Как да отворите мини-бар
Мини магазин за кафе - това е колко?
Ние приемаме, че магазина за мини-кафе - това не е микро-кафене (десет милиарда тона 3 квадратни метра), е малко по-голям. Например, тя е бизнес със средна площ от 25-35 кв.м. с техните места и различни форми на обслужване (обикновено на самообслужване).
Инвестициите в отварянето на кафене
Инвестициите може да варира значително в зависимост от качеството на довършителните материали, първоначалното състояние на помещението, предложеният обхват. Инвеститорите, които искат да отворите мини-бар, както изглежда, не очакват значителни инвестиции. Ето защо, няма смисъл при вземането скъп интериор (който може лесно да даде на "екстра" няколко хиляди долара на общата площ на квадратен метър) - това е все още никой няма да оценявам. Обилното храна оферта няма никакъв смисъл - малък брой места, няма да им се даде възможност за бързо се обърнеш и ще загубите много клиенти.
Мини кафе-сладкарница - бизнес инвестиция, в която е сравнително ниско. 25-35 кв.м. има смисъл да се харчат 20 до 50 хил. долара. Ако сте много щастлив и да ви удари, например, перфектна зала, сте готови да купуват б / на оборудване и обзавеждане, както и да инвестират собствените си сили в ремонта, то е вероятно, че вашата инвестиция ще бъде в рамките на 20 хил. долара.
Моля, обърнете внимание:
На наем в планирането, разбира се, което правите изчисленията. Така че, идеалното наемната цена - по-малко от 20% от планираните приходи.
Персонал: днес пътища. Искате ли да се намалят разходите и да се реализира печалба - да разгледа възможността да се впуснат в дистрибуцията на кафе. В крайна сметка, мини и микро-формати по света трудолюбив оцеляват благодарение на енергията на бащите им и съосновател на майки, които не са прекалено мързеливи, за да работят за себе си, а не само да получат дивидент (което може да бъде или не).
Спестяване е възможно и необходимо да се абсолютно всичко. В допълнение, това е важно за бизнеса. Ако имате магазин за кафе, когато има малко храна и много кафе, а след това на шефа - кафе. О, и чай, разбира се. Това означава, че напитките, трябва да бъдат направени точно. Не е спомагателен и основният компонент на обхвата. Еднакво важно е интериора. Той до голяма степен създава атмосфера, в която той е приятен. Ето защо, дори и в малко кафене е необходимо да имате интериора, е работил на дизайнера. В същото време, реализацията на интериора не е непременно скъпо.
Силни и слаби страни на мини-кафето
Това е прост формат, предназначен за всеки, който иска да има чаша кафе или бързо и лесно да го вземе със себе си. Това е определен плюс, тъй като гъвкавостта може да разчита на най-различни слоеве на клиентите.
Липсата на храна, или му много малко, не позволява да се привлекат клиенти, които искат да прекарат много време и харчат повече пари. От друга страна, не е необходимо - Кафе и напитки може да бъде направено не по-малко пари.
повишени изисквания към сайтовете - тя трябва да е проходна от "камера" на кафе.
Липса на клиенти, които имат навика да пие само кафе и са готови да похарчите за него 150-200 рубли за чаша. Те биха били склонни да го направят, при условие, че кафето ще бъде като допълнително ястие.
Лесно е да се организира и контролира от менюто - не е много голям и не изисква висококвалифициран персонал, лесно се адаптира към промените.
Какво да правят пари?
Какво има в менюто?
Тъй като вие сте на седалките, а след това, би било целесъобразно да се въведат няколко десерти в менюто. Кроасани, 2-3 и сладкарски изделия. В същото време, няма смисъл да ги обучават на място. Смятате себе си - това е допълнително пространство, оборудване и персонал. При липса на гаранции за изпълнение. Просто закупуване. Марк-нагоре по изпълнението, разбира се, не е най-високата, до 50-100% Също така е добре.