Как да направим варени колбаси у дома

Joke за опасностите от колбаси и липсата на месо в този продукт са все по-популярни. Но това би било смешно, ако не беше толкова тъжно. В действителност, повечето от днешните производители не се грижи за качеството на колбаси. Те съдържат много соя, консерванти, аромати и овкусители. Разбира се, има определен процент от месо, но в повечето случаи вени, хрущяли, кожа и карантия. Да, суровата истина на живота е! И вкуса на закупуване на колбаси се превърна в дългогодишен приятел. За да се защити себе си и своите близки, колбаси могат да бъдат приготвени самостоятелно. Ще бъдете уверени в качеството на храната, без съмнение предлагат домашно приготвени колбаси и бебето да се насладите на богат аромат на природен месо.

Класически млечна наденица рецепта

Тази рецепта е много прост, за да се подготвят, и те могат да се възползват от дори най-неопитен домакинята.

Първо трябва да вземем месото, от които се приготвя наденица. Най-добре е да се готви варена наденица от свинско месо - продуктът е по-сочно и вкусно. Ако е необходимо, добавете малко количество говеждо месо.
Вземете един килограм свинско месо и добавете около 300 грама говеждо месо. Не забравяйте да добавите 300-400 грама свинско или говеждо мазнини. Без него, наденицата ще изсъхне и вкус. Месо и мазнини трябва да бъде почистена от вените и хрущяла. Нарежете на малки кубчета.
Варено месо и мазнини сурова пържола в блендер. Добавяне на теглото на три средни лук и няколко скилидки чесън. Всички внимателно разбийте до кремообразна състояние. Трябва да се получи хомогенна пюре.

След тази маса трябва да се измести в купа, добавете подправките и други съставки. Break от една яйцеклетка - това ще помогне на състава на "хванете". За вкус, добавете в бъдещия наденица лъжица индийско орехче, щипка черен пипер, една супена лъжица сол, няколко лъжици растително масло. Обикновено масата се превръща воднисти, така че е необходимо да се добавят една супена лъжица грис. Това абсолютно не се разваля вкуса на продукта, но естествено се сгъсти. За да се получи форма наденица, добавете супена лъжица на желатина. Разбъркайте добре всички.

За да се погрижат за децата и да донесе на външния вид на продукта, за производство, можете да добавите много малко храна оцветяване. Ако не искате да го използвате, просто излее част от няколко супени лъжици сок от цвекло. Полученият продукт ще получите розов оттенък апетитен.

Получената хомогенна маса трябва да образуват наденица. За да направите това, се разпространява върху кухненската маса малко хранителни филми и легна върху него цялата маса. Оформете наденица и плътно с фолио. Цялата дължина на колбаса връзвам с връв, за да го загубили формата си, когато варени.

Следващата стъпка - термична обработка на продукта. Колбаси могат да бъдат изпечени във фурната и се готви за няколко, но ние ще следваме класическата рецепта - готвене наденица във вода. Поставете наденицата на дъното на тигана и я напълнете с вода, така че да се обхванат по-добрите най-малко 5 см. Кук наденица трябва да е около два часа.

В резултат бульон след варене колбаси не е нужно да изхвърлите - въз основа на тях може да се приготви богата супа.

Когато наденицата се приготвя, тя трябва да получи, поставен върху една чиния и изчакайте, докато се охлади. Колбаси варени, когато леко намалена в размер - това е абсолютно нормално, защото естественият продукт и трябва да се намали чрез термична експозиция. Но магазин купи хот-дога и колбаси, се увеличи значително по време на готвене и пържене. Това означава, че те имат много соя.

Варени колбаси може да се яде с хляб във формата на сандвичи, салати, или да кандидатства за горещо с гарнитура. В такъв наденица е само един недостатък - тя завършва много бързо!

Това е традиционна рецепта от варени колбаси. Но освен него има изобилие от възможности за подготовката на този полезен продукт.

пиле наденица

На килограм пилешки гърди отнеме три белтъка, малко черен пипер 300 мл сметана за разбиване, подправки към собствения си вкус. Пилешко филе трябва да бъде смазан, добавете сметана, сол и подправки. След това се образува маса от един или повече колбаси и край на катинар въже. Ако се страхувате, че наденицата когато варени губят форма, е възможно да се навивам въжето и дължина. Долна наденица в студена вода и разположен на среден огън. За да колбаси по време на готвене, не се появи, те трябва да се намали до дъното на чинията. Пожарът след кипене може да бъде намалена. Кук наденица пиле за около един час.

По същия начин, получаване сочни пилешки колбаси. Ако имате намерение да даде на децата си, добавете малко подправки и сосове. За да направите вкусна варени колбаси, след охлаждане на продукта могат да бъдат увити в пергамент с ломени подправки вътре. Частици от подправка pristanut за гореща повърхност наденица и да му дадете вид "стока".

Как да си направим пушен колбас

Много хора с трепет се отнасят до пушена наденица. Но промишлени стоки с нас, моля по-малко и по-малко, така че трябва да се прибегне до доказани рецепти за готвене у дома този пушен колбас.

Вземете свинско и говеждо месо в съотношение 4: 1. В допълнение, 30% от общото тегло на мазнините, трябва да си тръгне. То може да бъде на земята, което прави тялото мазнини, не се забелязва. Но ако обичате пушена наденица с дебели резени, можете да се процедира както следва. Месото за пушена наденица не трябва да се преобразува в кремообразна маса за Varenkov. Най-добре е да посегнат филетата в месомелачка. Тази степен на смилане ще запази малки парчета месо. Но мазнини, не е необходимо да се обърне. Нарежете го на малки парченца и се смесват с мляно месо. При подготовката на маслото на продукта ще се вижда с невъоръжено око.

Добавете каймата със сол, черен пипер, натурални оцветители и овкусители на вкус. Следваща има един въпрос - каква е готвач наденицата и на свой ред. филм увити наденица не се препоръчва преди пушене, защото такава опаковка може да се повреди. Най-добре е да се използва натурален продукт - на дебелото черво. Днес това не е необходимо, за да калайджия с кураж, закупени от месарница. Магазините имат специално на дебелото черво, обелени и мариновани в солена решение. Те са пълни с кайма варени много здраво, защото след варене колбаси съдържание с намален размер. След това краищата на колбасите трябва да връзвам с въже, за да наденица по няколко дупки (така че да не се спука) и да го изпрати на Smokehouse пушено. За да се пуши на колбаса по-добре на елша дървени стърготини. Обикновено, дим наденица отнема около два часа, след което става напълно използваеми. Но някои стюардеса съмнения термична обработка, след като пушена наденица се приготвя във вода за известно време.

Според статистиката, зърнени храни, яйца и варени колбаси сандвичи са най-популярните видове закуска в постсъветското пространство. С цел да не се мъчи с съмнения относно автентичността на продукта, се готви колбаси у дома.