Как да избера най-подходящия сирене

Много хора знаят, че сиренето - това е склад на калций, на всички млечни продукти сирене съдържа необходимите елементи за кости. Но как да избера най-подходящия сирене - много малко хора знаят, така че нека да поговорим за тайните на избор и да се научи да прави разлика качествен продукт от явен фалшифициране.

Какви са сортовете и как да избера най-подходящия сирене?

Neizbalovannyh изобилие от съветски граждани знаеше добре един вид сирене - холандски. Независимо дали става въпрос сега е: магазините има толкова много разновидности на този продукт, че очите се разминават. Класове се различават по производствени технологии, както и всеки има свой собствен аромат характеристики, цвят и текстура:

твърди сирена

Този продукт е особено деликатен аромат и леко пикантен вкус изискан. Те съдържат около 40% от течната, така нарязан сиренето бързо се задъхва и да изсъхне. Нарежете го точно преди сервиране. Включени са също е почти 50 млечна мазнина.

полу-твърди сирена

Са съставени от много повече млечни мазнини, сумата надхвърля 50%. Съответно, влага и те също повече, около 50%. Такова съотношение го прави по-еластична и не прекалено мазна.

меки сирена

Тези сирена имат остър ярък вкус и аромат, те са меки и мазна консистенция. Те придобиват такива имоти, тъй като зреенето на сиренето се провежда с участието на сирене слуз, а не на мухъл. Поради това, на повърхността на такава тиня формиране кора.

Ферментирало и кисели сортове

Съставът и формата на сиренето

Хляба може да бъде обикновено кръгла или правоъгълна, често - квадратна форма. Но освен тях произвеждат сирене във формата на цилиндър, сферична или дори tselnoblokovy. Важно е да се знае, че независимо под каква форма е даден продукт, тя трябва да бъде равна и гладка, без никакви дефекти. Ако те са налице, това може да означава нарушение на ферментация технология. Това сирене е най-добре да не се купуват, защото ако производителят е безотговорно дойде технология, то тогава е възможно за качеството на

Продуктът включва мазнини, протеини, въглехидрати и минерали. По този начин, сирене съдържа около 25% протеин и неговата енергийна стойност - 400 ккал на 100 грама. Въпреки факта, че то е лесно за храносмилане, хората, пълноценни, по-добре е да изберете ниско съдържание на мазнини сортове, както и тези, които искат да получат по-добре - в противоречие с ядат мазни сирена.

Какво е качеството на сиренето?

Първото нещо, което трябва да се обърне внимание, е появата в секцията. Като цяло, сирена са покрити, така че може да прогнозира появата на секцията: тя трябва да бъде с малки пукнатини и цвят трябва да бъде еднородно и хомогенно. Фигура капси също трябва да бъдат свободни от видими дефекти, в противен случай те видя неузрели продукт, който няма да се различават един добър вкус и ще скърцат по зъбите.

Погледнете очите на парче сирене, ако те са малки, а след това в процеса на съзряване настоящите нарушения и дефекти. Ако очите са големи и са разположени на случаен принцип, това би могло да се говори за ниското качество на млякото, използвано. И, разбира се, кората на сиренето трябва да бъде не мухъл, имайте предвид, че наличието на много малки пукнатини - благоприятна среда за неговото образуване!

Опитайте парче!

Днес, почти всички магазини за дегустация на сирене. Дори, ако продавачът не предлага да го направи, тогава имате пълното право да поиска парче да се вземе проба. Така че, ти се даде парче сирене - това мирише първо: той трябва да мирише на мляко и нищо друго. Ако смятате, че миризмата на амоняк - следователно е нарушил условията на съхранение на продукта, така че е най-добре да не го купя. Сега хапвам: леко кисел вкус трябва да присъства. Ако смятате, че ясно киселина, сирене срока на съхранение, дойде към края или са приключили отдавна. Някои класове и видове продукти позволяват някои горчивина във вкуса, но ако има ясна горчивина, най-добре е да не го купя изобщо.

Как да съхранявате сирене?

Всеки знае, че сиренето е много нетрайни. Но той е много силно поглъща миризми, затова не е необходимо да го поставите с остър аромат продукти. Най-доброто място - горната или средния рафт на хладилника. Увийте сиренето във фолио или паус - така че можете да се избегне загубата на влага и сушене. Увийте парче сирене, място в найлонова торбичка.

Мека сирене може да се съхранява в продължение на няколко дни, а твърдата - до 7-10 дни. Ако решите да се замрази на продукта, а след това той е подходящ само за пържене и яде по-добре да не се пие. Ако дълго да съхраняваме сирене в продължение на 10-15 дни, а след това на може да се формира на повърхността на матрицата, които могат да бъдат отрязани и сирене - използва за готвене. Но това е по-добре да бъдат подложени на такава топлинна обработка сирене.