Как да изберем едно авокадо 1
Такъв прекрасен плодове като авокадо, отдавна е престанало да бъде за нас, нещо необикновено. Днес тя обслужва основна съставка на много вкусни ястия: предястия, салати, супи, ролки и т.н. В допълнение, продуктът е много полезен - нейните плодове са богати на витамини и минерали. Разбира се, в този случай това е само узрели плодове. Узрелите или неузрели плодове не само губи своите полезни свойства, но се различават в известна степен изкривен вкус. Ето защо въпросът за това как да се избере едно авокадо, вълнува много купувачи. Ние ще се опитаме да му даде най-подробната отговор.
Оценка на качеството на плодовете на външен вид
Първата стъпка е да разгледа внимателно кожата на плода при липсата на тъмни петна и повреди. След това трябва да се оцени цвета на авокадото. Като правило, богата цветова на плода е доказателство за неговата зрялост. Все пак, това не винаги е вярно, тъй като има много различни сортове плодове, има своите особености. На тях ще бъдат обсъдени по-късно.
Визуално авокадо зрялост се определя, както следва: вземат плодовете и разкъсване стъбло си, погледнете всички малки пътека под тях. Браун казва overripening плодове, жълто-зелен, а напротив, - липса на зрялост. Vivid зелен оттенък с малка кафява вени е най-добрият показател за качеството на плодовете. И ако леко се притиска на плодов сок се открояват от дупката, след което можете да изхвърлите всички съмнения относно неговата липса на зрялост.
Определяне на зрялост на авокадо с едно натискане
При избора на едно авокадо много може да се каже и тактилни усещания. Твърдият плода чрез докосване с висока степен на вероятност, не е достатъчно зрял. Въпреки това, закупуване на неузрели плодове, не се разстройвайте. Достатъчно, за да го увийте в хартия и го сложи на 2-4 дни на тъмно място, за да бъдат подходящи за консумация от човека.
Твърде меки, месести, а дори и на каша плодове определено ще презрели. Тя може лесно да бъде разбит в ръцете си. Когато леко се притиска умерено узрели плодове в кората трябва да остане една малка пътека, която скоро ще изчезне. Струва си да се отърси малко авокадо в ръка, да го доведе до ухото му. Ясно е осезаемо звука на костите ще бъде добър знак.
Както може да се определя от зрялост на авокадо и резници. Ако го скъсам и да разгледа получената напречното сечение не е възможно, просто трябва да натиснете леко върху "опашка" в горната част. Неузрели плодове не е просто се поддаде на депресия, но когато са изложени на презрели няма да се чувстват по-еластичност. Основата на режещите добри авокадото трябва да се натисне леко навътре.
Изборът на авокадо в зависимост от сорта
В момента има общо около 400 разновидности на авокадо, но по рафтовете на модерни магазини представени и трите вида. Нека ги разгледаме по-подробно.
Калифорния авокадо кора е тъмно зелено с кафеникаво, понякога почти черен оттенък. В месестата част на плода на този сорт е много деликатна и е по-подходяща за супи, пюрета, сосове и коктейли, както и за разпространението на сандвичи. Особено вкусни плодове в "чиста" форма. Можете просто да го нарежете на половина и копая плътта с лъжица направо от кората. Калифорния авокадо се продават през цялата година.
Флорида авокадо се срещат само в магазините от края на есента до края на пролетта. Благодарение на твърдата си плът, те са широко използвани за извършване на рула и салати. Дори и леко презрели плодове са доста твърди на пипане. Плодове на този сорт се счита за по-малко висококалорични и маслен, това не е в ущърб на техния вкус. Тънък гладка кори от плодове е светло зелено. Въпреки това, авокадото Флорида е много трудно да се почисти - премахване на кожи без използване на ножа не е възможно. Това неизбежно води до нарязване на определено количество целулоза.
Пинкертон плодове сортове имат по-издължена форма и удължена "врата". Тежка дебела кора с големи неравности е с тъмно зелен цвят. Ако е необходимо, този плод може да се почиства без нож, просто podtseplen шкурка нокти. Bone в този сорт авокадо е много по-малка от тази на Флорида видове. Това предполага, че за един и същ размер на плода Пинкертон печели на броя съдържащата се в нея пулпа. В допълнение, той е универсален клас е подходящ за всички видове ястия.
По този начин, избирайки едно авокадо, трябва да поиска да се намери зрели плодове. Определете е възможно не само на външен вид, но също така и на пипане. Не е последната роля се играе при закупуване на плодове и нейното разнообразие. В крайна сметка, ако един вид е подходящ за салати и ролки, а другият се използва главно в супи и сосове. Също така, авокадо на сортовете пряко зависи от количеството на пулпа, съдържаща се в него. Всичко това трябва да се има предвид при избора на най-полезните и вкусни плодове.