Как бързо и лесно да премахнете горчивината от патладжан начини

Премахване на горчивината на патладжан: Начини

Вие сте подготвили ястие с патладжан, но се оказа горчив ... това няма нищо странно, защото този зеленчук наистина има необичаен вкус и неправилната подготовка, той ще горчи. От него можете да се готви най-различни основни ястия и закуски, но да избягвате използването на патладжан, защото на вкус. Ние ще ви покажем как да се отървете от горчивина бързо и лесно.

Как да изберем патладжан

Огледайте стъблото, то трябва да е зелен и фирма. Ако дръжката е отпуснат и бледа кожа търсят патладжан другаде. Също така обърнете внимание на кората, тя не трябва да бъде прекалено хлъзгави. Опитайте растителни пръсти, тя трябва да бъде гъвкава, не е твърде мек.

Горчивината от патладжан: как да го премахнете?

Този зеленчук е не само богат, но и много полезен. Но понякога тя може да горчи, защото от това, което вкуса на ястието е напълно променен. Някои сортове са по-малко горчиви, а други - повече. За да се предотврати катастрофа, и да не развалят кулинарен шедьовър, възползвайте се от нашите трикове.

Как да премахнете горчивината на патладжана преди готвене? Има няколко начина как да се използват конвенционални студена вода, и с употребата на сол. Изберете метода, който ви харесва.

Студената вода. Излива желаното количество в контейнер на студена вода, добавете сол. Колко? На литър вода е достатъчно супена лъжица сол. Патладжани рязани на парчета, разпределени в контейнер с вода, тя не трябва да ги покрие напълно.

Сложете патладжана на върха на нещо тежко, че е желателно камък. Например, поставен върху дъска за рязане нарязани зеленчуци, а отгоре - камък или пълни с течност бутилка. Sinenkie резерв за около 30-40 минути, като ги разпространява на хартиени кърпи за отстраняване на излишната течност. Изплакнете.

Мляко. Нарязани sinenkie покриване на върха с хартиена кърпа, а след това obryznite млякото. Поставете в горната част на дъската и купа с вода или камък, след 10-15 минути, извадете кърпата. Вашият патладжан готови за готвене!

С използването на сол. Нарежете зеленчуците са твърде малки парчета, сложете в купа и поръсете с йодирана сол в продължение на половин час. Измийте sinenkie вода, се разпространява върху хартиена кърпа или кърпа, за да премахнете излишната влага. Използвайте само голям сол, за да не се обърна sinenkie солено.

Фризер. Този метод не е подходящ за всички храна, но само за картофено пюре или яйца, поради ниската температура засяга текстурата малко синьо. Измийте ги, нарязани и поставени в контейнер. Ние поставяме във фризера за няколко часа, за да се получи и да ги премахнете от течността чрез изстискване.

Извадете корите - да се отърве от горчивината

Този метод е подходящ за случаите, в които да се приготвят ястия Всеки кора. Промива зеленчуците и се отстранява кората с остър нож или с помощта на машина за нарязване. Не е необходимо да се премахне прекалено дебела.

Премахване на семената патладжан

В средата на всеки плод, ще откриете малки семенца. Ако имате свободно време и желание да ги премахнете. Нарежете зеленчуците заедно, след това да използвате лъжицата изстържете семената.

Възможно ли е да се премахне горчивината след готвене?

Ако храната е вече приготвена и да го има горчив вкус, отървете се от горчивия вкус, вие няма да можете. Сок патладжан е проникнала в други съставки, така че трябва да се готви отново. Следващия път, не забравяйте предварително третиране на зеленчуците!

Жена онлайн списание Delafe.ru