Как да изберем картофи да яде картофи добри, градинари
Дори и в такъв прост въпрос, тъй като покупката на картофи, разполага със собствена мъдрост. Изберете най-високо качество и вкусни, ние се надяваме да помогне Seregina водещ специалист картофи земеделска компания "Седекия."
Ако купувате картофи за съхранение зимата, по-добре е да изберете повече от един клас, и най-малко 2-3. Така че това е по-вероятно, че една част от dolezhit до пролетта, а в допълнение, вашите стопанства ще бъдат картофи за различни кулинарни цели. видове картофи се различават по предназначение. Но за да се създаде "специализация" на външен вид не може да бъде - това е необходимо, за да се запознаят с характеристиките на сорта.
Закупуването в магазина и на пазара
В супермаркета, нещо, което може да бъде придобит от надписите върху етикета с цената или опаковката. Е, когато един производител казва, за всякакви кулинарни цели е подходящ клас: салата, за готвене, пържене. Сега и двете чуждестранни (Холандия, Франция, Израел), както и на местните доставчици често са снабдени с пакетирани картофи такива обяснения. Между другото, качеството на измити картофи, пакетирани и същи навсякъде, коя страна да се даде предимство - въпрос на вкус.
Усложнена когато вместо присвояване класове пишат: "вкусни картофи", "картоф вътрешен" или нещо подобно. Тогава ние въоръжи лупа и за колона "състав" виж, ако на етикета е налице.
съдържание на нишесте по-голямо от 15% - клас, подходящ за картофено пюре. Под 15% - за супата и салатата. Сухи вещества - не по-малко от 20-24% и редуциращи захари - не повече от 0,5%, - картофи могат да се пържат, тя не се рушат в тиган или във фритюрник и придобива горчив шоколад "тен". Тя е, че каквито и да било данни за състава и назначаването на налични разновидности. Тогава просто трябва да вземе чантата да се тества и оценява качеството на тяхната собствена.
На пазара, много продавачи са наречени сортове търгуват. Също така полезна информация.
За картофено пюре препоръчват като kartoshku- на първа класа "rassypuhu". Пюре е нежна и пищна, това е вярно, много питателна. Сортове: Синият, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Елизабет.
При готвене картофено пюре добре извеждането картофите във вряща вода, и за салата - на студено. До водата започва да ври, от "салата" на картофено нишесте, е запълнена, и той няма да се разпадне.
За да се измие или не да се измие?
В действителност, а не въпрос. В mytom немита и продажба на същите сортове, отглеждани в еднаква степен. Само по време на измиване картофите са сортирани, премахване на клубените с дефекти и нестандартни размери. Поради това пациентите разглезени тук не се вижда. Но държат измити картофи, по-лоши - ако имате нужда от "стратегически резерв", вземат немита.
Размерът има значение
Ако една сортове картофи анализират от размера, изберете най-големият. Клубените са по-напред в развитието на своите "братя" е по-добре да узреят - те имат повече протеини, витамини, те са по-здрави и по-вкусни.
Най-доброто домашно отглеждането на картофи в Липецк, Воронеж, Курск, Тамбов, област Твер, в района на Москва. Това растение е умерен климат, топлината значително намалява качеството на своите грудки. Картофи донесени от Брянск, Ленинград регион и северно от град Рязан, изберете необходимостта от по-критично. В тези региони, в рамките и добро, и не много подходящи за почвата на картофи, които дават стоките не са най-доброто качество.
За основание заслужава спомена: закупуване на немити картофи, ние сме в състояние да го оценявам. Най-лошия случай - пясък (неточен удар през кожата на ръката си - чувствам твърди песъчинки). На пясък клубен е "течна", тя се съхранява лошо, потъмняване при готвене.
Картофи с торфени блата могат да страдат от същите недостатъци, ако лошо се грижеше за него, но все пак по-малка степен. Научете торф тенекия дълбоки черни цветни изсъхва, тя едва ли изсветлява, разнищване, обелки от картофи присъства главно под формата на прах.
Най-лесният начин да растат добри картофи в черната земя и глинеста почва. Виждайки картофи с придържане към клубените са черно, сиво или кафяво пластмаса, "замърсяване", можете да.
Защо картофи потъмняват при готвене?
Това е продължение на много причини, но никой от тях не се идентифицираме с покупката не могат. Ако фермерите са отишли твърде далеч с азотни торове, ние поставихме на клубените в склад твърде висока слой не са в съответствие с температурата, пребит и притиснат от картофи при прибиране на реколтата - тя ще потъмнее при готвене, особено след като легнете за няколко дни в топлина. В действителност, всички съвременни сортове са относително устойчиви на тази напаст, но не решават проблема напълно, не. По-добри други остават "неопетнени репутация": Lorch, Pretty, Синята, Nikulinskiy.
Приказките и разказвачи
Картофи изискват тор и защита от вредители и болести. Истинско и картофи (без използването на "химия") растат изключително трудни, неговата цена - страхотна. Ето защо, всички доставчици на органични картофи малко хитър. те обикновено имат предвид само замяната на органични торове. Клубените с тази технология са по-вкусни, но отглеждането им все още не е без пестициди. Въпреки това, паника, не е необходимо да се страхуват от - най-важното, че пестицидите се използват правилно.
плътен, твърд;
не "дрънкалка", не се напуква при рязане;
кора е гладка, без груби ръбове;
Тя няма тъмни петна по кожата;
с плитки очи.