Как да изберем шоколади в 2019 - историята на шоколада - храна

Избор на шоколади

При избора на шоколади струва да се обърне внимание не само на тяхната цена, плънка и продуцент. Той трябва да следва правилото - свежо толкова по-добре. Трябва да се обърне специално внимание на срока на годност.

Шоколадови бонбони имат различни съставки и гарнитурата. Ето защо, срока на годност, те ще бъдат различни. Например, "Птичето мляко" се намира само на две седмици и да се отнася с желе или мармалад пълнене съхранява не повече от 30 дни. Candy покрита с шоколадова глазура - 4 месеца. Ако пакетът е на стойност повече от срока на годност на 6 месеца, в техния състав добавя към голяма част от консервантите, но натурални съставки очевидно не е достатъчно.

Като се имат предвид изискванията на ГОСТ, попълване на бонбони шоколад трябва да има гладка консистенция и не надвишава 20% от общата маса на продукта.

Ако установите, шоколадови бонбони, попадащи захарни кристали, знаете ли, този продукт се прави с нарушение на технологията.

Вкусни съставки и тези шоколади са посочени на опаковката са: какаово масло или прах, какао или какао ликьор, какао, съдържащи продукти. Често те се заменят с по-евтини палмово или кокосово масло. Допустимо е за гостите, но не повече от 5%.

полезна информация

За справка, трябва да се отбележи, че какаовото масло има точка на топене + 32С а. Ето защо висококачествени шоколадови бонбони се разтопят в устата си.

Ако бонбони пада и те гризе в твърд състав, след това се получава чрез използване на мастните заместители.

Качествени шоколади имат лъскава и гладка външен вид, идеално равна повърхност. Те не трябва да създават никакви разводите и увисване.

Ако се окажете на бонбони матово покритие, така че тяхната структура е вероятно да соя е добавен.

Когато белезникави плаки върху шоколадов деликатес може да се съди за да не се съхранява правилно. Това е ясен показател за екстремни температури. Тези бонбони не се препоръчва да купуват. Шоколадови изискват специални условия за съхранение и уважение. Внезапни промени в температурата - основните врагове на шоколадови бонбони. Оптималната температура на съхранение - + 18 ° С.