В бизнес плана на готвенето, как да се отвори за готвене
Основното влияние върху възможностите за развитие на бизнес съдържание има увеличение готвене на броя на хората, които нямат желание или дори възможността сами да си приготвят храна.
Анализ на пазара и значение
Откриване на собствен бизнес, трябва да се обърне специално внимание на мониторинга на регионалния пазар на полуготови и готови храни. Днес, почти всеки град в страната е пълно с малки и големи супермаркети и магазини, готови да предложат огромен брой бързи хранителни продукти. Затова готвене, без да отваряте производствен цикъл е много неизгодно, тъй като е вероятно, такава институция няма да устои на натиска на конкуренцията.
Регистрация и организация на бизнеса
Паралелно с изпращане на регистрационния формуляр приложение в данъчните служби трябва да попълните в уведомлението на избрания режим на данъчното облагане.
необходими документи
За откриването и експлоатацията на готвене ще трябва да имат следните документи:
- сертификати за държавна регистрация и регистрация в данъчната администрация;
- с статистическа информация буквен код;
- уведомление за регистрация на извънбюджетните фондове;
- документ, който удостоверява правото на ползване на определено място;
- програма производствен контрол;
- споразумения с оторизирани организации за провеждане на редовно дезинсекция, дезинфекция и дезинфекция на помещенията и системи за услуги;
- санитарно-епидемиологични заключения от Rospotrebnadzor;
- заявление до горното заключение като пълен списък на продуктите, продавани;
- разрешение от пожарната;
- сертификати за качество за своите продукти;
- договори за отстраняване на твърди отпадъци и обезвреждане на опасни отпадъци.
Всеки служител трябва да има готвене санитарен книга.
Собственикът е длъжен да подпише договор с един от най-перални на града за извършване на персонал за измиване гащеризони. Също така на сцената на откриването на институции, за да подпишат споразумение за провеждане на редовни медицински прегледи на настоящите си служители. Ако имате намерение да извърши доставката на стоки, медицинското свидетелство, се изисква издаването на всяко превозно средство.
Местоположение и пространството
Най-подходящият вариант за начинаещ предприемач, който иска да открие собствена готвене - дългосрочна стая под наем.
В същото време, избирайки си място, е важно да се съсредоточи върху целевата аудитория, това е необходимо да се анализира нюансите на следното:
- Потокът на потенциалните клиенти по различно време на деня.
- Присъствието в непосредствена близост до преките и вторичните конкуренти.
- Степента на платежоспособността на потенциалните си клиенти.
- Сезонна работа на бъдещата институция.
Към днешна дата, най-успешният вариант за обществено хранене настаняване разглеждат в рамките на територии:
- кампуси;
- пазари и панаири;
- железопътния, водния и автогари;
- Първи етаж голям търговски център;
- гъсто населена спалня райони на града.
За организирането на готвене нужда от стаята, в района на който не може да бъде по-малко от 60 квадратни метра. М. И изпълнението на алкохол - по-малко от 100 кв. м.
Освен това, независимо от това дали ще се намира на територията на друга институция или в отделна сграда, тя трябва да отговаря на всички санитарни и противопожарни норми.
На първо място, за да задължителните изисквания включват наличието на тоалетна, два изхода, качеството на вентилация, електроенергия, отопление, водоснабдяване и канализация, както и липсата в близост на различни промишлени предприятия.
Оборудване и съоръжения
В хода на бизнес организацията за съдържанието на готвене значителен разход ще бъде попълване ядрото си капиталова база.
На този етап, се препоръчва да се вземат предвид всички особености на работата на тези институции, които трябва да закупи следния списък на задължителното оборудване:- Кухненски уреди и аксесоари. Тази група включва печки, фурни, режещи маси, преработвателите на храни, микровълнови фурни, кафемашини, различни прибори, везни и др.
- Оборудване за търговска площ. Тази група включва хладилни витрини, рафтове, трансфер дъски, за да доставят продукти и аксесоари друга хладилна техника. Ако готвенето ще работи с присъствието на зала за хранене, а след това положението му ще бъдат необходими удобни маси и столове.
- CMC и мебели за служителите на институции (търговия бюро или брояч и столове). Ако позволите на докладване UTII, придобиването на касовия апарат не е предпоставка. Достатъчно, за да си купите по-евтина техника Проверка на печат, което не е необходимо да се сложи на запис с данъчните служби.
Списъкът на оборудване зависи от обхвата на продуктите, както и организацията на системата за обслужване на клиенти.
Тя не обръща забравите за спазването на санитарно-хигиенните изисквания, сред които важно място се вземат от поддържане на достатъчно количество оборудване за съхранение на суровини и готова продукция.
Меню и поръчки
Що се отнася до менюто готвене, по свой избор зависи от местоположението и целевата аудитория. Независимо от това, тя се счита за най-широк спектър от такива институции, толкова по-добре.
Желателно е, че на базата на менюто се състои от следните продукти:
Основно внимание трябва да се обърне на качеството на продуктите, продавани, за това е важно да контролира времето на изтичане на неговата валидност.
В допълнение, материалната база на суровия за бъдещи хранения трябва да бъде качествена и не минали продукти. ги купуват по-добре на малки центрове за дистрибуция в техния регион, тъй като по време на дълги разстояния транспорт риск от увреждане.
За да се гарантира гладкото функциониране на готвенето ще трябва да наемат следната основна персонала:
- Няколко продавачи, броят на които ще зависи от мащаба на бизнеса и обем на продадените продукти.
- Две или три готвачи.
- Бейкър и сладкар, ако планирате да продават сладкиши и десерти.
- Помощник-готвач.
- Cleaner.
- Администратор.
И.д. директор може да се изпълни на собственика на институцията. Но за провеждането на настоящата финансова и счетоводна отчетност данък изисква счетоводни услуги.
Смята се, че най-ефективните начини да сигнализират потенциални клиенти за откриването на готвенето, са:
Финансовият компонент на бизнес
Финансовият компонент на съдържанието на бизнес готвене влияе от много фактори. На първо място, стойността на бъдещата институция тясно свързана с действието му скала на приходи и разходи. В допълнение, размерът на бизнеса зависи от начален капитал, което ще изисква предприемачът с неговата организация и промоция.
Цената на отваряне и поддържане
За начинаещ бизнесмен, като няма налични големи инвестиции, най-добрият вариант ще бъде откриването на малка кухня, работещи нон-стоп.
За тази цел, ние трябва да направим следните капиталови инвестиции:
Цената на отваряне на готвенето ще бъде около 600-800000 рубли ..
Размерът на бъдещите приходи
Средната граница на стойността на стоки готвене варира в интервал от 100-150%. Като се има предвид, че средният получаването на тези институции е около 300 рубли, а посещаемостта е 50 души на ден могат да се определят, че готвенето е в състояние да генерира приходи в размер до 450 хил. Рубли за един месец от работа.
срок на откупуване
В резултат на това през първите етапи на дейност, в разположение на работодателя ще остане нетна печалба от не по-малко от 50 хиляди души. На месец. С този показател може да се определи, че една инвестиция в такъв бизнес ще бъде в състояние да изплати в 12-16 месеца от началото на неговото изпълнение.
Отваряне на готвенето като източник на бизнес, не очаквайте бързо възвръщане на инвестицията.
Важно е да се помни, че цялата сума на инвестициите в разходи помещения, оборудване и суровини са в състояние да компенсират не по-рано от една година или дори две години от откриването на институцията и при условие, без прекъсване на продажбите.
От друга страна, за да се ускори печалбите за връщане и увеличаване на хода на бизнеса, струва си да се има предвид предоставянето на допълнителни услуги въз основа на готвене, например, доставката на продукти на клиентите и кетъринг мероприятия.