Как да изберем сьомгата, без живак и антибиотици
Аз ям тази вкусна риба най-малко 1 път на седмица, защото ми харесва това много вкус. В допълнение, той е източникът на няколко редки хранителни вещества, които подобряват производителността на мозъка.
И Сьомгата е лесно да се подготви и дори можете да го ядат сурови, ако си купите една добра риба.
Както и с говеждо месо, не всички от една и съща сьомга. Вкус, мазнини и хранителни вещества сьомга зависи от това къде и как е прекарал целия си живот.
Нека погледнем по-дълбоко в света на сьомга. Ще научите за всички полезни вещества на тази вкусна риба. Ние ще ви кажа как да се избере най-добрата сьомга, и как да го готвя перфектно.
Астаксантин: естествен анти-стареене хранителни оцветители.
цвят сьомга може да каже много за него. Вижте тези две снимки:
Сьомга на лявата снимка - хванат Аляска вид сьомга. Сьомга на дясната картинка - селектирани във фермата.
Цвят червена сьомга - богат, здравословен червено. Ето как да изглежда сьомга.
Риба възрастен човек не отива на всяко сравнение. Бледо цвят показва, че рибата е крехко.
Разликата в цвета на рибата се наблюдава в резултат на астаксантин. Това ярко червено молекула, която се намира в водорасли, планктон и крил. Това е много полезно вещество.
- мощен антиоксидант с противовъзпалително действие;
- Той подобрява кръвния поток;
- Той предпазва митохондриите (компонент клетки, отговорни за метаболизма), повишаване на техните клетъчни мембрани и не започне вредните кислородни видове;
- Подобрява митохондриална производство на енергия.
Според някои изследвания, когато се използват като добавки увеличава издръжливостта с повече от 50%;
Дивата сьомга получава много астаксантин от силата му. Особено вид сьомга, която е почти винаги се храни с планктон, богат на астаксантин.
Сьомга, които се отглеждат във фермата, яжте храни, пелети, които съдържат естествен астаксантин, така че земеделските производители да я добавят към синтетичната версия.
Синтетичен астаксантин обикновено е направена от петролни продукти, като например въглища, и не е химически идентично с естествен астаксантин.
Други фуражни съставки за риба: рибено брашно и рибено масло. Те са изложени на риск от заразяване с диоксин и живак.
През последните години земеделските производители са се опитали да се намали замърсяването с тежки метали чрез замяна на рибно брашно / соево масло, царевица протеин и растително масло. Но сьомгата не ядат соя и царевица, така че качеството на месото потъва бързо (вж. Снимката по-горе), и земеделските производители трябва да се прилага антибиотици, за да се запази рибата здрави.
Заключение: Не яжте сьомга, отглеждани във ферми. Изберете "дивите" сортове.
Прочетено: Истината за пакетирани сокове
Меркурий в сьомга.
Налице е добра новина: учените са изучавали замърсяване живак в рибата. Хванахме сьомга е много нисък риск от замърсяване живак. Експертите считат безопасни за консумация на сьомга да ядат по няколко пъти на седмица.
Какво е най-добрият вид на дивата сьомга?
Зависи от това какво хранителни вещества искате да получите.
Червена сьомга е най-богатият астаксантин, холестерол и витамин D, тъй като тази риба се храни почти изцяло на планктон. Такива уникални хранителни навици го правят изключително трудно за отглеждане на земеделските производители, така вид сьомга, предимно диви.
King сьомга или Chinook (цар - сьомга) е почти 2 пъти повече омега-3, отколкото всеки друг вид сьомга. Chinook предпочита дълбоки, студена вода.
Допълнителни омега-3 риба поддържат топли - тлъстината остава течност в тялото и предпазва рибата от замръзване. За разлика от сьомга вид сьомга, цар сьомга може да се размножават. така че винаги да се провери, когато рибата е да се уверите, че купувате уловена сьомга.
Pacific Coho сьомга - друг отличен вариант. Той е на 3-то място в броя на масло от сьомга, след Chinook и червена сьомга на. Coho също богати на витамин D и включва твърда доза от омега-3.
Вид сьомга, Chinook и Coho сьомга - отличен избор, ако те са диви. Всеки вид риба има специфичен вкус. Изберете какво ще ви стане любимо.
Как да се подготвите сьомга.
Ние пушена сьомга много вкус. Недостатък: месото по време на пушене произвежда хистамин. което може да доведе до възпаление, ако сте чувствителни към него.
Опитайте пушена сьомга и да гледате вашето здраве.
Изберете студено пушена сьомга, ако можете да го намерите. По-ниските температури по-добре запазва омега-3.
Ако купите сурова сьомга, опитайте тази рецепта.
Сьомга - един от най-модерните суперхрани, ако го готвя правилно. Ако сте се готви да го твърде дълго, рибата губи своите свойства. Тази рецепта не се прави на случаен принцип, така че можете да получите омега-3.
Perfect сьомга печена в пергамент. 2 порции. Вие ще трябва:
- 2 дива сьомга (в 220 грама всяка)
- 1 чаена лъжичка растително масло (или кокосово масло)
- морска сол
- 1 супена лъжица краве масло несолено
- 1 супена лъжица на сместа от пресни билки (например, зелен чесън, магданоз, копър)
- лимонови резенчета, за да служат.
- Фурната до 160 ° С
- Поставете сьомгата върху лист хартия за печене върху хартия за печене. Разтрийте филе с масло, сезон с морска сол и да помажеш отгоре с масло.
- Увийте пергамента около рибата, пускането и бране на бода, така че парата да не се изпари.
- Печете около 18 минути. Поръсете с билки и лимонов сок.
- Наслаждавайте се!