Кайсиеви - Кулинарен Енциклопедия

Кайсии - Кайсия плодове. Формата е кръгла, леко удължено или яйцевидна. диапазони цвета от жълт до червеникаво. Характерна особеност на кайсия - канал, който се простира от единия край на плодове, като праскова. Дори преди дните на древния Рим кайсия култивирани в Азия, а след това дойдоха до Европа.

В зрели кайсии съдържа големи количества захароза, калий, магнезий, фосфор, желязо, йод, танини, пектин, провитамин А. малки количества присъстват ябълчна, винена, салицилова, лимонена киселина, витамин Р, В1, PP.

Поради големия размер на калий кайсии укрепва сърдечно-съдовата система, за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, премахване на недостига на калий в организма.

Този плод се препоръчва да се използва при заболявания на храносмилателната система, тъй като те се нормализира киселинността на стомашния сок. Това прави работата по-добре черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур и бъбреците. Пектинови вещества подобряване на чревната перисталтика, унищожаване на вредни микроорганизми. Освен това, пектин спомага за отстраняването на токсините от тялото.

Кайсиите подобряване на здравето, да ви помогне да се възстанови бързо енергия по време на работа, която е свързана с повишена мозъчна активност. Също плодове защита на щитовидната жлеза, поради голямото количество йод.

Кайсиите помогнат със затлъстяване, токсичност на тежки метали, диабет (някои сортове).

В света отглежда повече от 20 разновидности на кайсия. Те се различават един от друг на външен вид, вкус свойства и характеристики на използване.

По-долу основни групи от различни сортове кайсии, които сега се намират в продажба:

Как да се определи зрялост на кайсии?

Плътта на зряла кайсия има светло, наситен цвят, силен аромат и е лесно да се отделя от камък. При закупуване на плодове, да поиска от продавача да се прекъсне една кайсия на съд. Обикновено, продавачи на пазара отговарят на това искане. Ако възможността да разгледаме плода вътре не е, за да прецени дали са подходящи за използване може да бъде и от външния им вид.

Преди всичко, обърнете внимание на кожата. Тя трябва да е гладка, фирма, без петна и тъмно. Набръчкани плод е най-добре да не купуват дори компот или конфитюр. Те са или презрели или неправилно съхранявани. От над падеж също показа пукнатини по кожата.

наситен цвят кайсия, толкова повече съдържа бета-каротин (вещество, което помага за подмладяване на организма). Сълзене, ненаситени цвят плодове показва, че кайсията твърде дълго е управлявал на потребителя, и е загубила значителна част от техния вкус и полезни качества. Дълъг срок на годност, те също не могат. В рамките на един ден на такива плодове започне да потъмнява и да се влошава.

Кайсии добра резолюция трябва да бъде равна на около пет сантиметра. Оцветяване - плоски, жълт или оранжев цвят с различни нюанси. Малките плодове с големи червени петна с висока степен на вероятност може да бъде пикантни и на практика се състои от хранителни вещества.

В "правилни" Кайсиите трябва да бъдат специфична миризма. Ако плодовете не мирише, това означава, че те все още или не са зрели, или третирани с химикали.

Най-вкусни и здравословни разновидности се считат за Централна Азия и арменски език. Имайте това предвид, когато купуват. И се опита да получи плода през сезона. В offseason, в супермаркетите продават плодове, които се обработват "химия".

Съвети за използване при приготвяне на храна

Кайсии, използвани за приготвяне на храна и напитки в суров вид и термично обработен.

От кайсии подготвени:

Начало съхранение: сладко, конфитюр, сок, конфитюр, конфитюр.
Сокове, безалкохолни напитки и безалкохолни напитки, коктейли. Например, популярен кайсия водка. Добре известен като кайсия ликьор.
Плодови десерти.
Десерти, кремове, глазури, сиропи, желета.
Плодове, зеленчуци, зърнени супи.
Салати.
Мармалад, захаросани плодове, желе.
Пържени филийки, омлети.
Сладкиши.
Ястия от домашни и диви птици.
Суфле, пудинги, мусове.
Пълнени зеленчуци.
Чиния ориз, грис, паста, бобови растения.
Месни ястия.
Закуски.
Сладко-кисел подправки, се разпространява.

Кайсиите се развалят много бързо. Хладилникът може да се съхранява до 10 дни. При условие, че плодовете са прясно набрани, вместо да поддържа този дълъг период от време. Дългосрочно съхранение прави плода вкус, "памук". Те не може да донесе никаква полза за тялото, защото те ще загубят своите хранителни вещества.

Кайсии - това е търг плодове, така че не се препоръчва да се измие с много силен течаща вода. По-добре е да ги мият, потапяне във вода или под течаща вода със слаба налягане. Пералня плодове лежеше на една кърпа и се покрива отгоре с кърпа, така че те изсъхват.

За да премахнете плода от костта, го нарежете на половина по дължина, и доста спретнато разделени половини. Bone в узрели плодове е лесно да се отделят. Изключение правят някои от сортовете от Централна Азия, които имат лоша кост отделя от месестата.

Постенето има кайсии не се препоръчва. Може да започне стомашно разстройство, особено при хора с проблеми на стомашно-чревния тракт. Най-добре е да се яде тези плодове за десерт. След това те ще бъдат добре абсорбира и не предизвиква никакви неудобства.

Свързани новини: