Как да готвя зеленчуци рататуй във фурната у дома

Първоначално от Ница, рататуй е любимо ястие на бедните. По-скоро бедни френските селяни той подготвени през цялото лято и есен на пресни зеленчуци. Но с течение на времето, ястието е придобил история и проникнали в най-изисканите и скъпи кухня ресторанти в света. Но няма нищо, ние не може да се намесва в сезона на масовото узряване зеленчуков рататуй готвач у дома. автентични рецепти блюда, първоначално са били необходими компоненти: тиквички, домати, лук, чушки и чесън, в модерна версия започна да добавите патладжан. Може да има и допълнителни участници от зеленчуци: чушки и тиква. През последните години, това ястие вече не е чисто растително (когато се подготвя при стриктно спазване на класическата рецепта), а сега дори и рататуй, приготвена с мляно месо, сирене и пилешко. В допълнение, има специален начин на готвене рататуй в резерв - под формата на салата за битови препарати за зимата.

Ние сме с вас днес ще се фокусира върху класическата рецепта за приготвяне - ". Френския рататуй от зеленчуци на фурна" За храна трябва зехтин и подправки, в роля, която може да включва: мащерка, кориандър, розмарин, кимион, кориандър, копър и магданоз. Чрез такива пудинг подправки провансалска кухня се трансформира, придобиване на специален вкус. Аз съм в кухнята днес намерени следните зеленчуци и подправки за традиционна френска кухня. тиквички, домати, патладжан, чушки, лук, чесън, кориандър, босилек, пикантен червен и черен пипер.
От обичайните растителни задушава рататуй различен начин на рязане и предварително третиране компоненти. В първия случай, зеленчуците се нарязват на кубчета и се запържва във втория - пръстени и се пече в суров вид.
Зеленчукова рататуй сервира с месо като гарнитура, тя е особено добре с говеждо и агнешко месо. Допустимо допълнение ястието от пържени картофи. варени леща или ориз. Bad Company - риба, морски дарове и яйца. Също така подходящ за меса червено вино.

Рататуй на зеленчуци на фурна у дома, със стъпка по стъпка рецепти снимки

съставки:

Патладжан - 1 брой
Тиквички - 1 брой
Домати - 6 броя
Сладък пипер - 1 брой
Червен лук - 1 брой
Чесън - 3 скилидки
Базил - среден лъч
Кориандър - среден лъч
Люта чушка - 1/3 шушулка
Сол - на вкус
Pepper - на вкус
Зехтинът - за пържене и салати

Как да си направим рататуй

Процесът на подготовка рататуй се състои от три основни етапа:

1. Средства за гасене на доматен сос-зареждане с гориво.
2. Получаване и рязане зеленчуци.
3. Ratatouille се пече във фурната.

I. На първо място, подготовка на доматен сос от домати, лук и чушки.

1. В тиган загрейте зехтина и да соте ситно нарязан червен лук. Червен лук е в тази група на зеленчуци за соса не е случайно, то е, за разлика от обичайните лука, има сладък, не горчив вкус и по-подходящо цвят доматен сос.

2. Peppers премахване семена и дялове. Плодовото месо е нарязан на ситно и се добавят в тигана да лука.

3. Запържете зеленчуците над средните топлина, докато светлината златен.

4. Две домати помия, суха, ние ще режат ситно и се добавят към съда за зеленчуци.

5. Ястието и сезон със сол и черен пипер и оставете да ври на среден огън, след което намалете температурата и оставете да къкри в действителност ще има доматен сос за 15 минути.

II. В същото време, се подготвят основните зеленчуци: патладжан, тиквички и домати. Препоръчвам всички зеленчуци, за да изберете същия диаметър, ястието изглеждаше красиво и хармонично.

6. патладжан помия, суха, отрязани опашката на плода и се нарязват на пръстени 5 мм дебелина. Prisyplem ги със сол и се оставя за 15 минути, за да остави цялата соланин. След това отново, това изплакнете с течаща вода, за да отмие всичко горчивината влезе. В случай на младия плод на процедурата може да бъде отменено.

7. Тиквички помия избършете кърпа и също се режат пръстени от 5 мм. За това ястие трябва да използвате мляко, млади зеленчуци. Ако имате стар плодове, тогава ще трябва да се намалят дебела кора и премахване на ядрото с твърди семена. Последният е по-подходящ за пълнеж.

8. Домати изплакнете, сухи, а също така ще се намали пръстени от 5-7 мм.

III. И накрая, последната стъпка за формиране на зеленчуци за печене.

9. Ние избираме специална тавичка в рататуй на фурната. Обикновено се използва кръг да се сложи зеленчуци спирала, на кръг. Но при липсата на такъв подход направи всякаква форма, като например I - правоъгълна.
Така Spill доматен сос на дъното на формата.

10. На следващо място, ние се обръщаме към лежеше Продукти: пръстен патладжан, тиквички, домати и т.н. Вземете зеленчуци могат да бъдат в произволен ред, ястието всичко ще бъде красив и апетитен външен вид. Ако има кръгла форма, а след това изложи на зеленчуците в кръг в спирала.

11. Чесън очисти от люспите и нарежете ситно prisyplem зеленчуци.

12. Също така prisyplem съставки нарязан магданоз, босилек и люта чушка. Всички продукти се поръсва с малко зехтин отгоре.

13. пещ топлина до 180 ° С и ще изпрати чудесен растително ястие пекат в продължение на 15 минути.

Сервирайте френски ястия могат да бъдат както топли или охладени. За по-голяма ситост готов рататуй от зеленчуци може да се поръсва ситно рендосан или едро настъргано сирене отгоре и се разпространява на тънки парчета шунка рязко. Това допълнение не е забранена, и без съмнение ще се ползва предимно мъже, които се радват на по-обилна.