Кайсии конфитюр рецепта с тънкостите на готвенето

Здравейте скъпи читатели! Лято ни глези с щедри подаръци, които ние много искат да "хванете" със себе си през зимата. Ето защо, сол, готвач, Frost, квас със страст убийци. Имам замразени ягоди (шейкове със замразени плодове ние наистина са през зимата), приготвен ябълков пълнеж за пайове, Navara ягодов конфитюр. сладко от череши с ями и конфитюр кайсия филийки. Сега се оказва, кехлибар кайсиев конфитюр.

Но тази година беше необикновено привързан пролет, пълна с топла дъжд и същото лято. Въпреки, че след като градушка, размерът на голям череши, кайсии pobivshy интелигентни и праскови. След кайсиите градушка спешно необходими, за да берат, че те не са започнали да гният. И аз съм спечелил малко консервната фабрика за производство на кайсия конфитюр за зимата. Да, моят прекрасен съсед Ottilia ме третира с кофа вдигна красавици, дори и да се хранят тях е жалко. Но трябваше да - това не развали доброто.

Почти всички от консерви, конфитюри и мармалад (с изключение на сливова lekvara) Аз готвя стари унгарски начин - малки порции. Много пъти съм написани подробно как да го направя. Метод е по-трудоемко, отколкото други, но изходът е толкова елегантен продукт, който е на стойност до него е малко трудно. Тази година съпругът ми предложи да се готви сладко не е в обичайната тиган, изработен от неръждаема стомана и с форма на achmy. Този капацитет също е изработена от неръждаема стомана, но е много голям диаметър (45 см) и с малки брони. Ето снимката на процеса на готвене.

Тя може да се вари сладко от кайсии веднага в две бурканчета с половин литър, както и по стария начин на заварена част от сладко - това е половината от буркана. Отначало се прелива задръстване в тенджера, а след това да се измъкнем от него се изсипва в банките (да не се стреми огромен посуда в малки дупки и да не прелее скъпоценния варя). Е, ние го направи най-накрая до точката.

Кайсии конфитюр рецепта у дома

съставки

1 кг кайсии (нетно тегло).
1.1 кг захар.
Морски чаена лъжичка лимонена киселина (3.2 д).
Нуклеолата кайсия семена (по избор).

Как да готвя

Кайсии се измива, освободен от костите (конфитюр готвя само без семена). Тъй като са смесени с различни узряване кайсии, I продължи да се процедира, както следва: неузрели и зрели плодове нарязани среден размер (от половината - 3-4 парчета). Узрелите плодове насинена ръце (можете просто да преминете през месомелачка или котлет в блендера).
Сега трябва да запълни части захар, добавя лимонена киселина (което предотвратява задръстване сладкарство), внимателно разбъркване на сместа. Оставете маса докато захарта се разтвори. Можете да периодично разбъркване, за да се разтвори захарта по-бързо.
Премахване на ядрото от ядрото на кайсия, ако решите да се готви сладко с тях.
Сложете ги в кайсия захар смес.
Разбърква се в ядрото по-равномерно разпределени.
Излива се в тава от неръждаема стомана не е повече от 400 мл на масата (приблизително две разливането).
Оставете да заври на силен огън, готвач, като се разбърква непрекъснато на силен огън за 2-3 минути.
Изсипете завърши част от стерилни буркани, залейте следващата партида, повторете процедурата докато банката е пълна.
Целият процес е описан подробно, например, в конфитюр резени рецепта кайсиеви.
Gem затварящи капачки сварени, когато е напълно охлажда и горният слой е покрита с тънка кора изсуши. че не е необходимо да се обърне буркана.
Останалите "без работа" 200 грама нетърпеливо rastaskali сандвичи - вкусно ужасно!

Моите коментари

Ако обичате да конфитюр по-еднородна консистенция, по-добре е да се готви от напълно узрели и презрели плодове. Изготвен плодови половинки мнемонични ръце и обрат през месомелачка. Освен това се готви, както е описано по-горе.
Такова сладко може да бъде приготвена с лимон и портокал. 1 кг кайсии трябва да бъдат подготвени да 1 лимон или 1-3 парчета на портокал. Citrus старателно се промива с четка в топла вода, след това се смила в месомелачка заедно с кожата или без него.
За да получите най-гъста консистенция конфитюр, че е необходимо да се вземе съотношението на плодова захар и 1: 1.1.

сладко от кайсии в машина хляб

съставки

0.600 кг кайсии, произведени.
0.660 кг захар.
Pinch лимонена киселина.

как да се готвя

Приготвя кайсии като в рецептата горе. Напълнете със захар, разбърква се и се оставя за 6-8 часа, за да се разтвори захарта.
Изсипете в купа на хляб машина, зададете режим на "сладко" или "Jam" (в зависимост от марката и модела).
Включително необходимостта от програма за работа в края изсипете сладко в суха стерилни буркани, след приключване на охлаждането затваря варено капаци.

Моите коментари

Така Варени продукт, получен воднисти! I получено по този метод само веднъж на проба.
За да бъде дебелината на кайсии може да се добави преди готвене ябълково пюре (една трета от общото тегло на плодовете, в този случай 0,2 кг).
Преди готвене ротационни машини вътре в купата трябва да смажете с грес силикон, оставяйки на пътя в продължение на най-малко 2 часа!

Обикновено конфитюр рецепта кайсия с желатин

съставки

1 кг пресни кайсии (нетно тегло).
0,5 кг захар.
40 г миг желатин.
40-50 мл ликьор от кайсии (по желание).

Как да готвя

Кайсии измиване, се подготвят плодове всеки от горните методи (в зависимост от зрялост на плодовете и какво желае). В няколко трика, за да сложи захар, а след това със суха желатин. Разбъркайте добре, поставете на хладно място в продължение на 6-8 часа. Периодично пречи че захарта се разтвори бързо.
В края на желаното време, поставете съда на среден огън, да, като се разбърква непрекъснато, докато температурата на кипене. След кипене, готвя за 3-5 минути. В края на готвенето, изсипете ликьор, ако ще го използвате. Изсипете сладко в сухи стерилни буркани, херметически затварящ капаци сварени.

Въпреки всичко сладко съвети готвач на сложност е стар унгарски начин. Само се оказва конфитюр, невероятно по вкус, текстура и цвят.