Как да изберем безопасно тиган, lookbio списание за тези, които търсят за био

Тигани са различни. Как да избера най-подходящия - безопасен, екологично чисти и funktsinalnuyu? Ние събрахме в една статия на няколко точки, които да имате предвид при избора на тигани. Публикуваме пълния текст на прегледа, част от която е публикувана в бюлетин LookBio.

Какво да търсите?

На първо място, да се има предвид целта на тигана, т.е. това, което се готви на него. От това зависи както от вида на тиган (уок, грил, универсални, палачинки), както и неговия размер.

На второ място, обърнете внимание на теглото си. особено в случая на чугунен тиган, една жена, която е трудно да се държи с една ръка, дори когато е празна.

На трето място, погледнете вътрешната обвивка. На този важен въпрос, да обсъдим малко по-късно, но във всеки случай, видове покрития са най-добрите да учат добре, преди да купите.

На четвърто място, по-добре е да изберете тиган с дебело дъно - най-малко 5 милиметър. Това ще осигури по-равномерно разпределение на топлинна енергия, и по този начин по-равномерно пържене на храни.

Важна и писалка. тя не трябва да се нагрява, се изплъзне от ръцете ви, или да бъде твърде кратък или тънка, но трябва да бъде здраво прикрепен към съда.

Също така, не забравяйте да включите вашия тип плоча. особено ако тя е индукция. В този случай, изберете тигани, на дъното на която има специална икона във формата на спирала, което показва съвместимост с индукция плота.

Какви са тигани?

Налице е чугун - екологично чист, дълготраен, но най-тежкият. Има лек и топлопроводим, но краткотраен заради своята мекота, алуминий (изберете гласове, не фалшифициран). Има твърд като камък, тигани от неръждаема стомана, които не влизат в реакция с храна.

По отношение на покритие незалепващо, всички от тях са направени въз основа на три основни материали - флуор-съдържащи (например PTFE), титан или керамични. В името и вида на тигани - тефлон, титан, които не работят на индукция и керамика.

Безопасност на различни покрития

Сега нека видим как безопасен за човешкото здраве е храна, приготвена по различни видове тигани. Ние не се вземат предвид щетите, прекиси, образуван от силно нагряване на масло, или beznapirenov образуван при пържене на месо. В този случай, ние се интересуваме само от потенциални опасности от различни видове съдове и техните покрития.

Добър неръждаема стомана. като подложки, покрити с титан и желязо саксии. безопасно, защото стомана и титан - инертни материали, които не реагират с готова храна. Въпреки това, ако закупите изберете доказани марки - нестандартни кухненски съдове от неръждаема стомана може да съдържа голямо количество никел, които могат да се натрупват в организма.

Грънчарство също е доста безопасно, защото достигне домашни условия на температура от 450 ° С практически невъзможно - поне в конвенционален използването на подложки. Въпреки това, и това чудо е минус: керамичен страхува от температурната разлика, така че не се поздравят замразени й храна, вие не искате образуване на микропукнатини. Керамика и не се препоръчва да се мият в съдомиялна машина с помощта на алкални препарати. Въпреки това, продоволствената сигурност не е от значение.

Алуминий във въздух е покрит с алуминиев оксид - това съединение в присъствието на кислород и е устойчив изолати от храна всъщност алуминий. Въпреки това, в кисели, алкални или солни разтвори оксид може да бъде разтворен, "излагане" се алуминий, който в малко количество храна, за да се ецва в получаването на кисел или солени. Да, изследванията показват, че човешкото тяло може лесно да носят 30-40 мг от алуминий на ден и тиган може да даде максимум от 3 мг, но нека бъдем честни - кой от нас знае за него, все още предпочитат алуминиев тиган, без допълнително покритие? Мисля, че някои от тях.

Сега тефлон. Учените все още спорят за това дали е опасно за хората, или не. Teflon - се превърна в домакинството дума (като копир а) марка незалепващо покритие, т.е. търговското наименование на политетрафлуороетилен полимер (PTFE), собственост на американската компания DuPont.

При производството на PTFE се използва перфлуорооктанова киселина (PFOA), който след това може да се освобождава, когато прегряване тефлонови тигани - ако покритието е повреден или ако се загрява без масло или вода. Доказано е, че PFOA е вредно за птици: домашни папагали и канарчета могат да бъдат загубени от киселинните пари през време от няколко секунди до ден поради специалната структура и чувствителността на дихателната система на токсини.

Производителите препоръчват открито тефлонови тигани нагрява над 260 ° С, които могат например да възникнат при висока температура за пържене - но не защото те могат да бъдат разпределени вредни вещества, а защото покритие незалепващо може да бъде намалена функция.

Нека се върнем към керамика. Белгийската компания произвежда GreenPan ястия покрити с керамични Thermolon, без PFOA и PTFE якост няколко пъти по-силен тефлон и с незалепващо свойства. Освен това, може да се нагрява вече до 450 ° С, Чо почти невъзможно в дома.

Въпреки всички предимства, в интернет може да се намери обратна връзка от потребителите, които се оплакват, че след определен период от време (до три месеца, шест месеца, година) керамично покритие започва да губи своите незалепващи свойства и всичко започва да се придържат. Тук можете да видите, че по силата на закона в нашата страна може да се отнесат към някоя от керамика, която се състои от най-малко 5% от керамика, така че керамичната керамика борби.

Някои производители са подали молба за техните тигани не са с незалепващо покритие, и незалепващо боя. симулиране покритие. Такова покритие на синтетични прахообразни бои, дори и при най-внимателно лечението започва обелване от тигана след първото използване. На въздействието върху човешкото здраве в този случай аз не искам дори да мисля.

И накрая - един малък трик. В момента, незалепващо покритие обикновено се разпръсква върху алуминиев съд, и боя - на въглеродна стомана, следователно, да се разграничат външно абсолютно идентичен черна повърхност на тенджери и разбират това, което купуват, да вземе до магазина малък магнит и се опитайте да го poprileplyat към различни тигани той го primagnititsya да стомана, остават "безразлични", за да алуминия, която ще ви помогне да се прави разлика между видовете покрития.

Така тиган, както и тигана - е един вид инвестиция в техните стопанства, вкуса и миризмата на храна, без добавки, в тяхното здраве и самочувствие. Не икономисвайте от нещата, които ще се използват в продължение на много години. И всички, които четат до края, браво!

Новини от партньори

Пием пластмаса!

Списание за тези, които търсят Bio