Как бързо размразяване на риба и да го направя като у дома си, включително и без

Какви са правилните начини за размразяване на риба

На първо място, важно е да се помни, че рибата - това не е месо, с гъста, добре свързана с olokna. Плътта на водната флора и фауна по "чувствителни" и мека, тя се състои от плочи, закрепени един към друг по-скоро слабо, и следователно изисква деликатен подход. Правилното размразяване ви позволява да се запази качеството на вкуса на рибата и неговата структура. Също така, поради тази процедура, е възможно да не се превърне в гъста трупа в една грозна парче филе, че не разполага с чист форма. Главното условие за правилното размразяване - не бързайте. Обикновено този процес отнема много време - от 8 до 24 часа. Най-удобният температура за размразяване е белегът е 5 ° С

Замразена риба изисква много време за размразяване

Какво определя правилното размразяване

За да разберете как най-добре да размразявате рибата. Първо трябва да се разбере, че това се отразява на този процес.

Вид на риба. есетри, морска треска или скумрия

Важна роля се играе от формата - морска треска или есетра, червена риба или скумрия, други по Ides. Смятате различните "вид" вода жителите на различни меса от степента на твърдост. Най-груба и по-строги рибата, толкова повече той ще се нуждае от колан за размразяване. Следователно, трябва да се размразява пъстърва за много по-дълго, отколкото, например, по-мек Полок.

Размерът и формата са важни

продължителност размразяване зависи от размера и формата на детайла. Логично е да се предположи, че колкото по-голяма част, от дълго време е необходимо, за да се размразява. Цялата птица, торта, пържола, филе - веднага след като рибата не се замразява. Ако си мислиш за него, става ясно, че цялата трупа се нуждаят от повече време, за да се размрази - тя размразява не само най-горния слой, но плътта и костите. В размразяване на въглища също се нуждаят от повече от един или два часа - суровината е силно компресиран, човек трябва да се уверите, че продуктът е добре размразена, не само отвън, но отвътре. Филета или пържоли - това е рязане и почти готов да се готви рибата. Няма "допълнителни" тип кожа елементи или перки, които забавят ледени кристали в трупа и препятстват бързото размразяване. Поради това тези полуготови продукти ще се стопи по-бързо.

Риба в блокове размразени по-дълъг от пържоли или филе

Варени или сурова

Известно е, че замразява не само пресни, но също така и варена риба. например, в снабдяване с хранителни порции за кърмачета, когато всичко, което трябва да се направи - това е топло, но не се размрази до края. Вие не можете да размразявате варена риба. но ако все още решите да го направите, размразяване ще отнеме по-малко време, отколкото, че размразяването на пресен продукт.

Дали по време на размразяване от вида на замръзване

Има три вида на замразяване:

• дом (просто сложи трупа във фризера);
• бързо у дома (специално лечение в някои хладилници);
• Deep индустрия.

замразени риби могат да бъдат размразени, както и трупове съхранява в лед

Трябва да се помни! замразяване тип не влияе на избора на метода за обратния процес.

Като какъв вид риба не е необходимо за размразяване

Човек не може да размразена риба в топла и студена вода, особено - вече при температура от 35-40 градуса замразени маса може да се влоши поради факта, че протеинът губи всичките си имоти и поглъща топла вода вместо вече загубени, когато замразени мускулна сок и минерални соли. Ние размразени по този начин се променя миризмата на риба (GSI стане неприятно и мухлясал) и вкус (ястието се превръща в "каучук", твърди).

Също така, по-добре е да не размразявате два пъти, суха, дълга или неправилно съхранявани труп. Разбира се, замразява повторно тя е и не е необходимо, но ако е имало такава необходимост, да не се размрази замразена риба. и се готви от него наведнъж - можете да угася, готвя или СРЮ, без да изложи размразяване.

Как да размразявате възможно най-бързо

Има ситуации, когато рибата трябва да бъдат размразени бързо. И така, какво правиш в този случай? Има решение - използвайте бързи методи.

В микровълновата

Най-бързият на съществуващите експресни начини за размразяване на риба - тя се затопли в микровълновата фурна.

1. Сложете рибата в специална чиния за микровълнова предварително го извади от пакета или в пластмасова торбичка. Ако това е трудно, поради факта, че primorzla опаковката, за да тялото, от които се нуждаете, за да го смекчи под течаща студена вода.
2. Изберете подходящия режим и включете микровълновата размразяване. Време за размразяване микровълнова зависи от парчето тегло - може да отнеме 10, а може би и 40 минути.
3. Процесът на размразяване е необходимо да се контрол - проверка на мекотата на натиск с пръст върху пулпата. Ако останки Дент - риба се размразява до края. Някои готвачи смятат, че този метод на размразяване не е много добра и придава специфичен вкус.
4. Когато рибата се размразява, Ние го достигне от микро olnovki и използват за други цели.

Най-бързият начин да се размрази - сложи рибата в микровълновата

Микровълнова е подходящ за размразяване на малки животни или имат разделянето на парчета от замразени брикети (или филе). Важно е да не се прекалява рибата в микровълновата, в противен случай ще загубят всичките си богатство, ще бъде доста сух. В допълнение, ние не трябва да забравяме, че трупът може да бъдат размразени равномерно, или остават напълно замразени вътре. За да се избегне това, трябва да се обърне на рибата. за да го промените на някои места, а ако размразяване торта, както размразяване го разделят на по-малки парчета.

Някои микровълнови печки има специален режим за размразяване, тя се нарича - размразяване. Всичко, което се изисква от нас в този случай - за избор на режим, и ако е необходимо, въведете теглото, микро Olnova самата пещ ще направи необходимите изчисления.

Размразете рибата във фурната, трябва да бъдат много внимателни, тъй като има възможност, че продуктът съхне от върха, а вътре ще morzlym. Ето защо размразяване трябва да се извършва при температура не по-висока от 30 градуса. Очаквано време за размразяване 1 кг 15-20 минути.

Във водна баня

Този метод е най-подходящ за стекове, филе и nekrupyh трупове.

1. В голям съд, налейте вода - по-малко от половината.
2. Ние се измести рибата извън пакета или чантата в керамична купа или гевгир, който се пуска в пота.
3. В слаб огън за затопляне на вода в голяма тенджера, да го доведе до точката на кипене и даде размразени риба, периодично да го включите и размяна на слоеве. Размразяване време - 40-50 минути.

Размразете рибата във водна баня - също е ефективен начин за

Както може да се размрази риба без отопление

Това може да стане с помощта на разтвор на сол.

1. Освободете рибата от торбата.
2. Подготовка на физиологичен разтвор, спазване на следните съотношения: 1 кг трябва 1 литър студена вода и една супена лъжица сол слайд.
3. Труп публикувани в солен разтвор, купа камуфлаж покритие, оставяйки малка пролука за риболов "вдъхна".

Размразяването във физиологичен разтвор е по-подходяща за морски риби като солена вода отнема от трупа, и завърши ястие може да получи сух

Тя може да бъде размразена и цяла риба труп и филета. В зависимост от теглото и размера на парчето на риба по този начин ще razmorazhiv atsya 1-2 часа. Следва да се уточни, че размразяването в солен разтвор не е подходящ за речни риби, тъй като солта е взета от трупа в ода и завърши ястие може да бъде доста сух.

Под течаща вода

Добре опаковани риба (или поставени в запечатани найлонови торбички 4-5) е поставен под чешмата със студена течаща вода, 30-40 минути (ако тортата или цяло птица не е много голям) риба и готов за употреба. Не се препоръчва размразена риба в топла вода, тъй като в този случай тя се размразява равномерно, а също загуби част вкус.

Как да размразявате правилно

Риба razmorazhiv aetsya правилно само по естествен начин - бавно, бавно. Така че това е запазена в оригиналния си вид през цялото сок, водоразтворими витамини и всички основни членове на съставните й протеини.

Препоръчва SanPin

Според SanPin, риба трябва да бъдат размразени в студена вода, при температура не по-висока от 12 градуса, в размер на 2 литра вода на 1 кг замразена риба. За да се запазят всички минерални вещества, вода препоръчва да се добави сол, изчисляване - 1 чаена лъжичка до 1 литър вода. Имайте предвид, че не се препоръчва за размразяване във вода, филе от риба и риба есетра.

Методи за правилното размразяване у дома

Има няколко начина.

В хладилника

1. В дълбока купа Сложете рибата - той трябва да бъде в найлонова торбичка или няколко плътно обвързани или затворен. Не покривайте ястие.
2. Извадете рибата в хладилника, ако имате нужда, ние няма скоро да го сложи на задната стена - това е най-студеното място.
3. Нашите риба ще razmorazhiv atsya постепенно, а ако не го използвате веднага, няма да има по-малък риск, че той ще се влоши, или ще придобие мухлясал миризма. След размразяване на риба на хладилника може да се съхранява до 48 часа.

Размразете рибата в хладилника - един от най-подходящите начини

Бъдете сигурни, да се има предвид, че по-ниската температура в хладилника, рибата ще бъдат размразени по-дълго незаето isimo върху него в брикети, едно парче или филе.

в ефир

С този метод на размразяване рибата нужда 4-5 часа, за да ни размрази до желаната степен. Този метод не е за бързо размразяване, но помага да се запази частично полезните свойства на продукта.

1. Ние достигне рибата от пакета.
2. Сложете в купа или купата.
3. Покрийте с влажна кърпа или плат.
4. Чакаме резултата.

Размразяване риба във въздуха може частично да запази полезните свойства на продукта

В купа със студена вода

Този метод отнема малко по-малко време, отколкото рибата размразяване в хладилника, но остава в риба и по-малко полезни свойства. Килограм риба изисква размразяване за приблизително 2 часа DD кг и - повече, около 3 часа.

1. Извадете рибата в найлонова торбичка, плътно обвързване - водата трябва да е само от външната страна, но не прониква вътре, в противен случай рибата може да го дали на себе си и да станат неприятни вкус.
2. Пропуснете дълбока купа и попълнете внимателно със студена вода, така че рибата е изцяло покрита. Ако трябва да се размрази голяма риба торта, може да се използва дори цяло автомивка.
3. На всеки половин час, не забравяйте да смените водата - с цел, че тя остава студена.

Ние използваме само студена вода за размразяване

Рибата, размразени "мокро" - студена вода - не може да се съхранява дълго време. Желателно е да се подготви за следващите два часа.

Колко риба може да се съхранява в хладилник размразени

Така че, риба Домашна окръг. Но какво, ако това не се получи веднага да се готви? Може ли да се изчака да се отвори в хладилника? Размразените риби не трябва да се съхраняват дори на хладно място за дълго време - има неприятна миризма и вкус да започне да се влошава. Оптималното време за съхранение - 24 часа след размразяването.

Таблица: Методи за оценка размразяване