Как да добавите сол като сол филе филе у дома

Как да се подготвим за осоляване филе?

За да туршия филе, което трябва, разбира се, месо. Най-добре е да се използват пресни продукти. Обикновено вземе рязане. Но можете да използвате лопатите, месото от гърба на животното. За да се подготви подходящ филе свинско, телешко и дори конско месо.

Сега, ако все още е продукт на фризера, предварително размразяване на стайна температура или в хладилник. На следващо място, измийте и подсушете месото. След това, ако една голяма част, а след това го нарежете по такъв начин, че да се получи колбаси с всякаква дължина, но са по-големи от 9-10-годишна см. Така че продуктът е най-добре prosolitsya и суха. В тази подготвителна работа е свършена.

Как да добавите сол филе?

И сега всичко е много просто, но за дълго време. И така На килограм месо ще трябва 3 супени лъжици сол (с малък хълм). След това вземете никакви подправки и ги смила в хаван. Свързване подправки и сол. смес, получена месо ролка. След това приключи получените полуготови продукти в няколко слоя марля и издърпай дебел конец. Почистете в хладилник в продължение на 7-10 дни или да вземе на хладно място по едно и също време. Да не забравяме и по няколко пъти на ден, за да флип детайла.

След това премахнете тензух и нарязани парче филе. Ако е напълно prosolilas, премахване използване кърпички или смес на ножа, която е полу-готов продукт. Ако месото наденица вътре все още не е достигнало желаното състояние, след това да го съхранявате в хладилника все още не е на няколко дни. Сега виси на продукта на топло място за 2-3 дни. Тя трябва да бъде проект. На следващо място, се движат филето сол на хладно място в продължение на най-малко 7 дни. Ако обичате месо сушилня, след това чрез накисване до 2 седмици.

Друг вариант на тази рецепта. Месо може първо трябва само да попълните със сол и премахване на необходимото време в хладилника, докато напълно се запушват. След това вземете на смес от любимите си подправки, добавя счукан чесън и (ако искате). Разтрийте всичко филе и като такъв POST vyalitsya.