златен сироп
Времето за готвене на 60 минути.
Рецепта за златен сироп:
1. В тиган с дебело дъно излива захар и запълване вода. Внимателно се разбърква, докато захарта се разтвори.
2. Сложете на умерен огън и оставете да заври. Добавете лимоновия сок. Когато водата заври отново, намалете огъня до минимум. Няма повече се смесват! Продължи да кипи при 110 ° (тази температура е много важно за правилното кристализация на захар) в продължение на 45 минути. Както готвене сироп мокра четка бъркалка захар със стените на съда.
3. Когато сиропът става жълта, както и съгласуваността, че ще бъде в близост до меда, свалете от огъня. Ние го дам да се охлади и се изсипва в чиста херметичен буркан. Сироп достигне консистенция след два дни. Златен сироп може да се съхранява в продължение на няколко месеца при стайна температура. Колкото по-дълго сироп отлежава, толкова по-ароматен, че ще бъде.
- Ако се готви сиропа за първи път, не оставяйте без надзор готвене процедура.
- температура подготовка сироп е от решаващо значение, тъй като влияе на консистенцията на сироп, след като се охлади.
- Когато сиропът ще стане златисто - кафяво, да отнеме малко сироп с лъжица и се уверете, че е изстинал. Една капка между палеца и показалеца си. Ако разреждане на пръстите на ръцете ще се формира тънка нишка - сиропа е достигнал желаната гъстота.
- Когато подготовката на сироп с помощта на неръждаема стомана ястия. Никога не използвайте съдове за готвене, която е изработена от стомана или алуминий.
- Ако златен сироп след охлаждане е прекалено дебел, не се притеснявайте. Това се случи, защото сиропът се подготвя за прекалено дълго време и е загубил твърде много вода. Просто добавете малко вода и се вари отново. И обратното, ако сиропа ще бъде твърде течност, което се нагрява, и се вари отново.
Състав на 400 грама. крайния продукт:
- Захар - 400 гр.
- вода - 200 мл.
- прясно изцеден лимонов сок - 50 мл.
