Как да готвя скариди рецепта, финес и живот хакерство

Готвене скариди лесно, но това не означава, че те не могат да повредят. Как да готвя скариди, така че те се стопи в устата си?

Bubba, Форест Гъмп най-добър приятел, знаеше много за скариди. И той не е сам. Навсякъде по света, морската храна е ценен за изискан своя деликатен вкус и уникални хранителни свойства. Друг плюс скариди, е, че те са много лесно да се подготви и да записвате бързо.

Какво трябва да се обърне внимание на

Ако не живеете в близост до океана, просто купуват замразени скариди

Пресни скариди - на нетрайни продукти. Замразени скариди трябва да бъдат подготвени в същия ден, когато те са били уловени.

Но тъй като повечето от нас живеят доста далеч от риболовни места, за нас, тези ракообразни попадат изцяло замразени.

Ако сте в магазин срещна охладено скариди, не го вярвам: те просто размразени. Така че не се възползва от шанса и да закупите само на замразения продукт.

Предпочитам скариди в черупката, защото е по-лесно да се забележи, че те са ограбени. Ако мирише на амоняк ракообразни, не ги ядат. Най-вероятно те са просрочени.

Размразете скариди преди готвене

Ако хвърлите във вряща вода nerazmorozhennye скариди, температурата на водата пада и се вари месото равномерно.

За бързо размразяване, поставете миди в купа и я поставете в мивката под слаба струя студена вода.

Но във всеки случай не скариди размразяване на стайна температура или в топла вода: това ще се отрази негативно на вкуса.

Внимателно отстраняване на червата

Ако премахнете черва скариди тъп нож от нея някои останат буци. Вместо това, внимателно направи разрез по протежение на задната обвивка на кухненски ножици и след това внимателно извадете черната вена на червата върха на ножа или ножицата.

Боил глава скариди и черупка

Скариди се получават по-вкусни, ако ги готвят небелени. Освен това, ако сте прекалявайте водата, черупката предпазва месото от излишната сол.

Но дори и ако вече сте почистили скаридите преди готвене, не изхвърли главите и черупките. Сварете ги със сол, билки и зеленчуци, както и имате голям супа за скариди супа.

Не готвя скариди твърде дълго

Има един прост начин да се определи готовността: директно недостатъчно скариди, под формата на буква "С" се приготвя и се смила в усукана пръстен. Ако не искате да получите вкус гума не готвя морски дарове за по-дълго, отколкото е необходимо.

Как да готвя скариди

Минималният набор от което имате нужда - това е голям пот, вода и сол. Обемът на водата трябва да бъде два пъти обема на скариди.

Що се отнася до сол, черупката скариди без да е необходимо да се постави не повече от 1 супена лъжица на литър вода. Ако ще да се готви небелени скариди, сложи 1-1,5 супени лъжици на литър.

Вари се вода и се добавя сол. Някои хора предпочитат да се направи без подправки, които не прекъсват деликатен аромат на морски дарове.

Но ако искате да добавите месо, подправки, поставени във водата да ври малка връзка копър, карамфил, бахар, дафинов лист, няколко скилидки чесън и парче джинджифил и се изсипва сока на половин лимон.

Комплект подправки зависи изцяло от вашите предпочитания, така че експериментирате и да търсите тяхната комбинация.

След като заври водата, пуснете в нея скариди. Когато водата заври отново, и черупки на скариди ще бъдат ярко розово и да започне да се издига, изключете печката.

Малки скариди трябва да готвя не повече от 2 минути. Голям (кралски и тигър) вари 3 до 7 минути, в зависимост от размера.

Много спирка в този момент, на горещия хванат скариди от бульона, в очакване да се охлади, след което служи. Но фактът, че месото не се охлади веднага, което означава, че той продължава да се готви, дори и след като сте изцедени топлата вода.

За да се спре процеса, налейте прясно заварени скариди в купа със студена вода и кубчета лед. След това веднага флип ракообразни в гевгир. След това можете да сервирайте веднага на масата, но можете да ги дам малко по-готино.