Как да избера най-подходящия зеленчуци всичко за храна и нейната подготовка

Всеки се грижи за правилното хранене, разбира колко е важно за организма да се плодове и зеленчуци. В допълнение, те съдържат важни витамини и минерали, които не могат да бъдат заменени с някакви хапчета и химически синтезирани елементи, редовна консумация на плодове и зеленчуци, необходими за нормалното функциониране на храносмилателната система, а оттам - правилното поддържане на метаболизма, което зависи пряко върху здравето на човека като цяло , Въпреки това, не е толкова лесно да вземем зеленчуци и билки, които са наистина полезни и безопасни за здравето. През зимата, а повечето от пролетта расте зелените насаждения на територията на средната група на България е невъзможно поради климатичните условия, така че плодовете и зеленчуците се изнасят в нас от чужбина, често се отглеждат в оранжерии, а през есента и началото на зимата продажба на тези, които за дълго време (понякога повече от шест месеца), се съхраняват в складовете.

Не е тайна, че парникови зеленчуци и зелени са много различни от тези, отглеждани на открито, наречен "на земята." Те получават по-малко светлина и топлина, почвата, в която те растат, съдържа по-малко минерални материали и следователно хранителната стойност на тялото на такива продукти е много по-малък в сравнение с конвенционалните. Въпреки усилията на лицето с най-съвременни технологии, за да пресъздаде естествената околна среда и климат за оранжерийни растения, все още условията са много далеч от естествено. Въпреки това, производителите на тези зеленчуци, които не се интересуват от вземане на стоките си по-малко популярен, така че да използват много доказани начини да дадат своите продукти специален привлекателна. Преди всичко това се постига с помощта на азотни торове - нитрати и нитрити, което от една страна значително повишаване на производителността (например цвекло добив се увеличава с 150%, след като азот оплождане) и от друга - дават плодове привлекателна, светъл вид. В действителност, тази външна красота се дължи главно на голямото количество вода в зеленчуци, но не повече. В същото време излишък от тор може да бъде причина за наличието на тези вещества в самите зеленчуци и неблагоприятно въздействие върху човешкото здраве.

Зеленчуци, които са твърде дълго в склад, също губят своите полезни свойства, а освен това, често се третират със специални вещества, които предотвратяват преждевременното разваляне. Мониторинг на нивото на чистота в зеленчуков магазин - един доста сложен въпрос: за плодове не пресъхна, поддържа постоянна висока влажност, която е постоянен спътник на много патогенни бактерии и гъбички. Следователно стайна дезинфекцирани всеки 10 - 15 дни често с антибактериални лекарства и самите преработени плодове. За да се избегне отравяне, е много важно да се мият такива продукти (особено кореноплодни зеленчуци: картофи .. Цвекло моркови) и внимателно почиства от повърхностния слой. Зеленчуци за дълго време в магазина не е толкова полезен, за разлика от пресни, въпреки думите на производителите: много витамини и минерали са разрушени по време на продължително съхранение. Например, витамин С е почти напълно изчезва след съхранение в продължение на повече от 5 до 6 месеца.

Зеленчуци след продължително съхранение са много различни от пресни, главно поради появата: върху кожата са видими пукнатини, износване, кафяви петна и вдлъбнатини (това е следствие от излагане на влага). Ако видите малки точки на плода - не и в никакъв случай не го купя - това следи от инжекционни консерванти, забавя процеса на разлагане, обаче, това не е полезно за човека. Особено внимание следва да се обърне на цвета на зеленчуци: моркови, трябва да бъдат, че оранжево, жълто и зелено, без петна, червено цвекло - тъмно бордо, изборът трябва внимателно да се запознаят листа секции зеле: на мястото, където разрезът се пресича вената трябва да бъде не черни петна.

Най-важното при избора да слуша собствените си чувства: муден петна плодове, които са лежали в продължение на няколко месеца в магазина, не искам да си купя точно както и изпълнен с нитрати ябълки и портокали. многократно надвишаващи размера на естествените им колеги, е по-добре да се откаже от закупуването на такива продукти изобщо, отколкото да се спекулира за причините за заболявания и заболявания на организма.