Как да изберем и съхранявайте тиквата
Тиквата е считан за кралицата на есента. От това да бъде не само вкусни, но оригиналът декорация стопанства и тематични лампи Хелоуин. Но за да получите тиква от максимум полезни вещества е важно да се знае не само как да готвя, но също така и как да си изберете. Информация за това как да изберете добър тиква и да запази своя кореспондент научих първо кулинарен портал Oede.by.
Тиквата е един от най-популярните и достъпни есенни храни. За първи път тя дойде при нас от Съединените щати приблизително в XVI век. Индианците печени тиквени филийки по дългия камината и да използват плода като основна храна в продължение на много векове. По-късно, човечеството започва да го използва за странични готвене ястия, десерти, супи, а дори и бира!
Но най-напред е необходимо да се купуват тиква. Според различни източници, там са между 21 до 27 вида тиква, и всеки един от тези видове има много подвидове. Всички разновидности могат да бъдат разделени на три: декоративни, фураж и хранене. Фураж най-често се използва за да му пасе, но трапезариите са подходящи за консумация от човека.
Cucurbita Pepo. Това е този вид обикновено имат предвид, когато те говорят много за тиквата. Обикновено това е голяма, кръгла, с ярко оранжев оттенък и леко сладък вкус. Теглото му може да достигне до 25 килограма, но е препоръчително да си купите плодове с тегло по-малко от пет килограма. В този случай, по-малкия обем, толкова по-сладка тиква, и по-малко груби влакна.
Тиква "Butternut" или гайка (боздуган). Това тиква има крушовиден. Това е много ароматен, гладка кора, жълто-кафяв, а Месото е сочно, сладко, дълбоко оранжево. Неговите малки размери и по-малко фиброзна целулоза, тиква е много лесно да се готви.
Тиква "Acorn". Кръгла тиква малък размер прилича на жълъд, откъдето идва и наименованието на сорта - жълъд. Този вид има дебела кора тъмно зелено с дълбок канал, понякога върху кожата има жълти точки. Плодовото месо е плътен, оранжево-жълт и сладък. Най-често плодовете на този сорт е пълнени или печени.
Тиква "Арлекин". Една малка, сплескана, с дълбоки бръчки и пъстри оранжево и зелено одрани тикви. Месото му е твърдо и бледо оранжево, има деликатен сладък вкус.
Тиква "растителен круша" или "Kristofin". Цветът на тиква бледо зелено, а формата - круша. Семената на нея голям и вкусове с месо, като ябълки.
Тиква "Спагети". Това тиква има формата на пъпеш, а вътре - с златисто-жълт плът. Или заваряване на пържене тиква маса се разпада на влакна, влакна прилики с спагети и дава името на тиква. По-добре да изберете плодове с бледо жълто оцветяване на кожата, зелена като цвета на тиква на повърхността показва неговата незрялост.
Тиква "Херсон". В тази тиква плодове са плоски, сиво, на фона - Светло сив ивици и петна, цялата повърхност е гладка. Кората е различна еластичност. Месото е оранжево на вкус тази сочни и сладки тиква.
Друга популярна разнообразие - тиква "Алтаир". Плодове плоска форма, цвят от светло сиво до тъмно сив цвят, понякога се появяват плодове с розови ивици и петна. Месото е жълто, плътно, сочно, сладко.
сортове тиква са разделени на зимата - тези, които ядат зрели и незрели лято. Зимни скуош винаги сме твърдо целулоза и кора, а те са най-подходящи за запълване пайове и печене. Лято е прието да се използва за готвене, пържене и задушаване, защото плът от кожата има достатъчно мек. Има и разновидности на тикви, които могат да се консумират сурови.
Между другото, тиквата е по-добре да го използва в суров вид, те са най-добре се съхраняват всички полезни свойства.
Ако сте попаднали на пазара или до магазина да си купи добър тиква, но не знам какво ще стане с нея, готвене, че е необходимо да знаете няколко възможности. Как трябва да изглежда перфектно тиква?
Формата му трябва да е кръгла или овална форма. Тиквата големи размери макар и да изглежда vnushayusche, но повечето са прекалено суха, или, напротив, воднисти, а те горчи. Оптимално тегло тиква - 3 - 5 килограма, не повече! Но ти не трябва да избере една тиква "на око", винаги трябва да използвате тежести. Добри зрели тикви могат да тежат повече от каквито изглеждат на пръв поглед. Цветът на месестата част на тиквата трябва да бъде интензивно жълто или оранжево, в зависимост от количеството на съдържащия се витамин А - какво е тя, толкова по-интензивно цвета. В този случай, кората трябва да се покрие, но не и "дърво"!
Съвет!
тиква кора става по-мека и ще даде по-добро почистване, ако пробива кората на няколко места и няколко минути, за да се затопли в микровълновата фурна.
Най-дългата съхраняват зимни сортове. Стаята, в която да се съхраняват тиквата трябва да бъде тъмно, прохладно и сухо. За съхранение е необходимо да се избере една зряла, здрави плодове със стволови клетки. Тиквата не трябва да докосва, и дръжката им трябва да е насочен нагоре. Апартаментът е по-добре да се запази тиквата на балкона, прикриване плодове тъкан. В тиква не трябва да бъдат излагани на слънчева светлина, температурата трябва да бъде от 5 до 15 градуса. Все пак, има сортове, които могат да се съхраняват цяла зима дори в стаята, най-важното, за да изберете място по-тъмен и poprohladnee. Ако тиквата вече нарязани, а след това най-добре е да се съхранява в хладилник, но не повече от 10 дни! Въпреки увит във фолио парче тиква, може да остане в хладилника за един месец.
И най-важното, не забравяйте, че един добър тиква е добре отвътре и отвън!
Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter