Яйчен крем крем еклери, рецепта

Curd мазнини - 200 грама кисел крем с 25% съдържание на мазнини - захар на прах 200 мл - 1 стека. Ванилия захар - 1 чаена лъжичка

  • Дози: 20
  • време на приготвяне: 15 минути

Рецепти крем еклери

Правилно Eclair трябва да има тънка черупка на Choux сладкиши и много сметана. Основната му съставка може да бъде мляко, яйца, сметана, сирене, кондензирано мляко, шоколад и други продукти.

Как да се готви крем сирене:

  1. В блендер, поставете извара и пудра захар.
  2. Разбийте, докато гладка.
  3. Добави заквасена сметана или сметана, ванилова захар и победи отново добре.

Този крем дава много нежен, с приятна киселинност. Ако сиренето е домашно и е изразило зърна, първо трябва да се втрива през сито, след което разбийте.

За да направите яйчен крем еклери да се нуждаете:

  • Мляко - 600 мл.
  • Ванилия захар - 1 чаена лъжичка
  • Захар 170 гр
  • Кокоши яйца - 3 бр.
  • Нишесте - 3 супени лъжици
  • Масло - 50 грама

Подготовка на крема, както следва:

  1. Налейте в тенджера млякото, добавете ванилия захар към него, Разбърква се в половината от захар и мляко, да доведе до възпаление.
  2. В друга купа, комбинирайте останалата захар и нишесте, добавете 3 жълтъка и разбъркайте. Към тази смес се изсипва една трета от вряща мляко и разбъркайте. Постепенно налейте в останалата част от млякото, продължава да се разбърква, докато стане хомогенна.
  3. Донесете сметаната да заври, като се разбърква от време на време, за да се избегне изгоряла. Кук в продължение на 2 минути. и отстранете от огъня. Разбъркайте масло, купа покривно фолио и да изпрати в хладилник за 4 часа.

Кремът дава много нежен, но изисква постоянно внимание на себе си, ние не можем да се движат далеч от табелата за секунда, в противен случай масата ще изгори и вкусът ще бъде безнадеждно развалена.

За да се подготви крема на протеина ще ви трябва:

  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Кокоши яйца - 4 бр.
  • Вода - 100 мл.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица ..
  • Сол - 1 щипка.

Разделят се жълтъци и белтъци от съхранява в хладилник. От топлото не се получи силна пяна.

Вода и захарен сироп заври кафяво. Излива се в сол протеини и тяхното бъркалка до гъста бяла пяна. Без спиране на мустаците, изсипете тънка струя сироп и лимонов сок и победи за още 10 минути.

Протеин крем е готова, за вкус, можете да добавите ванилия или есенция.

За получаване на кремаво крем еклерите с кондензирано мляко ще ви трябва:

  • Масло - 300 грам
  • Крем 33% мазнини - 300 мл.
  • Мляко сгъстено не се вари - 1 банка.

Мека масло се свърже с кондензирано мляко, размахване миксер, докато стане хомогенна. Отделно, камшик крема и бавно към тях се смесват в смес на масло. Преди да попълните еклери крем да се охлади за около половин час.

Този крем е особено нежна, но доста високо калорични и сладко.

Осъществяване само с 2 - 3 сметана, да се подготвите торти за всеки вкус.