Как да отворите цех за производство на полуготови продукти
Производство на полуготови продукти в момента е обещаващ бизнес, тъй като търсенето на такива продукти се разраства. Причината е, че все повече и повече хора не разполагат с време, за да се готви домашно приготвена храна, а защото на полуготови продукти, за да се готви на любимата си ястие може да бъде въпрос на минути, спестявайки много време и усилия. Много амбициозните предприемачи, знаейки спешността на тази ниша се питат: "Как да се отвори цех за производство на полуготови?" Но въпреки многото публични предприятия, полуготови продукти с добро качество на достъпни цени едни и същи не е достатъчно.
Полуфабрикати са продукти, които са преминали първичната обработка и се нуждаят от по-нататъшна подготовка на купувача.
По тип продукти се разделя на следните видове:
- месо (пилешко месо, свинско, агнешко, говеждо);
- единни зеленчуци;
- риба.
От друга страна, те са разделени по-навътре вида:
- Natural (големи и малки по размер, а-ла-карт).
- Каймата (кюфтета, кнедли, zrazy).
- Планирани продукти (пържола трътката, шницели, и т.н.).
За да се определи правилно какво да правя вид полуготови продукти, трябва внимателно да се анализира нивото на конкуренцията в определен регион и търсенето на потребителите.
Как да регистрирам фирма?
Гледан вид бизнес трябва да бъдат регистрирани с държавните органи. Възможно е да се регистрирате като юридическо лице или като отделен предприемач. За да похарчите за тази процедура по-малко време и пари - по-добре да се избере едноличен търговец. В допълнение към документите за регистрация трябва да бъде сключването на хигиенно-епидемиологичната служба. В допълнение, в програма за контрол на качеството на компанията трябва да се създаде, с помощта на който ще бъде произведен продуктът.
Производство на месни продукти
Не е тайна, че месните продукти са продукти, които са в голямо търсене сред купувачите. Според статистиката, на производството и потреблението на месни продукти в България непрекъснато се увеличава. Според експерти, в сегмента на полуготови месо днес има най-висок темп на растеж.
технология на производство
За да бъде успешен един бизнес, е необходимо да се изчисли всички полуготови технологии на производство. Нека разгледаме по-подробно за производството на месни продукти технология. На първо място, сурова замразено месо идва под формата на блокове на предприятието, което се стриват на прах с помощта на мелница. За пълнеж често се използва механично обезкостено месо, което се получава в сепаратор месо и кости. Месо след смилане, преминава през върха и след това смлян добавена мазнина, сол, охладена вода, подправки и т.н. Цялата маса се омесва с нож или смесители.
Освен това, готови мляно потопени в специална машина, където полуготови форма. Тук продуктът придобива конкретна форма и тегло. В зависимост от производствените полуфабрикати за сила на звука, използвани свредел система или ротационно формиране продукти.
Закупуване на оборудване
В процеса на разработване на бизнес план, закупуване на оборудване е една от ключовите точки.
Ние списък, което се изисква в производството на:
- преса рязане;
- мелница;
- банциг предназначен за рязане на месо;
- нож за рязане;
- формоване машина;
- фризери;
- Оборудване за производство на кюфтета и равиоли;
- камера за съхранение на суровини и крайни продукти;
- опаковъчни машини;
- миксери;
- везни;
- мелница-отгоре;
- бактерицидни лампи;
- дъски за рязане и комплекти ножове;
- Резервоар за измиване.
Ако на семинара ще бъде направена кнедли, ще трябва да се закупи допълнително следното оборудване:
Избор на помещения
Ако имате намерение да открие завод за производство на полуготови продукти с производствен обем от 1 тон на производството за една смяна, тогава ще трябва да наемете стая за най-малко 160 квадратни метра. м. В допълнение към производствената област, където ще има оборудване, също се нуждаят от помещение за персонала, сурови съхранение материал, душ и тоалетна.
Магазин за такива дейности подсигури по-добре в близост до селяните и фермерите, които отглеждат животните. В този случай, те могат да бъдат доставчици на суровини с добро качество и ще ви помогне да запишете на транспортните разходи.
Когато не е възможно да се постави цех за преработка на месо?
Завод за производство на месни продукти не могат да се установят в мазета, където няма естествена светлина, както и в райони с ограничен инсталирана мощност, в жилищни сгради, както и в близост до тях. За полуготови продукти, които не се вместват в сградата, без да въвеждате газовата мрежа и където височината на тавана е ограничено (желаната височина на тавана - 3 m).
Подбор на персонал
За процеса на производство и продажба на полуготова е непрекъснат, съответно трябва да наемат добри хора.
За поддръжка на оборудването ще бъде достатъчно, 2-3 работници на една смяна, които в допълнение ще трябва:
Ако компанията е голяма, тя е и в допълнение следните експерти ще трябва:
Въз основа на факта, че почти всички процеси са автоматизирани, на всеки от обектите, ще има нужда от човек, който контролира работата на оборудването. Това производство е денонощно трябва да работи на 3 смени 8 часа.
откриването на разходите на семинара
При откриването на завода за производство на полуготови продукти се нуждае от около 1,87 милиона рубли. При условие, че, ако бизнесът върви добре (добре координирана работа, непрекъснато производство на висококачествени продукти, търсенето на пазарите) инвестирали пари в бизнес плати за себе си вече във втората година на такава дейност.
Нека разгледаме по-подробно на разходите:
- Отдаване под наем на място за производство на 200 хил. Рубли.
- Заплата 250 хил. Рубли.
- Закупуване на оборудване 1 милион. Рубли.
- Сметки за комунални услуги 30 хил. Рубли.
- Изкупуване на суровини 300 хиляди. Рубли.
- Регистрационен 40 хиляди. Рубли.
- Други разходи, около 50 хиляди. Рубли.
заключение
В процеса на планиране на този вид бизнес, чиято основна задача ще бъде да се намери на каналите за продажба. Ако не се реши този проблем във времето, на запасите от готови продукти могат да бъдат напълно запушена без възможност за по-нататъшно изпълнение. Това от своя страна може да доведе до повреда на апарата и спирането на производството. Тя трябва да се вземат под внимание достатъчно голям, за да се конкурират в този доходен ниша. Сред основните конкуренти включва търговски вериги, които разполагат със собствен завод за преработка. Продавай продуктите си чрез тях няма да работи, тъй като те водят производството.
Но не всички, че лошо, производството на полуготови продукти се смята за един от най-много приоритети на държавата. Програма за развитие на средни / малки предприятия. Можете дори да получите на държавната подкрепа за откриването на магазина, за да осигури финансиране за проекта.