Как да Оливие, съвети от време

Такава добре известна салата се приготвя за първи път преди 150 години, когато един френски готвач отвори ресторант в Москва. Името му беше Lyusen Olive, след който се нарече салата.

История руска салата

Братя Люсиен също са ангажирани в кулинарното изкуство, подготовка за френския гурме. Но по-малкият брат реши да работи в неговата "Ермитаж" ресторант в Москва. Френска кухня е много любители на българския народ, и следователно приходите са били тук за добро.

В същото време, Оливие трябваше да излезе с нов изискан салата, моментално се превърна в популярно ястие сред посетителите. По този начин, салата, кръстен на своя създател, се превърна в специалитет на френския ресторант.

За съжаление, рецептата е строга тайна готвене, и до ден днешен не е достигнал истински вкус на маслините. В готвачите началото на ХХ век все още се опитваше да възстанови рецептата с помощта на:

• една четвърт фунт натиснат хайвер и каперси;
• телешко език;
• две яребици;
• 25 варени рак;
• половина кутии от соя Кабул;
• Две пресни краставици;
• половина кутии от туршия;
• Пет варени яйца;
• сос (яйца, зехтин и оцет френски език).

Но хората, които са имали възможност да опитате създаването на Оливие, не ценят такива усилия, тъй като салатата все още има значителни разлики от оригинала. Още по времето на Съветския съюз, а не от деликатеси в салата започва да използва варени колбаси, грах и други зеленчуци.

По този начин, можем да кажем, че салатата стартира новата си история, която продължава и до днес.

Рецепта днес Оливие

За салата е вкусна, е важно не само да се следват всички стъпки на рецептата, но също така да изберете качествени продукти. Вие ще трябва да се подготвят следните съставки:

Зеленчуците трябва да бъдат сварени небелени яйца - твърдо сварени и пиле. След готвене, оставя се да се охлади до стайна температура и се нарязва. Месо или наденица нарязани на малки кубчета, като краставици. Ако решите да използвате вместо пресни кисели краставички, трябва да бъдат отстранени от кожата им, така че те са по-нежни.

Същото следва да се нарязва на малки кубчета яйца, лук и моркови. На следващо място, в резултат на масата излее грах преди това се прелива. Като цяло, това се счита за подходящо да се направи всички кубчета в зависимост от големината на грах.

Тайните на Оливие готвене

Въпреки, че салатата се счита за сравнително лесно да се направи, тя има функции, които да направят по-оригинално.

Намаляване на всички съставки еднакъв размер разкрива вкус на всеки. В допълнение, такава маса от голям апетит и разполага с атрактивен външен вид. За да Оливие гостите изглеждаха необичайни и интересни, можете да опитате да се нарязани на ивички зеленчуци.

Необичайни вкусове могат да бъдат добавени нотки на Оливие, ако смените наденицата на говеждо месо, пиле или друг вид месо. Интересното е, че салатата с пиле вече омекнат и месото - сочни.

Разбира се, всяка жена си избира какво добавя към ястието, но ако искате традиционна салата, че е необходимо да се използва варено наденица. Но има и случаи, когато е изведен в салата морски дарове, въпреки че е трудно да се определи колко салатата.

Смята се, че броят на яйца и картофена салата трябва да е равна на броя на хората, за които е било приготвено. Картофи варени в якетата си само, и това е много важно да не се смила, така че след срязване тя не изглежда като картофено пюре.

Всички варени съставки са важни, за да се охлади, преди да приготвите салатата, разбърква се и след това да изпратите в хладилника.

Струва си да припомним, че наденицата не може да замени приготвена в салата, се препоръчва да се използва едното, и другото в същото съотношение.

Яжте вкусни и се грижи за вашата фигура!