверяване на наличните финанси. И това е производството на торти и сладкиши често популярна дестинация. Помислете за вас вариант на този вид дейност.
Нашата оценка на бизнеса:
Стартовите инвестиции - 500,000 рубли.
насищане на пазара - средната.
Сложността на стартиране на бизнес - 7/10.
Производство на торти като бизнес има важни предимства в сравнение с други области. През цялата година, независимо от сезона, ще получите по-стабилни приходи от продажби. Но преди празниците, компанията само увеличава доходите си.
Ако знаете, че за организиране на пълноправен предприятието не позволява пълна липса на инвестиции, можете да настроите производство на жилищата сладкиши. Тези дейности са ангажирани много любовници днес, като предлага на клиентите вкусни красиви поръчкови изделия. Такъв бизнес в присъствието на кулинарни умения е доста право да съществува - минималния размер на инвестициите, голям пазар.
Но сладкарски изделия на едро предприемач ще получи многократно повече. Е, ако успеете да намерите финанси, доколкото е необходимо, за да се отвори дори малък магазин.
Организационни въпроси стартиране сладкарски бизнес
Тъй като бизнесът е планирано в хранително-вкусовата промишленост, не пречи предварително запознати със законите и санитарните разпоредби, регламентиращи дейностите в тази посока. За организирането на бизнес в производството на торти и сладкиши да събере значителна пакет от документи. Лошо запознат с юридическите тънкости? След това е по-добре да се възложи специалист въпрос.
Регистрирайте IP LLC или стоят по сметката на данъчната инспекция. Сътрудничество с големи клиенти в бъдеще значително ще улесни формата на предприемаческата дейност LLC.
В Rospotrebnadzor и санитарна инспекция трябва да бъде одобрен от технологията на производство, използван в състава и суровини. Задължително лицензиране на сладкарски са премахнати, но имам сертификати все още ще трябва да! Също така е за започване на бизнес е необходимо да се постави в известност Gospozharnadzora - по-късно е установено, че пазаруват помещения ще бъдат проверени по време на спазването на всички наредби за пожарна безопасност.
В бизнес плана за производство на торти и сладкиши, включително въпроса за необходимостта от създаване на собствена марка. Случаят е доста скъпо, но полезно, както и възможност да се привлече интереса на потребителите на произведените продукти. Самият процес включва регистрация на търговска марка, лого дизайн. На първо място, за да не прекарват значителна сума за налагане на продукта, е възможно да се работи без своя собствена марка.
Продуктовата гама
Дори и малък магазин за производство на торти и сладкиши може да предложи на клиентите си голямо разнообразие от вкусни продукти. И, за да спечели любовта на потребителите, като им предлага широка гама от продукти. Талантливи млади предприемачи ще бъде трудно да незабавно да се осигури широка гама от продукти - може да продължи 3-5 разновидности на торти и сладкиши.
Проучване гама е важно - това е възможно да се определи какво оборудване и инструменти за торти да бъдат закупени в началото.
Предприятието може да получи следните видове торти:
Всеки един от видовете торти радва популярност сред потребителите. Ако предлагате качествени продукти на разумни цени, освобождаване от купувачите няма. Едностъпални и многопластова торти, с всички гарнитури, всякакви форми - огромно пространство за "фантазия" технология. С торти, нещата са едни и същи - рецептите и начините за вземане на много.
Готвене производство торти започва само след внимателно проучване на рецепти и създаване на спецификации.
Веднага се определи какъв пакет ще продават готови сладкиши. Например, производството на вафли торти могат да се извършват с тях опаковане в картонени кутии. Но готови Бисквити подредени върху подложка и покрити с прозрачен "покритие". Торти в малките сладкарници се доставят директно в гофрирани опаковки или пластмасови повърхности, покрити с фолио.
Вие не може да се обърка, ако планирате да производство на мед торта торта, вафли и бисквитени продукти - че продуктите са в голямо търсене. Тя набира скорост в популярността диетични сладкиши. Сред торти са обичани от клиентите са картофи, чай, еклери.
Технологията на производство и сладкарски изделия
Разбира се, рецепта за готвене торти, познати на много домакини. В производствените предприятия, все едно, просто по-голям мащаб и процесът е автоматизиран.
Много внимание се отделя на снабдяването суровини индустрии. Яйца, мляко, вода, брашно, хранителни добавки и пълнители, плодови сиропи - всяка съставка, когато влизат в магазина трябва да премине строг контрол на въвеждането.
Като цяло, диаграмата на готвене торти се състои от 3 основни стъпки:
- Печене основните неща.
- Получаване на кремове.
- Довършителни на крайния продукт.
Целият процес се контролира от технолози и занаятчии смени. Дори наличието на съвременна автоматизирана техника не премахва ръчния труд - в производството на много от дейностите се извършват именно с ръка. Това е особено вярно за изключителни сладкиши. Брой на персонала се определя в зависимост от планирания обем на продажби и сложността на границите.
Оборудване сладкарница
И ако производството на торти по поръчка собствената си кухня ще изисква само проста техника, за изпълнението на процеса на пълноправно отдел нужда промишлено оборудване, което позволява максимално да се автоматизира подготовката на сладкиши.
Сладкарски оборудване за производство на тестени изделия и сладкиши в конфигурацията му е различно - всичко, отправен по какъв диапазон е планиран за пускане. ще разгледа възможността за техническо оборудване опции бизнес план, за да изберете най-добрия.
Линиите са различни, така че техният вот сила и възможности. Например, за "обработка" на тесто за бисквити, ви е необходимо следното оборудване за хлебопекарна торти:
- машина смесване,
- фурна,
- охлаждане конвейер,
- Машина за рязане,
- Разширяване транспортьори,
- Машина за бране на сладки изделия,
- Машина за рязане къдрава върха на тортата.
Като цяло, на практика всеки сладкарски линия за производство на торти включва отбелязва като оборудване. Разликата само в определени технологични параметри на машини и съоръжения, техния размер и функционалност.
В допълнение към основната линия, в магазина ще трябва да купуват промишлени хладилници, перални бани, пресяващи допълнителен капацитет. И се изисква опис за торти, сладкарски изделия - острие сладкарски спринцовки, ножове, лъжици. Всичко това - значителна част от разходите.
За да купите оборудване за производство на сладкиши, напълно персонал и готови да се вземат най-малко 3000000 рубли. достатъчно Впечатляващо инвестиции за мнозина. И това е при положение, че придобитото линия няма да се различават с голяма мощност - по-малко от 200 кг / ч. Ако цената на оборудването, за торти и сладкиши се чувствате много тежък голям, трябва да помислите за закупуване на използвани / г линия. Но тези сделки са често изпълнени с рискове - продавачи могат просто да продават неликвидни.
Местното производство по отношение на оборудване, разбира се, по-евтин. Със сигурност всички кухненски уреди имат пестелив домакиня вече имат на разположение - пари ще трябва да похарчите само необходимите продукти. Една малка сладкарница, където преобладава ръчният труд, а вие не се оборудва повече от 300,000 рубли - една чудесна възможност да се създаде производство на торти по поръчка. Трябва само да си купите пещ, testozameshivateli, пресяващи хладилници.
Намирането на подходящите помещения за бизнес
За да започнете своето собствено производство на торти и сладкиши в България ще трябва да намери минимум площ от 150 м2.
Забележка. че не всяко свободно място, подходящ за бизнес организации в хранително-вкусовата промишленост. Rospotrebnadzor и SES ги поставят доста строги изисквания. Магазинът ще трябва да бъдат разделени в областта гостоприемство - приемане на суровини, производство, склад, качество лаборатория. Придвижване до водата на стаята, канализация, отопление, осигурява стая за персонала.
Започвате производството на пандишпан, само след като получи одобрение от gosinstantsy.
Продажбите на готови сладкарски изделия
Търговия на едро с торти и сладкиши - това е успехът на бизнеса с захарни изделия. Дори и на етапа на разработване на бизнес план, се опитват да установят контакти с големите купувачи. Направете го новак ще бъде трудно и скъпо. И ако не се получи, да започне да продава торти и сладкиши за хранителни магазини на дребно.
Условия, които налагат големи супермаркети предприемачи за начинаещи в бизнеса понякога са просто поразителни. Срок пространство е скъпо, а в случая на малък оборот, продуктите могат да бъдат премахнати напълно.
Успоредно с това, можете да предлагат услуги за изпълнение на индивидуални поръчки. Имате изключителен торта Pigeon мляко, сватба и торта.
Доходност сладкарски предприятия
Организацията на производството ще са необходими не по-малко от 4000000 рубли. Разходите ще бъдат изразходвани за закупуване на индустриална линия, осигуряване на суров материал, подготовка на помещения за работа, регистриране на всички ценни книжа. Лично мини-сладкарница, ще най-500,000 рубли - това е опция за тези, които страдат от недостиг на финанси.
Продажната цена на едро на гъба торти и сладкиши - от 100 рубли / кг.
Според експерти, промишленото производство на яйчен крем сладкиши и торти се погасява на 2 години. Но това е много оптимистични данни, приложими при добре установени канали за дистрибуция. Ако оборудването не се използва, влиза критичната не по-рано от 3 години чакат.
И това може да се чете:
